Тахианы мах, хан боргоцой хосолсон нь ер бусын сонсогдож байна. Илүү ихэвчлэн шувуу, ямар ч мах, бид өгөөмөр жимс, жимсгэний нэмэлт тэжээлтэй улирал. Тэжээсэн хөмсөгтэй, тэр ч байтугай хамгийн найдваргүй сармагчинтай, тахиа бэлтгэх тахианы мах бэлтгэж, улмаар хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын цэсийг аль алиныг нь маш сайн ангилдаг.
Төмс, төмстэй хан боргоцойтой хамт чихмэл, тахиа
Орц:
Тахианы махны хувьд:
- тахиа - 1 ширхэг;
- гахайн мах - 100 гр;
- ногоон fennel - 30 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Төмс нь:
- төмс - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- розмарин - 1 халбага;
- лаврын - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бүх тахиа бүгдийг зөөлөн болгосноор бид арьсыг хажуу талаас нь тусгаарлана. Үүний үр дүнд бид тахианы булангийн бүх талыг хамрахын тулд өөх гахайн туузыг тавьдаг. Энэ техник нь хатаахаас тахианы махыг хамгаалахад тусална. Тахиа нь өөрөө ургамлын тос, ногоон fennel, давс, чинжүү хольцтой гадна талд smeared байна. Хоол хийхдээ ургамлын тосны ачаар шувуу амттай алтан царцдасаар бүрхэгдэнэ. Мэдээж хэрэг, гол найрлагатай хэсгийг бүү мартаарай - бид тахианы хөндийд хан боргоцойн куб тавьж, дараа нь нүхийг шүдний тусламжтайгаар засаарай.
Хуурайшуулсан шувууны тэжээлийг тос жигд тавиур дээр байрлуулна.
Төмсөөс бид нэг баян хуур хийдэг. Үүнд: бүхэлдээ, боловсроогүй угаасан булцууг 2/3-оор хувааж, зүссэн зүсэлт хоорондын зай 0.5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд зүсмэл бүр нь ургамал, халуун ногоотой зөөлөн цөцгийн хольцоор дүүрдэг. Бид тахианы эргэн тойронд төмсний хуураа хийж, зууханд зууханд хийнэ. Төмс, наранцэцэг бүхий тахианы мах 40-45 минутын турш 220 градусын талх хийнэ.
Тэжээлийн хан боргоцой, бяслаг
Орц:
Тахианы махны хувьд:
- тахианы гуя - 8 ширхэг.
- хан боргоцой цагираг - 1 тогоонд;
- бяслаг хатуу - 250 гр;
- champignons - 250 гр.
Sauce нь:
- гич - 2 tbsp. халбага;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цардуул - 1 халбага;
- давс - амтлах;
- ус - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нь хан боргоцойтой тахианы мах бэлтгэхээс өмнө гоймонтой хамт үйлчлэх үүрэгтэй маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс сав дотор сиропыг ус, элсэн чихэрээс аваад, дараа нь сироп хөөс үүсэж эхэлмэгц цардуулын халбага (слайдгүйгээр) нэмээд галын талаас галд аваад хөргөнө. Хөргөсөн сиропын дотор гич, майонез, бүх хумсны, хумсны, давсыг нэмнэ. Тахианы гуянууд нь арьс, яснаас цэвэрлэж гичийн marinade тослогоор цэвэрлэж 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийж далангаар илгээнэ.
Үүний зэрэгцээ, том grater дээр гурван бяслаг, мөөг нь ус уурших хүртэл хавтан, Fry хуваасан. Нь газрын тос шатаасан жигнэсэн тавагны доод талд тахианы гуяа, мөөгний тавган дээр, дараа нь хан боргоцой ширхэг, эцэст нь, бяслаг сараалжтай. Мөөг, хан боргоцой, бяслаг бүхий тахианы мах 180 градусын турш 30-40 минутын турш шатаасан байна.
Хананд суулгасан хан боргоцойтой тахианы жор
Орц:
- тахианы гуя - 6-8 ширхэг;
- хан боргоцой - 100 гр.
Marinade:
- ус - 2 зүйл;
- шар буурцаг - 1 зүйл;
- сармис - 6 дусал;
- цагаан гаа (сараалжтай) - 1 халбага.
Шаазангийн хувьд:
- цагаан гаа (сараалжтай) - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- хан боргоцой шүүс - 2 зүйл;
- бор сахар - нэг зуунд ¼;
- шар буурцаг сумс - ¼ tbsp;
- Кетчуп - ¼ ст.
- цагаан цуу - ¼ st.
Бэлтгэл ажил
Ус, цуу, сараалжтай цагаан гаа, буталсан сармис холилдож, жигд өнгөтэй байх ёстой.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тахианы махыг marinade-аас хатааж, шоргоолжийг шоо болгож, бүгдийг нь ханцуйндаа хийнэ. Гүн саванд хийж, пластикийн бүх найрлагыг хольж, хольцыг гал дээр хийж, зузаан (15-20 минут хүртэл) хадгална. Үүний үр дүнд паалантай бага зэрэг хөргөнө. Тахианы маханд хийж, тусгай клип бүхий ханцуйны төгсгөлийг засч, бүх тахианы ширхэгийг гялалзуулж, түүний агуулгыг сэгсэрнэ. Тахиа 180 градусын турш 30-40 минутын турш хан боргоцойтой саванд хийж тавьдаг. Эцсийн хоол нь чанасан цагаан будаагаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!