Төв Азийн хоолонд стандарт бус найрлагатай янз бүрийн жор олж болно. Эдгээр амттай хоолнуудын нэг нь lagman гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь жүжигчин бүрийг бүхэлд нь тэжээж амттай, сэтгэл хангалуун байлгаж чаддаг жор юм. Энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн амттан, амтыг авчрах болно.
Сочи lagman
Энэхүү хоол нь Узбек, Хятад, Таджик гэх мэт хэд хэдэн үндэсний уламжлалтай шууд холбоотой байдаг. Шөлийн найрлага нь зөвхөн ялгаатай. Тогоочдод ялангуяа алдартай хоолны дэглэмийн сонгодог хоолны дэглэм нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд шинэхэн хоолны тусгай мэргэжилтэнтэй ажиллах болно.
Орц:
- паста - 1 пакет;
- мах - 500 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- лууван - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- улаан лооль;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Жижиг шоо лууван, төмс, чийдэнг бууруулах.
- Махаа саванд хийнэ.
- Бүх хольц, бага зэрэг давс, чинжүү.
- Төмс хийнэ, 5-7 минутын турш чанах.
- Зүссэн лууван, сонгино тавь.
- Улаан лоолийн зуурмагийг хэдхэн халбага нэмнэ.
- 3-5 минут байлгана.
- Буцалжсан ус хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг.
- Гоймоныг буцалгана , шөлний чанамалаар дээд цутгах.
Лагманы гоймон
Энэ хоол нь жирийн спагеттитэй хоол хийж байсан ч амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Гэхдээ гамбой гоймоныг гараар чанаж болгосон бол ялангуяа халуун ногоотой хоол болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хөдөлмөрч, анхаарал болгоомжтой байх бөгөөд шинээр ирсэн бүх хүн иймэрхүү ажлыг даван туулах чадваргүй болно. Гэтэл энэ нь жирийн уламжлалтай тохирох жороорой.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 1 кг;
- халуун ус - 400 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1.5 tbsp. л.
- сод - 0.5 p. л);
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Том саванд усыг асгаж, давс асгаж, өндөглөж, хөөс хэлбэрээр дуустал холино.
- Гурилыг гаргаж, зуурсан гурил зуурах.
- Нойтон алчуураар боож боох ба 1 цагийн турш ганцаараа үлдээнэ. Энэ хугацаанд хэд хэдэн давхраатай байх ёстой.
- Гүн тавган дээр хагас аяга ус хийнэ, 1 tsp нэмнэ. давс ба сод. Бүрэн татан буулгаж, шингэнийг зуурмаг руу хийнэ.
- Багц руу зуурсан гурил болгон хувааж зуурдаг. Энэхүү хиам нь бүр ч илүү нимгэн болж, нойтон алчуураар түрэн гарч ирнэ.
- Гоймон хайчилж ав.
- Буцалж буй усанд дүрж, 2-5 минутын турш хооллоорой.
Лагман гахайн махан дээрээс
Хоолны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бол гахайн махыг хэрэглэдэг. Хэрэв та lagman хоолоо анх удаа сурахаар шийдсэн тогооч бол энэ сонголтыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Тиймээс та амархан хоол хийж болно - жор нь хүн бүрт хялбар, хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ цэвэршсэн амт нь ресторанд хоол өгөхгүй болно.
Орц:
- cvinina - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- вермикелли - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 4 халбага;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Гоймонтой дангаараа гахайн мах хийж, тосолж, бага хэмжээний давс цацаж, ойролцоогоор хагас цагийн турш хооллоорой.
- Дараа нь жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.
- Канзан дахь чийглэг үнэрийг унтахын тулд бүгдийг нь буцалж буй усаар асгаад 40 минутын турш асаа.
- Төмс дээр хийнэ, өөр 10-15 минутын турш дүрнэ.
- Шилдэг ногоог буцалгана.
Хургатай хонь
Баян чинээлэг амттай, алдартай хоол бол хожим нь хурганы хэрэглээ гэсэн үг юм. Энэ нь өмнөх lagman-д олон талаараа ижил төстэй бөгөөд жор нь амтанд зарим талаараа ялгаатай хэвээр байна. Энэ нь хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэвтрүүлэх, хүнсний шинэ сортуудтай өрхүүдэд таатай байх болно.
Орц:
- хурга - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- паста - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 tbsp. л.
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Хагас цагийн турш хонины махыг хайчилж ав.
- Жижиглэсэн ногоотой хослоорой.
- Мах, хүнсний ногоог ногоон дээр тавьдаг вермикеллерийг буцалгана.
Үхрийн махны хурга
Үхрийн мах нь янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь амжилттай хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд хожимдох бэлтгэл ажил хийгдэж байна. Энэ нь ялалт-ялалт тохируулга юм, учир нь шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь байнга lagman хөргөгч, таны хүссэн жор олж байдаг.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- паста - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 tbsp. л.
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны шөл хагас цаг орчим хайчил.
- Жижиглэсэн ногоо нэмээд зөөлөн зөөлрүүлнэ.
- Brew vermicelli болон бусад найрлагатай хослуулдаг.
Тахианы махнаас Lagman
Хамгийн сайн шийдлүүдийн нэг, түргэн хоолны амттай хоол хийх нь тахианы хэрэглээ болно. Хоолны амт нь хоолны дэглэмийн бусад хувилбаруудад хооллохгүй бөгөөд жор нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тэжээхэд тусална. Сонгодог сонгодог найрлагатай адил найрлага нь бүгд боломжтой бөгөөд үйл явц нь уламжлалт нэгээс ялгаатай биш юм.
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- паста - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 tbsp. л.
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Филжа хайчилаад ойролцоогоор хагас цагийн турш шингэнэ.
- Хүнсний ногоог нэгтгэж, 15 минут хүртэл үйл ажиллагааг үргэлжлүүлнэ.
- Күүкийн гоймон болон бусад найрлагатай холилдоно.
Шар буурцагтай
Гоймонгтой анхилуун баян чинээлэг шөлтэйн дээр, процессуудын нэг нь хайруулын тавган дээр ашигладаг гэртээ анх lagman жор олж болно. Энэхүү олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс үзэхэд гайхамшигтай сайхан хоол идэх 2 хэсэг байх болно.
Орц:
- хурга, үхрийн мах - 500г;
- булцуу - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сармис - 8 дусал;
- улаан лооль;
- vermicelli 400 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Урьдчилан давсалсан усанд вермицелийг буцалгана.
- Жижиг хэсгүүд рүү хургыг хураана.
- Хүнсний ногоо тарь.
- Өндөр талууд, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бүх бүтээгдэхүүнийг дүрэлнэ. Хагас боловсруулсаны дараа тэдгээрийг хуурна.
- Улаан лооль, сармис нэмнэ.
- Хоёр талыг нь өндөглөдөг.
- Мөөгөнцөрөөр нимгэн зүсмэлүүдтэй гоймонтой хольж, бага дулаанаар хутгана.
- Анхилуун үнэртэй сумстай холино.
Олон
Олон төрлийн хоол хүнс нь ямар ч хоол бэлтгэхэд тусална, зөвхөн зөв үйл ажиллагааг сонгох хэрэгтэй. Гэртээ хожимдохын тулд ердийнхтэй адилхан зүйл хэрэгтэй болно. Гэхдээ та тогоо эсвэл канзанд хоол хийхгүй, харин орчин үеийн гал тогооны хэрэгслээр хийх болно.
Орц:
- мах - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- паста - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4 tbsp. л.
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Махаа бутлуулж, үүнийг олон функцийн хүчин чадлаар ачаалж, "Baking" функцийг асаана.
- Сонгино, лууван, чинжүүг куб болгон хувааж, нийтлэг саванд нэмнэ.
- Төмс, жижиг хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн зуурмаг хамт multivark руу илгээдэг.
- Давс, хольж, усыг хамгийн дээд хэмжээгээр хийнэ.
- Олон төрлийн картрин дээр Хөдөлгөөнт функцийг ойролцоогоор 2 цагийн турш ажиллуулна.
- Саранд бэлтгэхийн тулд vermicelli-ийг буцалгаж, ногооныг нь цавчих.
- Анхилаатай хольц бэлэн болсны дараа vermicelli-г гаргаж, дээр нь хийнэ.