Хамгийн сонирхолтой асуудал бол махыг холих явдал юм. Би шишийн kebab нь анхилуун, шүүслэг, хоёулаа зөөлөн байхыг хүсдэг. Энэ бүхнийг урьдчилсан үржүүлгийн аргаар олж авсан бөгөөд үүнийг урьдчилан анхаарах ёстой. Хамгийн хэцүү хэсэг нь сайн жор сонгох явдал юм, бид үүнийг хэд хэдэн амжилттай marinade сонголтуудыг санал болгож энэ нь танд туслах болно.
Сахал kebabтай махыг хэрхэн marinate хийх вэ?
Орц:
Гахайн хүзүүний 1.9 кг-ийн тооцоо:
- сонгины булцуу - 640 гр;
- дунд хэмжээний лимон - 1-2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- хар ба амтат чинжүү вандуй - 5-7 ширхэг;
- shish kebab нь амтлагч болон анхилуун амтлагчийн багц - 20 г;
- том давс - 2-3 хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шишийн kebabд зориулсан уламжлалт marinade нь хүснэгтэнд багтдаг цуу ордог бөгөөд энэ нь гадны махны жинхэнэ эрхтэнүүдийг үгүйсгэдэг. Энэ нь цагаан цуу Marinade дахь гахайн урт удаан дэвтээнэ байх ёстой, түүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүгээр л үнэт эдлэл байх ёстой гэж үзэж байна. Мөн энэ тохиолдолд бас гурав дахь гар амтгүй зөөлөн хүссэн хүрч чадахаар үргэлж боломжтой байдаг. Энэхүү жороор, marinade нь цагаан цууг хэрэглэх бүх эрсдлийг саармагжуулж нимбэгний шүүс дээр суурилдаг бөгөөд гахайн махыг бэлэн болсон шишийн kebab нь төгс амттай болгодог.
Зүсмэл болгосон махыг паалан эсвэл шилэн саванд хийнэ, нимбэгний шүүс, чидуны тос асгах хэрэгтэй. Мөн бид хальсалж, хэрчсэн, бага зэрэг чимээгүй булцуу, давс, халуун ногоо болон шиш kebabны амтлагч зэргийг нэмж, зуурмаг дээр хар, чихэрлэг чинжүү вандуй нунтаглана. Маринадын найрлагатай махыг хольж хөргөгчийн тавиур дээр дор хаяж 6 цаг, шөнийн цагаар тохируулна.
Кофены дэргэдэх гахайн махны гахайн махыг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
Гахайн хүзүүний 1.9 кг-ийн тооцоо:
- сонгины булцуу - 780 гр;
- дунд зэргийн хүчээр бэлтгэсэн кофе - 950 мл;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- shish kebab нь амтлагч болон анхилуун амтлагчийн багц - 20 г;
- том давс - 2-3 хавчих;
- хар чинжүү шинэхэн газар - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд shish kebab-ийн маринадын үндэс нь дунд зэргийн хүч чадал бүхий халуун ногоотой кофе юм. Тэд гахайн хүзүүнд бэлтгэсэн зүсмэлүүдтэй, давстай, давстай, халуун ногоотой шөл, хар чинжүүтэй холилдохын тулд анхилуун амтлагчаар дүүргэж өгдөг. Мөн кофег нэмэхээсээ өмнө хальсалж, жижиглэсэн сонгины цагирагтай хамт махыг зуурах хэрэгтэй. Гахайн махыг эхлээд кофены маринадад тайван байлгана. Дараа нь хөргөгчийн тавиур дээр таваас арван цаг хүртэл тавь. Shish kebab энэ даршилсан аргаар гайхамшигтай үнэртэй, амттай амттай болно.
Рашаан дахь гахайн мах яаж түргэн, амттай шанцайны гаралтай kebab?
Орц:
Гахайн 1.9 кг-ийн тооцоо:
- сонгины булцуу - 780 гр;
- ашигт малтмалын гялалзсан хүснэгтийн ус - 1.2 литр;
- shish kebab нь амтлагч болон анхилуун амтлагчийн багц - 20 г;
- том давс - 2-3 хавчих;
- хар чинжүү шинэхэн газар - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Ашигт малтмалын усанд байдаг бөмбөлөгүүдтэй маринад нь гайхамшигтай. Богинохон хугацаанд хамгийн хэцүү махыг илүү зөөлөн болгож, бэлэн шишний kebab илүү зөөлөн байдаг. Рашаан дахь гахайн махны шишийн kebabыг амттай болгохын тулд гахайн махыг тохирох саванд хийж давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, анхилуун амтлагчаар амтархан сонгож, сонгино будсан булцууг нэмнэ.
Гахайн амттай шүүслэг kebabыг хэрхэн яаж авах вэ?
Шейкад зориулсан marinades-д мэдэгдэж байгаа хүмүүс давсалсан шатанд давс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь гахайн мах доторх бүх шүүсийг хадгалах болно. Хэрвээ чи давстай бэлэн маханд бэлэн байгаа бол ичиж зовохгүй байвал энэ зөвлөмжийг хэрэглээд дараа нь хамгийн их шүүслэг kebab гарна.