Mackerel нь хамгийн тарган, ашигтай загасуудын нэг юм. Энэ нь уургийн баялаг, түүнчлэн хатуу амин дэм, элементийн элемент юм. Утсан, шарсан, гурилан бүтээгдэхүүн - Маверель ямар ч хоол хийхэд тохиромжтой боловч загасны дурлагчдын дунд хамгийн алдартай нь давсалсан загас. Давстай нугас - энэ нь энгийн, гэхдээ хэрхэн зөв, хурдан хийх вэ, та энэ өгүүллээс суралцах болно.
Хэрхэн давстай давстай болох вэ?
Эхлээд бид загасыг сонгоно: нүд, улаан заламгай, хатуу биетэй, шинэ "загасны үнэр" биш, загас шинэ шинэлэг шинж тэмдэг гэдэгт итгэлтэй байна.
Давс шинэхэн загасыг өмнө нь угааж, угааж, дараа нь арьсыг зайлуулна. Цэвэр хүүрийг зузаан ширхэг болгон хувааж, эсвэл ясаас ясыг салган авч, бүхэл бүтэн уусмалынх нь уусмалд хийнэ.
Хуурай давсалж бэлтгэх холимгийг бэлтгэх нь ихэнхдээ гэртээ давс бэлтгэх зориулалттай.
Орц:
- давс (нэмэлт, иоджуулсан биш, бүдүүн ширхэгтэй нунтаг) - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү газар (хар, цагаан) - 1/2 tbsp. халбага;
- анхилуун чинжүү - 1/2 tbsp. халбага;
- булан навч (газар) - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид халуун ногоотой холимогоор угаасан, хатаасан загасыг юүлж (хэрэв загас бүхэлд нь, хэвлийд халуун ногоооор дүүргээд) хийж, хуванцар уутанд хийнэ. Бид өдөрт нэг удаа хөргөгчинд хөргөгчинд тавьж, жигд давсыг нь савлана. Загасны давсалсан загас нь цагаан, хонхойсон нүд, гэрэлтсэн масштабтай, сайхан амттай үнэр. Хэрвээ та халуун ногоотой загасны сэнс биш бол чинжүү болон чинжүү рүү нэмж орлуулна.
Шинэ загасыг давсны давстай болгох талаар бид сурч мэдсэнийхээ дараа загасыг ургамлын тос, нимбэгээр хийж, дээрээс нь сонгино дээр байрлуулан амтат зууш бэлтгэж болно.
Давстай нугастай хэр хурдан, амттай вэ?
Элчин сайдын яаралтай хувилбар нь 10-12 цаг зарцуулагдах бөгөөд загасыг сонгодог элчин сайдын ясны амтанд оруулаагүй болно.
Орц:
- mackerel (дунд хэмжээ) - 1 ширхэг;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ширээний цуу 9% - 25 мл;
- ургамлын тос - 40 мл;
- амтат чинжүү - 3 вандуй;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- хатаасан caraway - 1 нахиа;
- хар чинжүү (газар) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид давстай загаснаас загас идэхээс өмнө бид marinade бэлтгэдэг: цуу, газрын тос, хумс, хонх чинжүү, булан навч холино. Сонгино нимгэн цагирагруу хуваасан. Тусдаа, металл бус тавагаар мандлын аллерийг давсаар цэвэрлээд 10 минутын турш орхино. Дараа нь - чинжүү, сонгины цагирагтай хольж, marinade хийнэ. Тасалгааны температурт 8-10 цагийн турш давсалсан загас агчийг үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина. Энэхүү буухиа жор нь илүү тохиромжтой байдаг. Учир нь давсалж дууссаны дараа загасыг ширээн дээр шууд угаалгахгүй.
Давстай хушуутай хэр зэрэг амттай вэ?
Өөрөөр хэлбэл "Хэрхэн давсалж давсалсан загас" гэсэн жороор бичсэн жортой.
Орц:
- mackerel - 1 pc.
- давс - 3 tbsp. халбага;
- ус - 300 мл;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Ус буцалгаж, зөгийн бал, давс нэмээд тасалгааны температурт хөргөнө. Бид жижигхэн зүсмэлүүдтэй жижигхэн мөчрийг тайрч, тавиур дээр тавиад marinade-аар дүүргэнэ. Бид 3-4 цагийн турш хөргөгчинд тавьсан. Даршилсаны дараа, marinade нийлүүлэх, загасны зүсмэлийг ургамлын тос болгон өөр 3 цаг хийнэ. Иймэрхүү загас нь сэндвич дээр хүйтэн зуушаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!