"Schnitzel" нэр нь Герман хэлнээс бидэнд ирж "тендерлин" гэж орчуулагдсан. Schnitzel бол шарсан мах юм. Зарчмын хувьд энэ нь ямар ч махнаас бэлтгэж болох боловч бид гахайн махан хоолыг хэрхэн швидизель болгох талаар хэлэхийг хүсч байна. Хэдийгээр энэ үйл явцад төвөгтэй ч гэсэн schnitzel бэлтгэхийн өмнө та анхаарлаа хандуулах ёстой хэд хэдэн ялгаатай зүйлүүд байдаг.
Хамгийн гол нь махны сонголт юм. Хамгийн сайн шницелиудыг гахайн махан бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг мах нь цэвэр байх ёстой.
Үүнээс гадна schnitzel хэрхэн зөв зохистой болгох талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Тэдний нэг нь сонгодог schnitzel зодуулж болохгүй, энэ нь маш олон тооны газрын тос, мах, шарсан мах нь шүүслэгийг хадгалж хамгаалахын тулд breaded байна. Гэхдээ бидний хувьд илүү энгийн арга бол махыг салгаж авах явдал юм.
Сүүлийн үед жижиглэсэн, schnitzel зэрэг төрөлжсөн schnitzel байсан бөгөөд татсан махаар хийсэн, гэхдээ тэдгээр нь анхны санаа нь - маш сайн шарсан мах байсан юм.
Schnitzel-ийн жор
Тэгэхээр, хэрэв та зөвхөн сайн мах идэхийг хүсч байгаа бөгөөд үүнийг хийх цаг их байхгүй бол бид байгалийн schnitzel хийх хамгийн хялбар арга замыг танд хэлье.
Орц:
- гахайн хушуу - 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- давс, хар чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, 1.5-2 см зузаантай ширхэгээр хувааж болно. Хоолны хальсаар бүрхэгдсэн, аль аль талд нь аль алинд нь сайн талыг нь цохино. Давс, чинжүү гурилтай хольж, махны бүрийг энэ талхны бөөрөнхий болгон дүрнэ, дараа нь зодуулсан өндөг рүү, дараа нь талхны тогоо дотор дахин хийнэ.
Schnitzel тогоо залгихаас өмнө тогоо хайруулын тавган дээр дулаацуулж, чанаж болгосон хүртэл их хэмжээний цөцгийн тос махыг хуурч. Schnitzel хүснэгтийг бие даасан хоол болгон хооллож, хүнсний ногоо, эсвэл дуртай талхтай хамт гол хоол юм.
Зуухны гахайн махны Schnitzel
Цөцгийн тосоос татгалзаж, шарсан хоол идэхгүй байхыг хүсдэг боловч гахайн махны schnitzel нарийхан амтыг мэдрэхийг хүсэж байгаа хүмүүс зууханд гахайн махны schnitzel хоол хийх жорыг үнэлдэг.
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- халуун ногоо, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Мах таслаж, хоёр талаас нь зодсон. Дараа нь цөцгий тос, давс, чинжүү нь тос хэсгүүдийг, 30 минут marinate. Үүний дараа, жигд тавиур дээр мах тавьж, халуун ногоо нь цацаж, 30-40 минутын турш 200 градусын зууханд халааж тавьсан юм.
Хэрэв та янз бүрийн зүйл хүсч байвал улаан лооль эсвэл мөөгний махны дээд дээр тавиад бүгдийг нь сараалжтай бяслагтай болгож болно.
Зууханд ер бусын гахайн schnitzel
Schnitzel бэлтгэх хамгийн энгийн арга нь бид аль хэдийн уулзсан, ер бусын хослолыг хүсдэг хүмүүст зориулсан, бид бяслаг schnitzel хоол хэрхэн бяслаг, самар, даршилсан өргөст хэмх нь хэрхэн хэлэх болно.
Орц:
гахайн хушуу - 500 гр;- сонгино - 1 ширхэг;
- самар - бага зэрэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тос бяслаг - 100 гр;
- ногоон;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Мах болгон зүсэж хувааж, худгийг нь зоддог. Шневнелийн давс, чинжүү, дараа нь хэлбэрээр тавьдаг. Майонез, тос бяслаг болон цөцгий хольсон давс, ногоон болон чинжүүг хольж, энэ холимогийг холино.
Сонгино хайчилж хагас цагираг, даршилсан өргөст хэмхүүд - нимгэн зурвас, самар цавчих. Махны эхний сонгино дээр тавь, дараа нь өргөст хэмх, самар, үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий зүйлээр дүүргэ. Зууханд 180 градус 40 минут бэлтгэх.