Хэдийгээр олон хүн үхрийн махны элэгдлийг тэсвэрлэдэггүй ч гэсэн энэ нь зөвхөн элементийн бүх элементүүдээр баялаг биш бөгөөд харин махныхаас илүү хүртээмжтэй уургийн сайн эх сурвалж болдог. Элэг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол үүнийг шарж хийхээс өмнө бэлдмэлийг зайлуулж, гадаргуугаас хальсыг зайлуулах болно.
Үхрийн махыг шарсан махны талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь эх, амттай бөгөөд дараах жороор танилцах болно.
Үхрийн мах, сонгинотой элэгийг хэр сайн амталдаг вэ?
Үхрийн махны гол хамтрагчдын нэг нь сонгино юм. Энэ нь бэлэн хоолыг тааламжтай үнэр төдийгүй сайхан амттай болгодог.
Орц:
- сонгино - 275 гр;
- тос - 15 гр;
- Үхрийн мах - 430 гр;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та үхрийн махны элэгийг хэрхэн зөөлөн болгохыг мэдэхгүй бол нууц нь энгийн байдаг - та зүгээр л хэтэрхий чангалах шаардлагагүй. Энэ жорны хүрээнд бид элэгийг зузаан хавтангаар хувааж, тал бүрээс бэлтгэх нь хоёроос илүү минутын хугацаа шаардагддаг.
Нэгдүгээрт, хайлсан цөцгийн тос дээр карамель сүүдэр авалгүйгээр сонгино ав. Энэ нь халуунд хүчтэй биш тохиолдолд 10-15 минут болно. Дараа нь сонгино салангид хавтан руу шилжүүлж, оронд нь элэг галд илгээдэг. Хажуу тал нь улирал, дараа нь хэдэн минут хуурна.
Гэдэснээс галыг элэглэж аваад хайруулын тавган дээр цитрусын шүүс хийнэ, ижил сонгиноо буцааж, жижиглэсэн яншуй хая. Холихын дараа элэгний дээр ногоон хэсэгтэй байлгана.
Хэрхэн үхрийн махыг хайруулын тавган дээр шарж идэх вэ?
Орц:
- үхрийн элэг - 360 гр;
- нэг нимбэгний шүүс;
- цардуул - 5 гр;
- гахайн мах - 45 гр;
- сонгино - 145 гр;
- champignons - 190 гр;
- balsamic цуу - 35 мл;
- ус - 65 мл;
- Sage Хатаасан - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны элэгний зөв чанахаас өмнө энэ нь цэвэрлэж, зайлж, ялтсад хувааж,
Нь хайруулын тавган дээр, гахайн өөх нь өөх халааж, Үйрмэг ширхэг шилжүүлэх салфетка, мөн үлдсэн дээр caramelize сонгино. 7-10 минутын турш шарсан махыг сонгино дахь мөөг нэмнэ, чийгийг нь ууршуулж, цагаан цууг цацаж, мэргэнийг нэмж усаар дүүргэ. Элэгийг дээд талд байрлуулж, тагийг нь тагла, уурыг 5 минутын турш бүрхэнэ. Гахайгаар үйлчил.