Solyanka бол Оросын хоолны хамгийн сонирхолтой хоол юм. Мах, загас, мөөгний шөл дээр чанасан гайхалтай шөл нь гэр бүлийн хоолны ширээн дээр хүндэтгэлтэйгээр байршдаг! Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид таныг бага зэргийн давс цацах сонгодог жороос холдуулж, хиаман хоол хийх хиамны жороор анхны жортой танилцаарай. Нэг үгээр хэлбэл энэ нь маш амттай, үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг!
Salsola болон хиамны жор
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хиам 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- сармис -3 хумс;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ногоон - амсах болно;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Одоо хиам хигиэртэй болгохын тулд энгийн арга замыг авч үзье. Тиймээс бид байцаатай жижиг сэрээг сайтар угааж, муу навчийг нь арилгаж, алчуураар хатаана. Дараа нь бид үүнийг нимгэн сүрэлээр нь зүснэ. Одоо бид тантай хамт бусад бүх ногоо бэлтгэнэ. Лууван, сонгино цэвэрлэж сайтар угаа. Одоо бид том grater дээр лууван цэвэрлээд, сонгино цавчих жижиг шоо болгон. Улаан лооль угааж, хатааж, shinkuyu нимгэн дугуйлан. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж, эсвэл зуурмагаа арчилна. Хиамыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
Одоо савыг авч, доторх ургамлын тосыг халааж, дараа нь буталсан сонгино тавина. Бид лууван, хиам зэргийг гаргав. 10 минутын турш бүх хольц болон шарсан мах хиам нь бага browned хүртэл, лууван зөөлөн байх болно. Үүний дараа бид байцаа хүнсний ногоо, шөл асгаж, бэлэн болсон хүртэл байнга хутгах. Дараа нь цутгамал төмрийн концентрацийг бид давс, чинжүү амтлах болно, амтлагч болон амтлагчаа нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг чанасан усанд маш ихээр үржүүлж, дараа нь агшны тогоо руу хийнэ. Бүгдийг хольж, буталсан сармис, улаан лоолийг нэмнэ. Бүх анхааралтай холих.
Цэцэрлэгт урсгахад бэлэн болсон усыг таван минутын өмнө усаар угаана. Үүний дараа цутгамал төмрийг галд аваад тагийг нь таглаж, шөлийг өөр 10 минут байлга. Энэ бүхэн бэлэн хиамны амттай байцаа шөл ! Чанга бэлтгэсэн хоолыг чинжүү, шинэхэн ургамалаар асгаж, хөргөсөн цөцгийтэй шөлөөр үйлчилнэ.
Олон тооны загасны хиам бүхий Solyanka
Орц:
- хиам - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- өргөст хэмх шорвог - 100 мл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- ус - 3 л;
- хар peppercorns - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хиамыг ходоодогоор бэлтгэх өөр нэг сонголтыг санал болгож байна. Бид гэрээсээ чийдэнг жижигхэн жижигхэн хуваасан. Лууванг цэвэрлэж, сэгсэрч сэгсэрнэ. Олон тооны хүнсний ногоог асааж, "Фрай-Хүнсний ногоо" горимыг тохируулаад, хүнсний ногоо, тослогийг тослог болгон хувиргах хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосыг сонгино. Энэ удаад
Одоо бид шаардлагатай хэмжээгээр давсны уусмалд хадгалсан ус, ус асгаж байна. Бид "Соус" хөтөлбөрийг үзүүлж, хормын минутын туршид хормын зуурт бэлтгэлээ үргэлжлүүлсээр байна. Хэсэг хугацааны дараа шөлийг бага зэрэг зөөж үлдээ. Хиам, төмс нь hodgepodge нь ширээн дээр үйлчлэх өмнө чидун, ногоон, нимбэгний зүсмэлийг амт нэмнэ.