Чашуши хонины мах

Чашушули - Гүржийн хоолны уламжлалт хоол, Орос хэл рүү хөрвүүлэх гэдэг үг нь "шөл" гэсэн утгатай үг юм. Ихэвчлэн шарж, үхрийн махаар хийгдсэн боловч ихэвчлэн хонины мах байдаг.

Хонины махыг яаж амттай болгох вэ? Шинээр, бага өөх тосыг сонгохдоо залуу амьтнаас илүүд үзээрэй. Бусад бүтээгдэхүүн нь бас цэвэр байх ёстой. Нунтагласан дарсыг бүү ашигла. Хоол хийхийн өмнө жижиглэсэн махыг нимбэгээр болон анар жимсний шүүсийг даршилж хэрэглэнэ. Сармисаа хийхээсээ өмнө та сармисаар хэрчсэн сармисыг нэмж болно.

Амттай хурганы chashushuli

Орц:

• Хурга - 800 орчим гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• Байгалийн цөцгийн тос - ойролцоогоор 25-50 гр, шар тос байж болно;
• хуурай hops-suneli халуун ногооны холимог;
• улаан лооль шинэхэн чинжүү - 2-4 ширхэг.
• амтат чинжүү - 1-2 ширхэг.
• сармис - 2-5 дентлим;
• улаан ширээн дээр дарж чадахгүй дарс;
• давс;
• улаан чинжүү;
• олон тооны ногоон (яншуй, кориандра, тураган, сармис, розмарин, органano, marjoram).

Бэлтгэл ажил

Бэлтгэсэн мах (энэ нь дарсан жижиг хэсэг нь жижиглэсэн жижиглэсэн, дээр дурдсаныг үзнэ үү) бид colander шидэж, marinade суваг. Гоймонгийн аяганд хийж гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хайлуулж, хөнгөн хуумгай алтан өнгө хүртэл хөнгөн чанаж идээрэй. Сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хувааж, холино. Хөнгөн дарж, хамгийн бага хэмжээгээр галыг багасгаж, чанаж болгосон үедээ хутгана. Хэрвээ давсалсан дарс байхгүй бол шаардлагатай бол бага хэмжээний ус нэмж болно.

Улаан лоолийг (буцалсан усаар хучиж самнах), хальслах хэрэгтэй. Кубуудыг улаан лоолийг хэрчиж, амтат чинжүүг нь хутгана. Улаан лоолийн дутагдалтай тул бага зэрэг шингэлсэн устай улаан лоолийн оо (2 халбага) сольж болно. 5-8 минутын турш чанасан бол шарж болно. Энэ нь зузаан халуун ногоотой анхилуун үнэртэй байх ёстой сумс. Та гvйлжийн гоймонтой хоол хийж болно.

Бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 10 минут орчим), дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон болон сармис нэмнэ. Нэг удаа 8-10 минутын турш шөл хийж, үйлчилдэг саванд хийнэ. Та хурганы шашуши (төмс, цагаан будаа, полента, бөөрний шош, вандуй, сэвэгзам, гоймон) зэрэг бараг бүх төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Гүржийн хоолны газрын цэвэр ногоо, жимс жимсгэнэ, цэвэр ногоон, даршилсан ногоо, salads, гаа болон бусад жинхэнэ хоолоор үйлчлэх нь сайн хэрэг юм. Мэдээжийн хэрэг, Гүржийн дарс, chacha зэрэг юм.