ОХУ-ын хоолны уламжлалт ундаа нь kvass юм. Зуны зуны цагт олдох болно. Энэ нь цангах, сэргээгч, хүн бүрийн дуртай зуны үзүүлбэрийн сонгодог жор байхгүй бол - okroshki on kvass .
Хэдий тийм ч нөхцөл байдал тийм ч хурдан биш тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, хэрэгтэй бүх зүйлдээ нөөцөлж, энэ гайхамшигт ундаа бэлдэж эхэлдэг.
Хэрхэн талх kvass хоол хийх, энэ нь юу хэрэгтэй вэ, бид энэ өгүүллийг хэлэх болно.
"Петровский" kvass талх нь kvass
Орц:
- Шар талх - 1.5 кг;
- Мөөгөнцрийн - 25 гр;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- тунхууны - 100 гр;
- ус - 4 литр.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр, хэрхэн гэрийн kvass хийх вэ? Селений талхнаас бид талхны тосыг хооллодог: бид талхыг жижиг хэсгүүдээр зүсээд, тосгүйгээр жигд хуудсан дээр тавь (!) Тэгээд зууханд хатаана. Үүний үр дүнд 800-900 гр бэлэн хөх тарианы breadcrumbs авах хэрэгтэй.
Дараагийн алхам нь wort бэлтгэх явдал юм: шил, пааландан эдлэл дээр croutons тавьж, буцалж буй ус хийнэ, 3-4 цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Цаг өнгөрсний дараа wort давхар самбайгаар шүүнэ. Бид элсэн чихэр хийж, халуун ус, мөөгөнцрийн аяганд шингэлж, 10-20 цаг халуун дулаан газарт исгэж өгнө. Дараа нь үлдсэн орцуудыг нэмнэ: тунгаагаар тунхууны болон зөгийн бал, лонх дээр уух асгаж, хөргөгчид үлдээх 3 хоногийн турш.
Гэрийн breaded okroshechny kvass - жор
Kvass бол өнөөгийн okroshki-ийн суурь бөгөөд хоол нь амттай, сэтгэл сэргээсэн бол энэ үндэслэлийг зөв сонгох хэрэгтэй. Сайн okroshechny kvass нь амттай, согтууруулах ундаа байх ёстой, хурц үнэр эсвэл хэт их булингартай байх ёстой. Энэ жороор бид уламжлалт okroshechny kvass исгэх intricacies талаар танд хэлж өгөх болно.
Орц:
- хөх тарианы талх - 2 кг;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- ус - 6 литр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс хөх тарианы талхыг уламжлалт аргаар зүсэж, зууханд хатаана. Хэмжээ нь улам бүр тодрох тусам croutons-ийн өнгө тодрох болно. Бид вааранд хийдэг croutons тавьж, 3 литр халуун (80 градус) ус хийнэ, самбай нь савыг хамарч, дулаан газар халуун 1.5 цаг үлдээх хэрэгтэй. Эхний хүлээн авсан дусаагуурыг өөр саванд хийнэ. Үлдсэн 3 литр усаар дүүргэсэн талх тариад халуун дулаан газарт 2 цагийн турш үлджээ. Хоёр дахь дусаагуурыг шүүж, эхнийхтэй нь хольж, элсэн чихэр нэмж, халуун усны мөөгөнцрийн шингэрүүлсэн, 12 цагийн турш дулаан газар wort орхих. Бэлэн хийсэн гар хийцийн талх kvass дахин дахин шүүж, савласан байна. Хөргөгчинд 6 цагийн турш зогсож байгаарай.
Үзэм бүхий хар талхаас гар хийцийн kvass
Энэ жор бол хамгийн уламжлалт, аль нь ч биш юм. Үүнээс гадна, нэмэлт starter, жимс жимсгэнэ, мөөгөнцрийн мөөг нэмэгдсэн гадаргуу дээр, исгэх үйл явцыг хурдасгадаг.
Орц:
- хөх тарианы талх - 1 кг;
- Мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага (слайдгүй);
- элсэн чихэр - 200 гр;
- гаа - 50 г;
- үзэм - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Хөх тариа талх зууханд хатааж, 3 литр буцалсан ус хийнэ, 3 цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Үр дун нь давхар самбайгаар шүүнэ, бид элсэн чихэр талст бүрэн татан буугдаж, 10-12 цаг исгэх нь үлдээх хүртэл холино, ус талхны талст, элсэн чихэр, гаа навч нь шингэлсэн болгон нэмнэ. Дараа нь, бэлэн kvass лонх руу цутгаж, бид тус бүр 3-4 үзэм тавих, шил бөглөрсөн болон хөргөгчинд үлдээдэг. 2 хоногийн дараа уухад бэлэн болно.
Халуун ногоотой талх kvass хоол хийх жор
Орц:
- хөх тариа - 1 кг;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- Мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага;
- ус - 3 л;
- гаа болон oregano холимог - 30 гр;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Crackers 3 цаг халуун усыг шаарддаг. Wort дээр элсэн чихэр, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд өдөртөө төөрч, дараа нь дахин шүүнэ. Бид нэг халуун ногоотой ургамал, нэг нимбэгний чармайлтыг нэмж, лонхонд kvass хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Талх kvass бэлтгэх өөр нэг өдөр, дараа нь уух нь ашиглахад бэлэн байх болно.
Харин та kvass маш дуртай, ердийн жор биш бол, бид хус зоос нь kvass хоол хийхийг санал болгож байна - энэ нь амттай, ашигтай!