Энэ нийтлэл нь зөвхөн тахиа, үхрийн махыг энэ хоолыг бэлтгэх шаардлагатай гэдэгт итгэдэг хүмүүсийн баталсан байх болно тахиа нь хамгийн амттай, энгийн жороор зориулагдсан юм. Энэ хоолыг анх удаа хоол хийх гэж байгаа тогооч ч энэ хэцүү жорыг даван туулах чадвартай байх болно, энэ нь амжилтанд хүрэх болно!
Ямар ч пилифын хувьд та халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Бид хуш, barberry, turmeric, гүргэм, шинэхэн газрын чинжүү зэрэг халуун ногоотой байхыг зөвлөж байна. Дорнод пилаф уламжлал ёсоор анхилуун улаан чинжүүг банзаар дүүргэж, энэ өвөрмөц таваг нь хурц тод, бага зэрэг шатдаг үнэрийг өгдөг. Халуун ногоотой хамт туршиж үзээрэй, тохиромжтой амт оруулагчийг нэмээд үзээрэй.
Plov тахиатай энгийн жор
Тахианы махыг тахианы хальстай болгосон бөгөөд энэ нь цаг хугацааг хэмнэж, хамгийн бага хэмжээний аяга хэрэглэдэг.
Орц:
- лууван - 1 кг (бага байж болно);
- цагаан будаа - 520 гр;
- сармис - 6 том ширхэглэл;
- Гурван том тахианы гуятай буланг;
- том чийдэнгийн - 1 ширхэг;
- цэвэршүүлсэн тос - 180 гр;
- (хатаасан barberry хамт) pilaf нь халуун ногоо - 25 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид ургамлын тос хайруулын тавган дээр асгаж, дулаарч, дөрөвдэх цагираган сонгино тарааж, 2-3 минут хуурч. Бид жижиг brusochki дагуу лууван хасах, бүх хамтдаа 5-7 минутын турш. Дараа нь тахианы зүсмэлүүдийг хэсэгчлэн хувааж, цагаанаар хуурч, хайруулын тавган дээр нь хальсалж, хальсалж сармис хумс, амтлагч, холимог, давс нэмээд угаасан будаа асга (усыг цэвэрлэхэд зайлж зайлуулах нь чухал юм). Бид усыг асгаж, гадаргын гадаргуу дээр цагаан будааны крыг бараг 2 сантиметрээр бүрхэж, түүнийг таглаад гал тавилаа. Маргааш pilaf 30 минутаас 1 цаг хүртэл. Цагаан будаа усыг бүрэн шингээж авахад гал унтрааж, таваг тавь. Бон хүсэл!
Казан дахь Тахианы Узбекийн пилаф
Магадгүй, энэ жор нь уламжлалт биш, гэхдээ бид тогоо, тогоо, сонгодог амтлагчаар хоол хийх болно, хоол нь маш амттай, анхилам үнэртэй байх болно.
Орц:
- тахианы мах - 520 гр;
- Басмати будаа - 530 гр;
- сонгино - 330 гр;
- лууван - 430 гр;
- сармис - 4-5 дусал;
- давс - 15 гр;
- Хатаасан barberry - 1 tbsp. халбага;
- zir - 15 гр;
- turmeric - 0.5 tbsp. халбага;
- карри (заавал биш) - 0.52 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү газар - дөрөвний халбагатай;
- цэвэршүүлсэн тос - 0.5 шил.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй. Сүү сонгино (нимгэн сүрэл). Луувангуудыг жижигхэн brusochkami-тай хамт хоол хийх явцад салахгүй байх болно. Бид махыг жижиг хэсгүүдээр хутгана.
Эхлээд бид далбаа бэлтгэдэг. Казань маш хүчтэй гал тавьж, ургамлын тос болон сайн шатдаг. Халуун газрын тосны дээр жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан шаргал хүрэн (шарсан мах!) Хүртэл хуурч байлгана. Хэрвээ цагаан өнгөтэй болтол мах, шарсан мах нэмнэ. Дараа нь 7 минут лууван, шарсан мах асга. Дараа нь халуун ногоо нэмээд дахин холино. Өөр 5-7 минутын турш шарсан мах тавина. Манай боск бэлэн боллоо.
Будаа асгахын өмнө цэвэр усны хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж цэвэрлэнэ. Унтаж угаасан будаа угааж, тавагны гадаргуу дээр тэгшлээд (мах холилдохгүйгээр) ба халуун ус хийнэ. Ус нь ойролцоогоор 2 см-ээр бүрхсэн байх ёстой. Тагны тагийг таглаад сул гал дээр сул тавина.
25 минутын дараа цагаан будаа усыг бүрэн шингээх ёстой. Бид сармис хумс тавьдаг. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Бэлэн pilaf халуун байсан!