Зууханд чанаж болгосон махан бөмбөлгүүд нь тэжээллэг, ханасан, үнэртэй, амттай байдаг. Төмс, гоймон, үр тарианы чимэн хоолтой хоолонд шинэхэн ногоо, даршилсан ногоо, ногоон болон хөнгөн салатаар үйлчилнэ.
Зууханд махны бөмбөг хэрхэн хийх вэ?
Махны бөмбөгийг татсан махнаас бэлтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн цагаан будаа, сонгино, амтлагчаар баяжуулдаг.
- Чөмөг нь сайтар зуурч, зодуулж, хольцыг сонгож, сав руу буцааж шиддэг.
- Усаар moistened hand roll rolls, гурилан дахь панару шим, хүссэн бол исгэлэн хүртэл хуурна.
- Материалыг улаан лооль, цөцгий болон бусад соустай хамт хэлбэрт шилжүүлэх.
- Нь таган, тугалган дор зууханд 180 градусын 30-40 минутын турш зууханд мах махыг урьдчилан шараад болно.
Бялууг жороогаар зууханд хийнэ
Зууханд байгаа гайхалтай амттай махан боов нь цөцгийн тос, бяслагтай болгосон байх болно. Сумны нэмэлт тэжээл нь сонгино, хонхны чинжүүтэй лууванаас ногооны шарсан мах өгдөг. Хэрвээ хүсвэл дүүргэгчийг сонгино, жижиглэсэн чинжүү, чинжүү болон бусад ногоотой хамт нэмнэ.
Орц:
- 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван, хонхны чинжүү болон селөдемийн сүрэл - 1 pc.
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 30 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Ахуйдаа өндөг, сонгино, сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
- Дугуйн бөмбөгийг хэлбэр дүрсээр тараана.
- 5 минутын турш шарсан мах сонгино, лууван, селөдер.
- 2 минутын турш чинжүү, гурил, шарсан мах нэмнэ.
- Цөцгий хийнэ, ус, улирлын шилийг асгаж, махан бөмбөлгөөр хийнэ.
- 30 минутын турш цөцгийн тос хийж, махны бөмбөгийг бяслаган дээр хийж, бяслагыг чанаж, 15 минутын турш жигд жигнэж байгаарай.
Улаан лоолийн соустай зууханд гал тогооны сав суулга
Зүгээр л зууханд цагаан будааны бөмбөгийг бэлтгэх нь бага юм. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь улаан лоолийн амтлагчтай (улаан лоолийн шүүс, шинэхэн эсвэл өөрийн шүүс), улаан лоолийн шүүс, кетчуп эсвэл зуурмагаар хийж, усаар шингэлнэ. Уламжлалт амт нь хатаасан лаврын болон итали ургамал нь палитрыг эвтэйхэнээр зохицуулдаг.
Орц:
- 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн нухаш - 400 гр;
- давс, чинжүү, лаврын тос, тос.
Бэлтгэл ажил
- Татсан маханд чанасан цагаан будаа, өндөг, сармис, давс, чинжүү зэргийг хутгана.
- 20 минутын турш 180 градусын махыг жигнэн, махыг нь хэлбэрт хийнэ.
- Улаан лоолийн нухашыг буцалгана, амтлагчаар дүүргэнэ.
- Нь таглаа буюу тугалган дор өөр 30 минутын турш зууханд хийж буй улаан лоолийн соусын бөмбөгийг бэлтгэх.
Зууханд мөөгөөр бөмбөгийг бэлтгэх хэрэгтэй
Онцгой амттай тэмдэглэл нь мөөгний жанртай зууханд шарж, махан бөмбөлгийг авдаг. Хоолны жорыг тос, цөцгийрээр сольж болно. Сармис, бусад үндэс, чинжүү зэргийг шарсан амтлагчаар амтлагчаар дүүргэж болно. Бүтээгдэхүүн нь сараалжтай сараалжтай бяслагны өмнө цацаж байвал илүү амттай болно.
Орц:
- 700 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- champignons - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 30 гр;
- сүү - 250 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, тос.
Бэлтгэл ажил
- Оршил нь төмс, сонгино, өндөг, амтлагч нэмнэ.
- Махны бөмбөг, тосонд шарсан махыг хэлбэршүүлээрэй.
- Мөөгтэй тараг сонгино, гурилтай сүүтэй нэмэлт, улирал, өтгөрөх хүртэл байлгана, billets руу цутгаж байна.
- 20-30 минутын турш зууханд байгаа мөөгний жанрыг нунтаглана.
Шар будаатай будаатай будаа
Хэрэв та зууханд хамгийн их ханасан ба үнэртэй бөмбөгийг хийхийг хүсвэл дараах бэлдмэлийн жорыг санал болгож, үхрийн махыг бүтээгдэхүүн бэлтгэх суурь болгон ашиглах хэрэгтэй. Бага зэрэг зөөлрүүлж, чанаж болгосон чанамал нэмэхэд илүү нарийн бөгөөд болгодог.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 700 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- шарсан амтлагч - 90 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 60 г;
- ус 250 мл;
- paprika, элсэн чихэр, хатаасан ургамал - 1 халбага;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Нумын холимог сонгино, будаа, өндөг, давс, чинжүү.
- Мөөгөнцрийг хэлбэржүүлж, гурил, гурилаар хийнэ.
- Гоймон, шарсан амтлагч, ус, улаан чинжүү, ургамлын тос, улирал зэргийг хослуулан хэрэглэ.
- Бүтээгдэхүүн дээр суут хийнэ.
- 30 градусын зууханд үхрийн махыг 180 градусын махаар жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы махны бөмбөгийг зууханд хийнэ
Деликател амт ба хооллолт бол зууханд байгаа тахианы махны бөмбөлгүүд юм. Суурь олж авах тахианы булан нь ердөө л махыг бутлана эсвэл бага зэрэг багасгаж, жижиг шоо болгон хувааж болно, энэ нь бэлэн хоол хүнсний шинж чанарыг өөрчилж, илүү шүүслэг, боловсронгуй болгох болно.
Орц:
- жижиглэсэн тахианы мах - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 25 гр;
- сармис - 2 шүд;
- цардуул - 60 гр;
- Сагамхай болон карри - 1 чимх;
- тос - 350 мл;
- бяслаг - 100 гр;
- dill - 1 багц;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг өндөг, майонез, сармис, сонгино, цардуултай хольсон.
- Карри, самар, давс, чинжүү нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг хөгц маягаар тавь. 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Цөцгий, бяслаг, dill амтлагчтай бүтээгдэхүүнээр хийнэ.
- Тахианы махны савыг 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоолны төмстэй төмстэй төмстэй зуурмаг - жор
Хоолны цэсийг амттай, тэжээллэг хоолоор зууханд төмстэй төмс бэлтгэх замаар хийж гүйцэтгэнэ. Энэ тохиолдолд соус нь улаан лоолийн цөцгий эсвэл зузаан тос нь хамгийн тохиромжтой хослол юм. Энд байгаа маягт нь гүнийг нь, тагийг нь ашиглана, оронд нь тохиромжтой тугалган цаас хэрэглэж болно.
Орц:
- 700 гр;
- төмс - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- сармис - 2 шүд;
- hops-suneli - 1 чимх;
- бяслаг - 120 гр;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино сонгино, өндөг, давс, чинжүү, холино нэмнэ.
- Махны бөмбөг хэлбэрийг нь хэлбэрт оруулаарай.
- Гоймон, сармис, hops-suneli, давс, чинжүүтэй цөцгий холино.
- Sauce нь smeared нь meatballs хооронд тархсан, жижиглэсэн төмс нь цуу тэн хагас нь нэмдэг.
- Үлдсэн жанрыг нь бага зэрэг ус нэмээд хутгана.
- Тагийг нь таглааг таглаад 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэ.
- Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нээж, бяслагтай таваг цацна.
Туркийн зууханд байгаа махны бөмбөг
Зууханд цацагт хяруулаас хооллож буй махан бөмбөлгүүд нь зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд ямар ч хоолны дэглэмд багтах болно. Хоолыг бяслаггүй болгосон, тосыг өөхний агуулгыг багасгах, эсвэл өөх тос багатай хэсгийг бүрмөсөн солих боломжтой. Далайн ногоонд нэмсэн тавагны амтыг сэргээж, энэ нь халуун ногоотой сармис болгоно.
Орц:
- татсан цацагт хяруул - 700 гр;
- цагаан будаа - 1/3 аяга;
- тос - 200 мл;
- ногоон зүсэм - 0.5 цацраг;
- гурил - 60 г;
- бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Татсан маханд чанасан цагаан будаа, ногоон, давс, чинжүү зэргийг хутгана.
- Гурилаар талхаар хийсэн махан бөмбөрцөг.
- Ажлын материалыг хэвэнд тавьж, тос түрхэнэ.
- Тагийг нь 30 минутын турш зууханд хийж, бяслагаар цацаж, 10 минутын турш жигнэнэ.
Зууханд загасны махан бөмбөлгүүд
Дараах жорыг загасны хоолыг шүтэн бишрэгчдэд талархах болно. Та зөвхөн pollock филетэй төдийгүй bonnies, сагамхай, загас, загас, бусад загасгүй целлюлозыг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд шүүслэг нэмэлт байдлаар, сармисыг хэрэглэдэг, оронд нь сонгино, ногоон нэмэх боломжтой байдаг.
Орц:
- полик филан - 700 гр;
- сармис - 2 шүд;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Breadcrumbs - 100 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ногоон зүсэм - 0.5 цацраг;
- гурил - 90 гр;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филетэй хольж, жигнэмэг, өндөг, ногоон, бяслаг, сармис, масстай улирал холино.
- Гурилаар талхлуулсан гурилаар хийсэн дугуй хэлбэртэй, хэрэв хүсвэл гоймон, хөгцрүү тавина.
- Ургамлууд болон амтлагчтай цөцгий холино.
- 30 минутын турш зууханд төмсөн бөмбөгийг бэлтгэнэ.
Бяслаган дээр зууханд хийнэ
Бяслаг бэлтгэх бяслагыг зөвхөн бүтээгдэхүүний гадаргууг дарах, эсвэл татсан маханд нэмэхээс гадна сум бэлтгэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох юм. Самар, цацагт хяруул, үхрийн мах, эсвэл өөр төрлийн баазаас бүтээгдэхүүнийг найрлагатай болгоход тохиромжтой.
Орц:
- 700 гр;
- сонгино - 150 гр;
- цагаан талх - 4 зүсмэлүүд;
- сүү - 150 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 400 мл;
- бяслаг - 300 гр;
- давс, чинжүү, ногоон, газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Нунтагласан махыг дэвтээсэн талх, сонгино зэргээр нунтаглана.
- Өндөг, давс, чинжүү рүү хутгаж, махан бөмбөлгийг эргэлдүүлээд 20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүн дээр тархсан тос, ургамал, амтлагчтай үрж жижиглэсэн бяслаг холино.
- Махны бөмбөгийг бяслагтай суманд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд béechamel sauce дэх махан боов
Дараачийн жороор хийж, сүүгээр хийсэн сүүгээр хийсэн сүүгээр хийсэн зууханд хийсэн нарийн боовны амтлагч нь тэдгээрийн махны амтыг онцолж, тэднийг шим тэжээл, эмзэг болгох болно. Соусыг бага зэрэг халуун ногоотой болгох боломжтой. Үүнд: хөрсний самар, булангийн навч гэх мэт халуун ногоотой нэмэлтүүдээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Орц:
- 700 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино, лууван 150 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Сүү - 0.5 литр;
- тос - 70 гр;
- гурил - 50 г;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- nutmeg - хавчих;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Татсан маханд лууван, өндөг, цагаан будаа, давс, чинжүүтэй шарсан сонгино хутгана.
- Хоосон зайг бүрдүүлээд хэвийг нь тавина.
- Сааль нь лууван, самар, сонгино бүхий сүүг буцалгаж, хөргөнө.
- Гурилан гурилыг тосоор хийнэ, сүү, халуунд хийнэ, махан бөмбөлөг дээр цутгаад ургамалгаар цацна.
- 180 градусын аяганд 30 минут бэлтгэнэ.
Зууханд саван дахь махан боов
Ялангуяа амттай амтыг саванд хийж, зууханд зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нийлүүлж, амтлагчаар хооллодог бөгөөд мөөг нь нэмэлт хоолоор хангадаг. Махны суурь нь чанасан цагаан будаа нэмэгдэх ба түүний оролцоогүйгээр бэлтгэгддэг.
Орц:
- 900 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 2 ширхэг;
- мөөг - 300 гр;
- шөл - 1 л;
- цөцгий болон улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- тос - 70 гр;
- гурил - 10 г;
- давс, чинжүү, лаврын, амтлагч, цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Газрын гадарга холилдож будаа, сонгино, сармис, давс, чинжүү, зодож, билет хэлбэрээр холино.
- Фрай сонгино, лууван, мөөг, цөцгий, улаан лооль, амтлагч нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг гурил, шарсан мах, саванд хийж, хүнсний ногооны хайруулын холих.
- Шөлийг юүлэн, лаврел нэмээд 190 градусын турш 30 минутын турш хооллоорой.