Гүржийн khachapuri-г хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь бидний дараагийн өгүүллээр зөвхөн танд зориулагдана. Гүржийн качапуригийн зуурмагийг хэрхэн хийх талаар суралцах болно. Энэ гайхамшигтай гурилын гурилын гурвалсан гурвалсан гурвыг сонгож аваарай.
Гүрж дэх khachapuri-д зориулсан мөөгөнцрийн гурил
Орц:
- улаан буудайн гурил - 580-620 гр;
- сүү - 450 мл;
- тос - 25 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- цагаан элсэн чихэр (нарийн) - 5 гр;
- давс;
- ургамлын тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс бүхий аяганд холилдсон уудаг гурилаар цэвэрлэнэ. Дараа нь сүүнээс халаагаад хуурай хольцыг бага зэрэг нэмээд халбагаар эхлээд халбагаар холино. Дараа нь ширээн дээр, гараараа солино. Багцын төгсгөлд маш зөөлөн өтгөн цөцгийн тос нэмээд дахин дахин холилдоно. Бид гурилыг аяга руу буцааж, алчуураар нь халааж, дулааныг нь тавина. Чанарын шалгалтыг хоёр удаа давтан хийж чадвал khachapuri үүснэ.
Матзион дахь khachapuri-д зориулсан жинхэнэ зуурмаг нь Гүржийн жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 520-600 гр;
- matzoni - 490 мл;
- "Derevenskoye" - 55 г;
- өндөг (сонгосон) - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр (нарийн) - 5 гр;
- сод (цуу, нимбэгний шүүстэй хамт) - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга саванд улаан буудайн гурилыг сэгсэрнэ. Мацьони элсэн чихэр, давс, давсалсан содтой холилдож бүх талстууд нь уусдаг. Гурилын дотор хоёр өндөг зөөдөг, маш зөөлөн өтгөн тос нэмж, зуурмаг зуурмагийг matzoni-ийн бага хольц асгаж хийнэ. Түүний бүтэц нь зөөлөн боловч наалдамхай биш байх ёстой. Бид алчуурыг дөчин минутын турш дулаахан алчуураар дулаацуулж, дараа нь хэдхэн минутын турш зогсож, хэдэн минутын турш зогсож байцгаая. Цаг хугацааны төгсгөлд бид Гүржийн хакапурийг үүсгэн байгуулж эхэлнэ.
Гүржээр Гүрж дэх khachapuri-г хэрхэн зуурмагаа хооллох вэ?
Орц:
- улаан буудайн гурил (өндөр чанартай) - 480-520 гр;
- kefir (зузаан) - 245 мл;
- ургамлын тос - 40 мл;
- өндөг (сонголт) - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр (цагаан, нарийн) - 5 гр;
- сод;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Кофир нь содтой холилддог. Таван минутын дараа өндөг, цэвэршүүлсэн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд холимог гурил хийнэ. Бид зөөлөн, бага зэргийн зуурсан зуурсан гурил зуураад, аяганд хийгээд алчуураар дөчин минут зогсооно. Үүний дараагаар зуурмаг ашиглахад бэлэн болсон бөгөөд та үүнийг khachapuri үүсгэж болно.