Хэрэв та гахайн зүрх шиг ийм бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх шаардлагагүй байсан бол энэ нь шинэ хоолны туршилт хийх цаг болжээ. Нимгэн булчингийн утаснаас болж гахайн мах маш бага үхрийн махыг бэлдэж өгдөг ба үүнтэй зэрэгцэн илүү тендер болдог. Энэ талаархи олон тооны алдаа байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд энэхүү онцгой бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
Шарсан гахайн махны жор дээр
Орц:
- гахайн зүрх - 1 pc.;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- улаан дарс цагаан цуу - 1 tbsp. халбага;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- Хатаасан oregano, thyme - 1 халбага;
- хар газрын чинжүү - 1 халбага;
- Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Гахайн зүрх нь давхрагад хуваагдаж, үе мөч, хальс болон мөгөөрсний эдийг зайлуулж байх үедээ. Маханд нэг аяга тавиад, оливийн тос, цагаан цуугаар хийгээд дараа нь Worcestershire sauce , давс, гоймон, органano, хар чинжүү нэмнэ. Бид marinade хамт хэсгүүдийг цэвэрлээд, 30-40 минут зогсох болно.
Бид халаалтыг халааж байна. Сонгино ба чинжүү зүсмэлүүд нь үлдсэн тосоор тосолж, давстай хамт амтлана. Бид махан бүтээгдэхүүнийг тороор хучиж, тагийг нь таглаагуй 8 минутын дараа бид эргээд 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хийдэг. Зуурах хугацаа дууссаны дараа зүрх нь бэлтгэлийн бэлэн байдлын түвшинд хүрэхгүй бол 2-оос 5 минутын турш галаа зогсоо. Үйлчлэхийн өмнө 5 минутын турш зүрх нь шим тэжээлээ хадгалж үлдэх ёстой.
Олон улсын гахайн зүрхнээс аяга
Орц:
- гахайн зүрх - 1 pc.;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий тос - 4-5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн шилэн саванд "Халуун" горимыг ашиглан газрын тосыг халаана. Нефтийн сонгино дээр ил тод, тунгалаг болтол нь үрж чанасан лууванг нэмээд сонгино болтол алтан дээр байлгана. Зүсмэл зүрхийг хүнсний ногоогоор түрхэн идээрэй, ингэснээр зөвхөн "ойлгох" цаг нь болсон байх ёстой. Дараа нь бид цөцгий хийж, олон тооны ус буюу махны шөл хийнэ. "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжин, цагийг тохируулна - 2 цаг.
Гахайн зүрхний хоёр дахь таваг бэлэн болсон бөгөөд үүнийг үйлчлүүлэхийн өмнө жижиглэсэн ургамалгаар цацна.
Гахайн зүрхнээс хоолло
Орц:
- Гахайн хэл - 1 pc.;
- гахайн зүрх - 1 pc.;
- Marinated champignons - 280 гр;
- тамхи татдаг тахиа - 150 гр;
- майонезаас;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хэл нь чанаж, хальсыг нь хальсалж, тууз болгон хуваасан. Зүрх нь давслаг усаар тус тусад нь буцалгаж, ижил аргаар бутална. Маурат мөөг ялтсуудтай, бид тахианы махыг гаргаж авдаг. Бид салат аяга, майонезаас найрлагатай бүх найрлагыг холбодог. Үйлчилж, шинэ ургамал цацаж өмнө нь салад хөргөнө.
Гахайн зүрх ногоотэй
Орц:
- гахайн зүрх - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан буурцаг - 4 ширхэг;
- сонирхогчийн - 100 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зүрх нь ус асгаж, шөнийн турш нэвт норгоод, 2-3 удаа шинэчлэгдэнэ. Одоо зүрх нь олборлож, тайрах юм
Нь хайруулын тавган дээр бид тосыг халааж, лууван, гүзээлзгэнэ, бяслагыг жижиг шоо болгон 5 мин орчим хувааж авна. Дараа нь буталсан сармис болон улаан лоолийг тавь. Бүх зүйл, улиралыг сайтар хольж, галыг багасгах.
Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гахайн зүрхний ширхэгийг алтан өнгөтэй болгож хуурна. Зүрх сэтгэлийн бэлэн болсоны дараа тэдгээрийг ногоо, шарсан гахайн хамт холино. Хоол хийхээс нэн даруй үйлчил.