Бид гэртээ лаазалсан малыг бэлтгэх энгийн, хямд үнэтэй жор санал болгож байна. Тэдний дунд автоклавд ургац хураах, зууханд гайхалтай амтат халуун зууш бэлтгэх сонголтууд багтдаг.
Гэртээ Ижил мөрөн дээрээс лаазалсан хоол хийж хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- 9000 граммын шинэхэн волгого;
- хар цай - 3 tsp;
- ус 420 мл;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос боловсруулсан - 120 мл;
- Чулуулаг давс - 15 гр;
- элсэн чихэр -15 гр;
- амтат чинжүү (вандуй) - 10-12 ширхэг;
- улаан хивсний нахиа - 4-5 ширхэг;
- улаан халуун чинжүү;
- кориандра (вандуй);
- гичийн үр тариа - 5 гр;
- dill үр;
- Лаурел навч - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан маллагаа хийх нь эхлээд харагдах мэт санагдахад хэцүү биш юм. Эхлээд шар айраг исгэх, буцалж буй усан халаагуураар дүүргэж тохирох саванд хийж дүүргэж, тагны дор 15-20 минутын турш үлдээнэ. Бид энэ үед загасыг цэвэрлэж байна. Толгой, сүүл, сэрвээ, салст бүрхүүлээс салж, хэвлий дэх хар хальсан хэсгийг цэвэрлэж, сайтар зайлна. Одоо бид 3-4 см зузаантай хэлтэрхийнүүдийг гулуузыг огтолж, зузаан ёроолтой саванд эсвэл саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, вандуйны чинжүү, корраанд болон гичийг шидэж, диллны үр, кафе нахиа, улаан халуун чинжүү нэмнэ. Одоо бид цэвэршүүлсэн тос, цай чангарсан цайг асгаж байна. Хэрэв шингэн нь загасны зүсмэлийг бүрэн дүүрэхгүй бол усыг бага зэрэг нэмнэ.
Бид тавагны тавган дээр тавган дээр савны тавган дээр тавьсан савыг байрлуулж, дулааныг нь хамгийн бага температурт буулгаж, хоёр минутын турш хээлтүүлэгт дэвтээж өгнө. Дараа нь тавгийг унтрааж, загасыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь ариутгасан, хуурай шилэн саванд шилжүүлж тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Автоклавт газрын тосоор өвөлждөг гэрийн лаазалсан маллагаа
Орц:
Хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- шинэ хергелт - 2 кг;
- хар цай - 3 tsp;
- ус 420 мл;
- наранцэцгийн буюу чидуны тос боловсруулсан - шаардлагатай бол;
- Чулуулаг давс - 20 гр;
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- хар чинжүү (вандуй) - 12 ширхэг.
- coriander (вандуй) - амсах;
- жижиг лаврын навч - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх тохиолдлоос гадна цэвэр, гэдэс, толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг цэвэрлэж болно. Шилэн савтай савны доод талд лампел навчийг хос вандуй болон корианда тавьдаг. Одоо