Мериллагийн шинэ хөлдөөсөн гулууз нь зөвхөн талх, шарсан маханд шарсан талх төдийгүй, пицца, кассерол болон салатанд хэрэглэдэг. Жорль, янз бүрийн жор, шинэ хөлдөөсөн мандлаас хэрхэн бэлтгэх талаар бид жороор ярилцах болно.
Шинэ хөлдөөсөн загастай шөл
Орц:
- 480 гр;
- төмс - 245 гр;
- улаан лооль - 320 гр;
- сармис - 1 шүд;
- тамхи татдаг Paprika - 1 халбага;
- гурил - 1 халбага;
- загасны шөл - 530 мл;
- ногоон вандуй бол;
- яншуй ногоон;
- Чидун жимсний тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Загасыг нь хугалж, толгой ба сүүлийг нь таслах, хэвлийг нь зайлж, гэдэс дотроос хөндий гарах. Загаснаас зайлсны дараа 3-4 хэсэг болгон бууруул. Бозлер дээр бага зэрэг чидуны тос, сармисаа сармисаа халаана. Сармисын цөцгийн тосыг хэрчсэн төмс, улирлын бүх зүйл дээр нэмэх, ногоон, загасны шөл нэмнэ. Дараагийн хайруулын тавган дээр 15 минутын дараа папиоли болон гурилыг хуурч эхлээд улаан лоолийн зүсмэлийг холимог дээр нэмээд үр жимс нь ууршихаас илүүдэл шингэнийг зөвшөөрнө. Төмс рүү цуу нэмээд бүх шөлийг хийнэ бас хэдэн минутын турш үлд. Шөл дэх загасны хэсгүүдийг тавиад 5 минутын турш шөлөндөө тавина. Бэлтгэсэн шөл нь сүүний амтлагчаар үйлчилдэг.
Загасны салат
Орц:
Салатын хувьд:
- Макеллын булан - 180 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Ацопада - 1 ширхэг;
- мөрийн шош - 2 зүйл;
- Навчны шанцайны ургамал - 125 гр;
- тос - 10 гр.
Шатахууны хувьд:
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- Dijon гич - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхний хийх зүйл бол өндөг чанасан өндөг юм. Хөлдөөсөн шинэ хөлдөөсөн загасыг бэлтгэхийн өмнө филечийг хугалж, ясыг нь шалгана. Арьсыг зөөлөн болгох хүртэл цөцгийн тосыг загасны тоороор хуурна. Хагас чанасан талбайн шошыг цайруулж байлгана. Салмагийн аяганд өндөг, алимны салат, зүсмэлүүд, буурцагны pods, даршилсан шанцайны навчнуудтай хольж, салаагаар нь салгана. Гоймон болон нимбэгний шүүсээр чидуны тос түрхэнэ. Үйлчлэхийн өмнө хоолоо дүүргэ.
Шинэ хөлдөөсөн загастай бялуу
Орц:
- kale байцаа - 55 г;
- тос - 120 гр;
- гурил - 230 гр;
- ус - 15 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Гүнжний булангийн хэмжээ - 75 г;
- Parmesan арвай - 75 гр;
- сүү - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Үндсэн богино зуурмаг бэлтгэх, гурилтай мөстэй хүйтэн тосыг хагалж, давсыг хутгагч буюу гараар чимхээд дараа нь үүнийг мөстэй усаар холино. Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөнө. Дараа нь сонгосон хэлбэрийн ёроол, хананд хутгана.
Чидун жимсний тос дусааж, хэрчиж байцаатай байцаа хийж, хэрчсэн загас булантай элсээр дүүргэнэ. Сүү, сараалжтай бяслагны өндөгийг жигнэн, холимог хэлбэрийг нь хольж, урьдчилан халаасан зууханд бялууг 30 минутын турш 220 градусаар тавина.
Зууханд шинэхэн гурилтай тогооч бэлтгэх вэ?
Орц:
- төмс - 480 гр;
- сонгино - 270 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 185 мл;
- өөх тос - 155 мл;
- Манделлын булан - 2 ширхэг.
- Саравчны үртэс - 65 г;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хоолоо 220 градус хүртэл халаавал хүнсний ногоо бэлдэж эхэлнэ. Сонгино, сармистай хэрчсэн төмсийг 7-8 минутын турш зөөлөн эсвэл зөөлөн болгох хэрэгтэй. Нь colander дахь хүнсний ногоо шидэж, талх тавган дээр хагас тавь.
Улаан лооль, тосыг нэг төрлийн амтлагчаар холбож, хөгцрийн агууламжийг асгаж, орой дээр нь загасны буланг тарааж, дараа нь үлдсэн ногоог дахин тавь. Үлдсэн амтлагчтай таваг хийнэ, бяслагаар цацна. 20-25 минутын турш Casserole-г идээрэй.