Энэ нийтлэлд та байцаа чихмэл чинжүү бэлтгэх нь хэд хэдэн сонирхолтой жор олох болно.
Pepper байцаа, лууван чихэв
Орц:
- дунд хэмжээний амтат чинжүү - 20 ширхэг.
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 1 кг;
- сармис - 2 толгой;
- яншуй - 1 баглаа;
- хар чинжүү.
Давсны уусмалын хувьд:
- ус - 1 л;
- цуу - 150 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- ургамлын тос - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Том лууван, байцаа хэрчиж гурван лууван. Давс нэмээд сайтар холино Нилээд амтат чинжvvд голыг нь аваад 1 минутын турш ална. Дараа нь бид байцаа болон лууванаар дүүргэнэ. Бэлтгэсэн савны ёроолд бид сармис, хонх чинжүү, яншуй зэргийг тавьдаг. Бид чихэрлэг чинжүү тавьсан.
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэсэн: элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу хутгах. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь хольж авч чинжүү лааз хийнэ Литрийн бүрээсийг 30 минут орчим хугацаагаар ариутгаж, дараа нь өнхрүүл. Байцаатай чихэрлэг чинжүү чинжүү , сэрүүн газар хадгална.
Байцаатай чихэрлэг чинжүү
Орц:
- амтат чинжүү - 10 ширхэг.
- байцаа - 300 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- лаврын - 10 навч.
Давсны уусмалын хувьд:
- цагаан дарс - 200 мл;
- цуу дарс - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- сармис - 1 хурга;
- карри - 2 tsp.
- Газрын гадаргуу - 2 teaspoons;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нилээд жижиглэсэн байцаа, ногоон сонгино, лаврын цавчих. Бид marinade-ийн найрлагыг нэгтгэж, хольж, буцалгана. Болгоогтун Болгарын чинжүүийг буцалж буй marinade руу хийж, ойролцоогоор 3 минутын турш бага хэмжээний галд автуулна. Үүний дараа чимээ шуугиан гаргаж аваад таваг дээр тавина.
Буцалгах marinade бид 1 орчим минутын турш байцаа бууруулж байна. Дараа нь галыг унтрааж байцаатай байлгана. Дараа нь коланд руу хийж, хөргөнө. Хөргөсөн байцаа дээр бид чидун тос, лаврын, ногоон сонгино нэмж, бүх зүйлийг сайн холино. Бид цэцгийн баглаа, үрийг нь амтат чинжүү, анхааралтай зүйлс байцаа арилгах. Энэ бүхэн, чинжүү, marinade нь байцаа нь чихмэл бэлэн, та ширээн дээр үйлчилж болно!
Орц, байцаатай чихэрлэг чинжүү
Орц:
- Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 300 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- будаа - 5 tbsp. халбага;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- цөцгийн тос - 200 мл;
- сармис - 6 дусал;
- улаан лоолийн амтлагч - 3 tbsp. халбага;
- булан навч - 6 ширхэг.;
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- амтат чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгож, ургамлын тосоор нь хуурна. Бид жижиглэн байцаа, жижиглэсэн байцаа дээр сараалжтай лууван нэмнэ, сайн холино, тагийг нь хамарч, ойролцоогоор 10 минутын турш жижиг гал дээр simmer. Үүний зэрэгцээ бид чинжүү бэлтгэдэг: уурхай, иш, цөмийг ав. Будаа угааж, буцалж буй усаар хийнэ, тагийг нь таглан 20 минут орхино. Улаан лоолийг куб болгон хуваасан. Ноогдсон уурын цагаан будаагаар коланд руу хийж, чанасан байцаа , улаан лооль, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай хольж сайн холино.
Бэлтгэсэн чинжүү чөмөг бөглөнө үү. Тагийг нь доод ёроол, шарсан махтай хайруулын тавган дээр тавь. Sauce бэлтгэх: цөцгий нь улаан лоолийн жан холино, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмэх, давс нэмж, чинжүү хийнэ. Баярын навч, хар, амтат чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад буцалгаад дараа нь халааж, 40 минутын турш чинжүүг дараарай.
Байцаа нь чихэрлэг чинжүү
Орц:
- амтат чинжүү - 2 кг;
- лууван - 250 гр;
- байцаа - 2.5 кг;
- сонгино - 200 гр;
- яншуй - 1 баглаа;
- ургамлын тос;
- давс - 2, 5 tbsp. халбага;
- булан навч - 7 ширхэг.;
- хар чинжүү (вандуй) - 12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Pepper цэвэрлэж дараа нь сайн угаана. Сонгино нилээд жижиглэсэн. Гурван том лууван дээр лууван. Бид нимгэн сүрэлтэй байцаа хэрчиж байна. Яншуйн гүзээлзгэнэ. Зөөлөн хүртэл ургамлын гаралтай тосон махыг сонгино дээр сонгино.
Pepper нь 3 минут орчим буцалж байгаа усанд норгож, хөргөнө. Паалантай саванд чинжүүг овоолж, дараагийн тавцан дээр бид дарамт шахалтанд дарагдана. 3. Өдөр тутмын өрөөний температурт исгэж өгнө. Дараа нь өсч буй шүүс хавтангийн гадаргуу дээр гарч ирнэ. Болгарын чинжүү, байцаатай чихмэл бэлэн байвал бид түүнийг саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгалахын тулд илгээнэ.