Perlovka нь гэрийн цэсэнд төдийгүй орчин үеийн рестораны хүснэгтүүд рүү буцаж ирсэн алдартай шинэ давалгааг мэдэрч байна. Ховорддоггүй кофег амттай баяжуулж, олон янзын бүтэцтэй хослуулсан. Дараа нь, бид будаа будаатай жорыг орчин үеийн зарим хувилбаруудын талаар хэлэлцэх болно.
Бууцайтай сувдан арвай, бууцай, сонгино
Үүний зэрэгцээ, сул дорой бутлуурын будаагаа хэрхэн зөв хооллох талаар ярих болно. Үүнээс гадна ердийн, хямд үнэтэй хоолыг гарган авахын тулд бид юуг хослуулахыг хэлж өгнө. Энэ тохиолдолд чанасан сувдан арвай, бууцай болон карамбазаар сонгинотой нэгтгэнэ.
Орц:
- шинэ бууцай - 470 гр;
- сувдан арвай - 160 гр;
- сонгино - 175 гр;
- хуш самар , үзэм - тус бүр 35 г;
- хуурай дарс (цагаан) - 55 мл;
- Цөцгийн тос - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Арвай түргэн хоол хийхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг бэлтгэхээс өмнө 12 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Харин энэ боломж гарч ирэхгүй бол хоол хийхээсээ өмнө сайтар зайлж, цэвэр усаар асгаж, гал гаргана. Нэг шилний үр тарианы хувьд хоёр литр ус шаардагдана. Тагийг бүхэлд нь хоол хийх үед хаалттай байлгадаг. Арвайгаа удаан хугацаагаар, 2 цаг орчим, амтлагч, цөцгийн тосыг хамгийн төгсгөлд нь нэмж болно. Дараа нь будаа хагас цагт халаадаг тул дараа нь оролдоно.
Хажуугийн тавган дээр нэмэлт тэжээлийн хувьд та нумаар эхлэх хэрэгтэй. 15 минутын турш бага дулаанаар чанаж, дарс, үзэм нэмнэ. Илүүдэл согтууруулах ундаа уурших үед сонгиноыг галаас салгаж, самар нэмнэ.
Цөцгийн тос дээр бууцай навч нь хатах хүртэл зөвшөөрөгдсөн байдаг, дараа нь давс нь улирал.
Хоолны голын төвд сувдны тавиур байрлуулж, арын ард нь бөөрний дэр, эцэст нь шарсан сонгино.
Усан дээр сул сувдан будаа яаж буцалгах вэ?
Орц:
- сувдан арвай - 3/4;
- сонгино - 115 гр;
- ногоон вандуй - 85 гр;
- champignons - 210 гр;
- лууван - 90 гр;
- эрдэнэ шишийн үр тариа - 85 гр;
- Чидунүүд - 10 ширхэг;
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
Зууханд байрлуулахад тохиромжтой зууханд хийж, тосыг халааж, сараалжтай луувантай сонгино хэсгүүдийг авна. Үндсэн шарсан талхыг хагас чанаж болгосон үед мөөгийг нь бүгдийг нь давс, бүхэлд нь давс хийж чийгийг ууршуулж, цайруултал дуусна. Дараа нь буурцаг, чидунуудыг хийж, сармисын шүдний оо нэмж, өмнө нь дэвтээнэ, сайтар угаасан бүлүүрт юүлж хийнэ. Ус суваг баарыг хоёр см орчим байлгах хангалттай ус хийнэ. Дараа нь урьдчилан халаах зууханд 200 градусын турш 40 минут тавина.
Сул сувдан арвай бол олон төрлийн жороор хийсэн жор юм
Сувууны арвай технологийн нэгэн адилаар энэ нь бас вандуй бэлтгэсэн: мөн урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь удаан хугацаанд буцалгаж байна. Тэгэхээр яагаад какаотай сувдан баарыг хослуулж, зөвхөн нүүрс усаар дүүрэн таваг бэлтгэхээс гадна уураг уу? Хоолны үнэр нь ногооны шөл, хатаасан цагаан мөөг нэмнэ.
Орц:
- хүнсний ногооны шөл - 1.6 литр;
- сувдан арвай - 440 гр;
- chickpea - 140 гр;
- хатаасан цагаан мөөг - 35 гр;
- сонгино - 175 гр;
- сармис - 3 шүд;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхийн өмнө угаасан вандуй, сувдан арвай усаар (бие биенээсээ тусдаа) асгахаас өмнө. Мөөг нь халуун шөлөөрөө нэвт норгодог. Маргааш нь, олон нийтийн хоолны саванд мөөг, сармистай хагас тойргийг сонгино. Дараа нь розмарин навчыг хавчих, дараа нь вандуйтай сувдан арвай тавьж, мөөгөөр дүүргэсэн ногооны шөл бүхий бүх зүйлийг дүүргэ. Гүзээлзгэнэтэй будаагаар бэлтгэх нь "Каша" горимд хагас цаг хагасыг зарцуулдаг.