Зуурмаг болон цөцгийт загасны загасны жор маш энгийн. Энэхүү гайхалтай амттай хоол нь маш амархан бэлтгэгдсэн боловч амттай, амттай, амттай байдаг. Хэцүү цаг хугацааг дэмий өнгөрөөгүй, цөцгий болон царцааны царцдастай зуурсан загасны нарийн загасыг хэрхэн хооллохыг суралцаарай.
Загатнасан цөцгий загас
Орц:
- загас булангийн хэмжээ - 500 гр;
- цөцгийн тос - амсах болно;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Улаан буудайн гурил.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд загасныхаа загасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг тавган дээр нь хутгана. Шүд, холигчоор бага хурдтайгаар холино. Аажмаар улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд юүлж сайтар холино. Дараа нь, цөцгий асгаж, гөлгөр хүртэл зуурмагийг хутгана. Давстай амтыг нь чанаж болгоно.
Дараа нь загасны филе угаасан, хатаасан, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Гал тогоонд тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Загасны ширхэгийг зуурмаг руу бүрэн дүрнэ. Дараа нь загасыг цөцгийн тос руу хийж, алтан хэрчиж хуурна. Бид бэлтгэсэн таваг халуун ногоо, цацаж, хөргөсөн цөцгий, эсвэл тос нь цацаж.
Задгай загасны тос бүхий олон зулзагатай загас
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- сагамхай булангийн хэмжээ - 500 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- сонгины ногоон - амсах;
- үнээний сүү - 0,5 зүйл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагт загасны мах хэрхэн бэлтгэхийг авч үзье. Тиймээс, нүүрсний филе угааж, ингэснээр олон захын ёроолыг бүрэн хаах болно. Нэг аяга нь цөцгийтэй хумсны өндөгийг сайтар хольж, үхрийн сүүг асгаж, гурилын хэдэн халбага цацна. Үүний үр дүнд өтгөн цөцгийтэй төстэй амттан авах хэрэгтэй. Миний ногоон сонгино, хатаасан, меленко шенкем, өндөгний хольц нэмнэ. Давс, чинжүү, хүссэн амтлагчийг амтлахын тулд өндөг давтах хэрэгтэй. Бид бүгдийг сайтар хольж, загасаа дүүргэх болно.
Бид "Baking" горимыг төхөөрөмж дээр тавьж, ойролцоогоор 25 минутын турш тэмдэглээд, түүнийг таглаж, хүлээнэ. Дараа нь нөгөө тал руугаа эргэж, "Чийглэг" хөтөлбөрийг хийж 30 минутын турш загасыг зооглоорой. Хэрэв хүсвэл гэрт нь майонезаас жижиглэсэн сайхан Болгарын чинжүү, хэрчсэн хатуу бяслаг эсвэл мөөгийг нэмнэ. Мөн амтлагч болгон нимбэгний селен, лав болон цагаан чинжүү хэрэглэж болно. Бэлэн хоол нь ширээн дээр шинэхэн өргөст хэмх, улаан лооль бүхий халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.