Амралтаа өнгөрөөх үед янз бүрийн улирлын чанартай амттан идэхээс зайлсхийхэд хэцүү байдаг: амтат үнэртэй боов, Христийн Мэндэлсний Баярын амттан, жигнэмэг нь зөвхөн баяр ёслолын үеэр төдийгүй сараар ч жинхэнэ сорилт болдог. Хэрвээ та өвлийн цэсийг илчлэг багатай болгохыг хүсч байгаа бол баяр баясгаланг үзүүлээрэй. Хэрвээ та цацагт хяруулын "Цезарь" сонгодог жортой энгийн жор шиг амттай хоолтой далайн хоолонд анхаарлаа хандуулаарай.
Цезарь салат, сам хорхойтой краны найрлага
Орц:
Салатын хувьд:
- croutons - 55 г;
- дарс цагаан цуу - 25 мл;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- сармис (буталсан) - 1 халбага;
- Dijon гич - 5 гр;
- Lettuce дарга шанцайны ургамал;
- Пармэсс - 35.
Сам хорхой нь:
- сам хорхой - 460 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- Paprika - 1 халбага;
- Чили хальстай хавчих;
- шинэхэн яншуй.
Бэлтгэл ажил
Та сам хорхойтой Цезарь салад бэлтгэхээсээ өмнө сам хорхойг салгана. Бүх нимбэгний шүүс, амтат чинжүү, жижиглэсэн яншуйтай пиприк бүхий бүх зүйлийг услана. Салатыг хоол хийх үед сам хорхойг бага зэрэг хөргөнө.
Салатыг бэлтгэх, цуу, цөцгийн тос, гичийг асгаж, жижиг саванд сармисаа хийнэ. Цагаан өнгөтэй эмульс хүртэл бүх найрлагыг бүрдүүлнэ. Салатыг нурааж, таваг дээр навчаа тараана. Дээд талд нь бүх croutons цацаж, хувцаслах асгах дээр. Сам хорхойг гаргаж тавиад Parmesan бяслагны нимгэн хэсгүүдийг тавь.
Цезарь салаттай сам хорхой, хулд зэрэг нь сонгодог жор
Орц:
- Salmon (булангийн) бага зэрэг давсалсан - 75 гр;
- сам хорхой - 75 гр;
- наймалж мах - 90 гр;
- capers - 1 tbsp. халбага;
- Parmesan - 25 г;
- гахайн мах - 5 зүсмэлүүд;
- Lettuce дарга шанцайны ургамал;
- нимбэгний шүүс - 55 мл;
- Чидун жимсний тос - 115 мл;
- Worcestershire sauce - 5 мл;
- Dijon гич - 5 гр;
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
Салмон хужирыг нимгэн хавтангаар хувааж Хяргасан сүүлтэй, хэрэв урьдчилан бэлтгээгүй бол ягаанаар буцалгаад буцалгана. Загасны мах шиг нимгэн зүсмэлүүд дээр наймалж махыг зүснэ. Буталсан байцаа хүртэл сайтар зайлж, дараа нь үйрмэг болгон хувиргана. Хоол хийх таваг руу саладыг хийж, загас, далайн хоолтой навчтай холино. Сам хорхойтой цезарийн салатыг бага хэмжээгээр хийдэг: цөцгийн тос, гич ба жижиглэсэн сармистай шүүсийг хальтирч, тосонд нэмээд эмульсийг бэлэн хоол хийнэ. Хиам, бяслаг, капсарын үйрмэгээр салат услах хэрэгтэй.
Гэртээ сам хорхойтой Сонгодог Цезарь салад
Орц:
Салатын хувьд:
- Lettuce дарга шанцайны ургамал;
- сам хорхой (том) - 10-14 ширхэг;
- улаан лооль - 130 гр;
- бага зэрэг чидун;
- Parmesan - 35 г;
- Paprika - 1 халбага;
- зөгийн бал - 10 мл;
- Гичийн үрийг - 1 халбага.
Шатахууны хувьд:
- том өндөгний шар - 1 pc.;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- сармис - 1 шүд;
- Анчукийн булан - 2-3 ширхэг.
- зөгийн бал - 10 мл;
- Dijon гич - 10 гр;
- Worcestershire sauce - 10 мл;
- Чидун жимсний тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Paprika, давс, гич нь нухсан үрээр хольсон түүхий сам хорхой. Хагас сам хорхойг зөгийн бал, шарсан махтай хольж, хоёр талд нь хагас минутын турш хийнэ. Сам хорхойг хөргөнө. Улаан лоолийг жижиг байдлаар хуваа
Шатахууныг эхлээд шорвогыг цавчих, дараа нь нухсан төмсийг холигч саванд хийнэ. Дараа нь түлш шатахууны үлдсэн хэсгүүдийг илгээнэ. Гөлгөр хэвтээд, салат савны агууламжийг асгаж бай. Сэрээ.
Хоолны гадаргуу дээр карамелжсан сам хорхойг тараана. Цезарь салад бэлтгэх нь бараг дуусдаг бөгөөд зөвхөн пармастай хамт гадаргууг цацаж, идэж эхэлдэг.