Махны бүх бэлтгэлээс үхрийн махны шөл нь хамгийн ханасан, амттай байдаг бөгөөд гэртээ хоол хийхэд хэцүү биш юм.
Гэртээ үхрийн махны шөл хийх жор
Орц:
- үхэр - 1,9 кг;
- 80 мл ус;
- хар чинжүү - 8-10 вандуй;
- Lavra - 2-3 навч;
- амт нь давс болгосон.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор гэртээ амтат үхрийн шөл бэлтгэхийн тулд бид хэсэг хэсгээр нь махыг сонгож, түүнийгээ угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хувааж, кафдрон эсвэл зузаан ханатай саванд хийнэ. Бид бага зэрэг ус асгаж, тэр даруй хутгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД нь агууламжийг халааж. Үүний дараа бид тагийг нь таглаад, галын эрч хүчийг хамгийн багадаа гурван цагт жинлэнэ. Дараа нь podsalivayem үхрийн махыг амт, лийр вандуй, лаврын навч шидэж, дахин таг таглаж, өөр нэг хоёр болон хагас цагийн турш хоол үргэлжлүүлэн.
Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа гал тогооноос шөлийг авч, хөргөнө, дараа нь тохирох таваг руу шилжүүлж хөргөгчинд хадгална.
Энэ шөл нь төмс, үр тариа, гоймон нэмэхэд маш амттай байдаг. Энэ нь бүрэн тэжээллэг хоол хүнсээр бүрэн хангагдана. Гэхдээ энэ нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагдахгүй, харин сар бүр идэх нь дээр.
Мэдэгдэж байгаагаар, лаазалсан махны бэлдмэл нь зөвхөн 120 градусын температурт аль хэдийн битүүмжилсэн савтай тусгай халаалтын эмчилгээ хийхийг зөвлөдөг. Бакуляцын эмгэг төрүүлэгч эмгэг төрүүлэгчид нь нянгийн бүх спорын амийг устгах ийм нөхцөлд байдаг. Хэрэв та гэрт даралтат пийшинтэй бол үүнийг ойлгож болно. Бидний дараагийн жор нь даралтат пийшинд үхрийн махыг гэртээ шөл болгон хэрхэн хоол хийх талаар ярьдаг.
Гэрт нь чанасан мах - Даралт агшаагчтай жор
Орц:
0.5 литр саванд хийх тооцоо:
- үхрийн мах - 400 гр;
- хар чинжүү - 5-8 вандуй;
- Lavra - 2 навч;
- иодгүй давсны халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд даралтын агуулахаас бусад шөл хийхэд метал битүү таг бүхий гурван буюу дөрвөн шураг лааз хэрэгтэй. Та аль хэдийн ашигласан, гэхдээ сайн хадгалж, агаар, чийгийг хамгаалдаггүй. Энэ бэлтгэлийн үхрийн махыг ямар ч аргаар авч болно. Гэхдээ олон тооны жимс, жимсгэний бүтээгдэхүүн нь хоёрдугаар зэрэглэлийн махнаас ярихыг хэлдэг. Эхлээд сайтар зайлж угааж, 4 мм-ээс 5 см-ийн зайд зүсэж хуваасан байх ёстой.
Цэвэр хуурай лаазны доод талд бид хар чинжүү гурван, эсвэл дөрвөн вандуй тавьж, давс, ээлжлэн вандуй, лаврын нь навч, ээлжлэн бага зэрэг ramming махаа тавина. Савыг дүүргэгчээр дүүргэх шаардлагагүй, зүгээр л тавиур дээр бүтээгдэнэ.
Тагийг таглааг таглаж, даралтын агшны тавцан дээр байрлуулна. Одоо гурван центээр шилэн савны дээд хэсэгт хүрч чадаагүй гэж vodichku хийнэ. Даралтын агшны тагийг хааж, зуух дээр тавиад "2" горимыг хийнэ. Даралт агшаагчтай усыг буцалгаж эхлэхэд төхөөрөмж нь өссөн хавхлагыг гэрчлэхэд шаардагдах температурыг бичиж өгдөг. Бид дулааныг дулаан хүртэл багасгаж, нэг цаг хагасын шөл бэлтгэх болно. Цаг дууссаны дараа гал асааж, даралтын агшаагчийг тасалгааны температурт нээхгүйгээр байрлуулна. Зөвхөн дараа нь бид савнаас төхөөрөмжийг төхөөрөмжөөсөө аваад хадгалахад нь хийнэ.