Batter дахь гахайн мах - өдөр бүр хоол хийх сонирхолтой жор. Үйрмэг бүрхүүл дэхь мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд зуурмаггүйгээр хоол хийхэд хэцүү байдаг. Шавар нь энгийн амттай эсвэл илүү амттай байдаг.
Batter дээр гахайн мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Batter дахь гахайн мах - жор нь энгийн, заримдаа бүрэн төвөгтэй байдаг. Оюун санааны хамгийн эхний зүйл бол дараалал юм. Гэсэн хэдий ч та бүхэн гэрийн тогооч бүрт давтах сонирхолтой амттай хоол байдаг.
- Та нар зуурмаг хийж, жижиг хэсгүүдийг хуурч болно. Хэрэв та сонирхолтой marinade, чихэрлэг болон исгэлэн сумстай холилдож байгаа бол халуун ногоотой Азийн зууш байх болно.
- Баттерейнд байцаатай гахайн мах - амттай, арвин амттай. Мах их шүүслэг, бага зэрэг халуун ногоотой.
- Бялуу нь буурч, жижиг таславчууд - Баттертой сольж жижиг битүүд нь Breadcrumbs буюу гурилын breadcrumbs хэрэглэсэн.
- Хэрэглэгч болгоны давуу талыг харгалзан та зуурмагийг ямар ч үндэслэлээр бэлтгэж болно: майонез, кофег, шар айраг эсвэл карбонатлаг ус.
Гахайн Scorpio бол энгийн жор юм
Нь өндөг batter нь гахайн мах - хоол нь энгийн, бүх зальтай биш юм. Өндөг гурил, халуун ногоо хольсон өндөг - зуурсан гурил бэлэн болсон байна. Өөр нэг зүйл бол найрлага бага зэрэг халуун ногоотой нэмэлт найрлагатай бол: гич, майонез, сармисны сармагчин - эмчилгээ нь амтгүй, анхилуун үнэртэй байх болно. Майонезаас гахайн махны мембран идэх нь Claret биш харин нягт боловч хэт шингэн биш юм.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 1 tbsp. л.
- гич гич - 2 tsp;
- сармис - 1 шүд;
- гурил - 2 tbsp. л.
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг хумсны, майонезаас, гич, холино нэмнэ.
- Давс, амтлагч, гурил, холимог нэмнэ. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
Гахайн махны чанасан даруулга
Хэрэв та гахайн мах дарсан нь сумс хоол хийхээс өмнө, та мах бэлтгэх хэрэгтэй, энэ нь бага promarinovatsya байх ёстой. Туршилтын найрлага нь халуун ногоо, амттай найрлагатай хамгийн төвөгтэй эсвэл илүү сонирхолтой байж болно. Хэрэв та жижигхэн цардуулыг жаахан цардуул нэмж өгвөл бүрхүүл нь амталж, ижил аргаар жор архи (архи) эсвэл рашаан усаар дүүргэнэ.
Орц:
- Даршилсан мах - 700 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- архи - 30 мл;
- гурил - 2 tbsp. л.
- цардуул - 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү, органano, thyme;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн тайрах ба 0.5 см-ийн зузаантай зоддог.
- Давс, чинжүү, дарсан нугалж, кино нь хамарч. 30 минутын турш үлдээгээрэй.
- Өндөгний хумсны сүү, давс, халуун ногоо, архи нэмнэ.
- Гурил, цардуулыг тавиарай.
- Бүрхүүл бүр нь зуурсан гурилыг дүрж, халуун хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Гахайн махыг алтан царцдастай хоёр талаас нь чанаж шарсанаар хийдэг.
Шар айрагны гахайн махаар хийсэн гахайн мах
Шар айрагны хамт чанасан гахайн мах нь маш амттай, шүүслэг гадуур, гадна талаас нь хальтирмал бүрхүүлтэй. Махыг нимгэн тууз болгон хувааж болох тул түргэн шуурхай анхны зууш, найрсаг найр найранд тохиромжтой. Боодолтой хутгуураар таслагдах хэрэггүй, гэхдээ хутганы мохоот тал нь гахайн мах гарч ирнэ.
Орц:
- гахайн мах - 600 гр;
- талх хийх гурил;
- чинжүү хар, давс;
- paprika - 15 гр;
- гич нунтаг - 15 гр;
- шар айраг - 500 мл;
- гурил - 250 гр;
- жигд нунтаг, давс, turmeric.
Бэлтгэл ажил
- 1 tsp нь холино. давс, чинжүү, пантика ба гич нунтаг.
- Гахайн нимгэн тууз болгон багасгаж, хөнгөнөөр зоддог.
- Холимог халуун ногоотой хольцыг 2 цагийн турш орхино.
- Мах, улаан чинжүүтэй таваг хольсон гурилаар - талхтай байх болно.
- Шар айраг, гурилаар хийсэн гурил, амтлагчаар баг хийнэ үү.
- Бутанд хийж буй хэсгүүдийг өнхрүүлж, алтан зуурмаг хүртэл цөцгийн тос болон загасны маханд хийнэ.
Гахайн элэг зуурмаг дээр
Баттерейнд элэгний гахайн даршилсан амтыг бэлтгэхийн тулд найрлага нь сайн бэлтгэгдсэн байх ёстой. Элэгний ширхэгийг анх удаа угааж сайтар угааж, хальс болон судсыг арилгаж, 2-3 цагийн турш сүүнд хийнэ. Энэ аргаар тааламжгүй үнэрийг арилгаж, зөөлрүүлэхэд тусална. Хоолны давхаргын давхаргын доор хэсгүүдийг нь боож, энэ нь ажлын байран дахь будгийг хэмнэх болно.
Орц:
- элэг - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү;
- талх гурил, гурилыг гурилаар хийх.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, цөцгий, гурилаас өтгөн зуурмаг, давс хийнэ.
- Элэгний том хэсгийг хайчилж, киноны дор тасалдаг.
- Давс, чинжүү, гурилын гурил, зуурсан гурил, чанасан талх зэргийг дагалдуулсан байна.
- Дулаан алтан хүрэн хүрэн дундаар шарсан мах тавина.
БНХАУ-д хяргасан гахайн мах
Хайруулын саванд байгаа гахайн мах нь маш түргэн бэлтгэгдсэн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгдэж, хөргөнө. Зуурмаг найрлагатай цардуулын хувьд хясаа маш амттай, цуу, элсэн чихэр зэрэг нь азотын хоол хийхэд онцгой анхаарал тавьдаг. Энэ хоолонд хамгийн сайн таваг таваг нь будаа эсвэл гоймоныг чанадаг.
Орц:
- мах - 400 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- цардуул - 1 tbsp. л.
- цуу 6% - 30 мл;
- 50 мл ус;
- сонгино, лууван - 1/2 ширхэг.
- сармис - 1 шүд;
- улаан лоолийн амтлагч - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өндөгнүүд нь цардуул, давс нэмнэ.
- Маш нимгэн хэрчсэн махыг бага зэрэг нэмээд алтан хүрэн хүртэл зуурсан гурил руу дүрнэ. Цаасан алчуур руу шилжүүл.
- 3 минутын турш нарийн сармис, лууван, сонгино хайчилж хайчил.
- Улаан лооль, ус хийнэ.
- 3 минутын дараа цуу, сахар нэмээд жанар бага зэрэг өтгөрнө.
- Зайрмагны гахайн мах чихэрлэг болон исгэлэн сумсаар үйлчилдэг.
Бяслагны чанасан гахайн мах
Бяслагны чанасан гахайн махны даршилсан ногоо нь нухсан пармезас нэмж өгдөг. Зуурсан гурилын үндэс нь өндөг, сүү, гурил, Италийн бяслагны амтыг илтгэнэ. Мөөгөнцөр, та нарыг авч явах боломжгүй, цагаан эрвээхэй болон шинээр газрын чинжүүг хязгаарлаарай.
Орц:
- гахайн мах дарсан - 6 ширхэг.
- Parmesan - 200 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- давс, чинжүү;
- гурил - 2-3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Мах, зодуулж, давс, чинжүү, 30 минутын турш маринаар оруулна.
- Өндөг, гурил, сүүнээс өндөг зуурмагийг гурилын нягтралыг тохируулна.
- Хамгийн сайн пицца дээр параза хийнэ.
- Махны зуурмаг дээр тавьсан мах, алтан талыг хүртэл халуун хайруулын тавган дээр шарсан мах.
- Бяслагны чанасан гахайн махыг шууд үйлчлэхэд бэлэн байна.
Гахайн шадизель гахайн махтай
Гахайн schnitzel -д зориулсан Pike-хөнгөн нь гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй, харин бүрдэл хэсгүүдийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү хоол нь олон бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бэлтгэл ажилд онцгой хяналт тавих шаардлагатай бөгөөд үр дүнд нь маш их амттай, баяр баясгалан гарч ирдэг. Ийм шницель нь хүйтэн хэлбэрт ч гэсэн амттай байдаг бөгөөд маргааш нь тэд маш сайн чанараа алддаггүй.
Орц:
- гахайн мах дарсан - 8 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 4 зүсмэлүүд;
- ham - 8 тойрог;
- давс, чинжүү;
- жигнэмэгээс талхлгах;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 1000 мл;
- гурил - 4-5 tbsp. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан болон чинжүү давстай.
- Нэг цавчихын тулд бяслагны дээд дээр сонирхогчийн зүсмэлийг хучиж, хоёр дахь цавчих барилгын ажил дуусга.
- Дараа нь шанзитын дүрсэнд, дараа нь талханд хийнэ. Буталсан гурилтай зуурмаг болон тавган дээр буцааж хийнэ.
- Үлдсэн найрлагатай давтана.
- Зуурсан гурилын гахайн мах, талхны тос нь хоёр талаас халуун тос дээр шарж царцдастай байна.
Зуурмаг дахь гахайн тууз
Хоолны жижиг ширхэгтэй хэлбэрээр хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах нь гэр бүлийн оройн хоолны амттай хоол юм. Шастирыг бэлтгэх нь маш хурдан, онцгой цогц найрлага шаардагддаггүй, гэхдээ үр дүн нь үргэлж амттай байдаг. Ийм эмчилгээ нь үр тариа, хүнсний ногооны ямар ч чимээг бүрэн нөхөж өгдөг. Энэ тавагны махыг бага зэрэг шаарддаг тул хоёр удаа гүйлгэнэ үү.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 4 tbsp. л.
- сүү - 50 мл;
- давс, чинжүү;
- Цөцгийн тос - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Нунтаглагчид өндөг, давс, чинжүү, холимог нэмнэ.
- Хайлмал цөцгийн тос, өндөг, холино. Гурилаар хийнэ, сүү, давс нэмнэ. Халуун ногоотой улирал.
- Хоёр талыг нь хайруулын тавган дээр тавьдаг буурцагыг бэлтгэ.
- Үүнийг бэлэн болгоод тагийг нь таглана.
Шүүгчдээр гахайн маханд хийнэ
Хоолны зууханд байгаа гахайн махны даршилсан тос нь илчлэг багатай тул газрын тосгүйгээр бүрэн бэлтгэсэн болно. Та бас улаан буудайн гурил биш, жишээлбэл, бүх үр тариа, эсвэл овъёоснаас шавраар хийж болох бөгөөд энэ нь энгийн хоолноос илүү амттай болно. Зуурмагны үндсэн найрлага нь өөрчлөгдөөгүй, зөвхөн сонирхолтой халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- гахайн мах дарсан - 8 ширхэг.
- бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- овъёосны гурил - 150 гр;
- Oatmeal breading, кунжут;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, сүү, бяслаг, гурилаар амттан, давс, улирлын амтлагчаар хийх.
- Махаа хасаад, давс, чинжүү, зуурсан гурил, дараа нь талх, кунжутын хамт өнхрүүлэн хийнэ.
- Бялууг тавь.
- 190-д 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.