Мөөгний мөөгнүүд нь ижил төстэй, янз бүрийн хоосон зайнд тохирсон шилдэг төлөөлөгчдийн нэг гэж тооцогддог. Тэдний амт нь халуун ногоо, төрөл бүрийн амтархан өвөлждөг.
Өвлийн өвлийн улиралд мөөгнүүдийн мөөгийг дарж, доорхи санал болгож буй жорууд нь энэ талаар эхлэгчдэд зориулсан маш сайн гарын авлага болно.
Лаазанд өвөлждөг podsynoviki - ариутгалгүйгээр энгийн жор
Орц:
- шинэхэн самар сонгож авсан нь - 2,1 кг;
- цэвэршүүлсэн ус - 920 мл;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- том иоджуулсан давс - 115 гр;
- цуу (9%) - 135 мл;
- хумс сармис - 10 ширхэг.
- чинжүү анхилуун (вандуй) - 8 ширхэг.
- Лаврелл том биш орхидог - 6-8 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 4 ширхэг;
- ногооны үнэргүй тос - 185 мл.
Бэлтгэл ажил
Шинээр сонгогдсон хивс гахайг шалгаж, зөвхөн сорьц, гэмтэлгүй чанарын дээжийг сонгодог. Мөөгийг сонгохдоо сайтар угааж, дараа нь давстай устай саванд хийнэ, энэ нь зөвхөн бага зэрэг бүрхсэн бөгөөд арван таван минутын турш хооллодог. Дараа нь мөөгөнцөрийг коланд руу хийж усыг нь хөргөгчинд хийнэ.
Цаг алдалгүйгээр бид маринад бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд жорлонд заасан шаардагдах усны хэмжээ давс, элсэн чихэр, хольцтой элсэн чихэр, буцалгах зууханд байрлуулсан байна. Мөн түүнчлэн лаазалсан навч, улаан хивсний навч, саванд байгаа peppercorns, түүнчлэн сармисны шүд, ялтсуудыг цэвэрлэж, жижиглэсэн.
Бид хагас бэлтгэхэд бэлэн мөөгийг халуун ногоотой шингэн рүү тарааж, дахин буцалгаад, хорин минутын турш буцалгаад бараг мэдэгдэхүйц шинж тэмдэгээр хооллоорой. Энэ нь зөвхөн хуурай, ариутгасан шилэн саванд бүтээгдэхүүнийг задалж, тавган дээр шингэн marinade хийнэ.
Ариун савыг ариутгасан таглаатай болтол нь доошоо нааж, "цув" дээр нь бүрэн хөргөх хүртэл тавина.
Өвлийн улиралд банкуудад нохролын мөөгийг яаж зөв дардаг вэ?
Орц:
- шинэхэн самар сонгож авсан нь - 2,1 кг;
- давсгүй иоджуулсан давс - 55 литр ус уух;
Marinade:
- цэвэршүүлсэн ус - 1 л;
- иоджуулсан давс их биш - 30 гр;
- цуу (9%) - 175 мл;
- чинжүү анхилуун, хар (вандуй) - 5 ба 10 ширхэг. тус тусад нь;
- Лаурел навч нь том биш - 4-6 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Podosinoviki бид хог хаягдал, стандартын бус хүмүүсээс салж, өнгөрсөн сонгон шалгаруулалтын дээжүүд нь хүйтэн усаар яаран гардаг. Одоо мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бүгдийг нь үлдээх шаардлагатай болсон. Саванд нэг литр ус асгаж, иодгүй том давсгүй слайдгүйгээр хэдэн халбага хийнэ. Бид буцалсан давсны уусмалд бэлтгэсэн чангаанз руу хийж, хорин минут буцалгаад, тэр даруй шигшүүр дээр ус зайлуулах.
Мөөг хоол хийхдээ нэн даруй marinade бэлтгэнэ. Бид усны сав руу ус асгаж, давс цутгах, бид анхилуун үнэртэй, хар чинжүү вандуй шидэж, мөн бид лаврын навч, хумс нахиа тавьж байна. Буцалсны дараа маринад буцалгаад 15 минутын турш буцалгаад бүрэн хөргөж 9% цуу нэмнэ.
Мөөгтэй хагас литрийн лаазыг дүүргэж, тэдгээрийг marinade-аар дүүргэж, таглаатай савыг таглаж, устай саванд хийнэ. Ингэснээр мөрөн дээр нь банкууд хүрдэг. Арван таван минутын дараа ариутгал хийсний дараа бид таглааг таглаад, ажлын тавиурыг хөргөөд агуулахад хадгална.
Хэрвээ хүсвэл сав бүрт мөөгтэй хамт жижиглэсэн сармис нэмж болно.