Zrazy бол Польш, Литва, Беларусь, Украины хоолны уламжлалт хоолонд (нэг хувилбараар нь Италийн хоолноос импортоор оруулж ирдэг) уламжлалт хоол юм. Эхэндээ zraza нь чанасан өндөг, сонгино-мөөгний холимог, үр тариа болон бусад сонголтоос сонголт хийх боломжтой махны тасаг юм. Тиймээс гэнэтийн бэлэг тэмдэг. Орчин үеийн жорууд нь өөр арга барилыг санал болгодог: жишээ нь, мах, мөөг дүүргэж, хулууны галзуугаар галзуурдаг zrazy төмс.
Зулзагаас zrazy яаж бэлтгэхийг танд хэлье. Наад зах нь 2 хувилбар байж болох юм. Үүнд: zrazy meat нь хулуу дүүргэх, эсвэл хулууны зуурмагийн масс, жишээ нь, үхрийн мах зэрэг галзуу юм.
Хулууны хамгийн амттай - анхилуун үнэртэй Мускат, гэхдээ бусад сортууд нь хийх болно.
Хулууны дүүргэлттэй мах zrazy
Орц:
- татсан мах (илүү сайн холимог) - ойролцоогоор 600 г;
- хулуу - 300 орчим гр;
- бяслаг хэцүү байдаг - ойролцоогоор 150-200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- хуучирсан цагаан талх - 3-4 зүсмэлүүд;
- сүү - 100 мл;
- халуун ногоо (хуурай хар чинжүү, халуун улаан чинжүү ба / эсвэл амтат чинжик, үрсэн самар, корриандра, хуш);
- Эрдэнэ шишийн хольсон улаан буудайн гурил (1: 1);
- Гахайн мах, эсвэл тахианы махыг урвуу болгох, эсвэл ургамлын тосыг хайруулын тос;
- Чимэглэлийн шинэ ногоон.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, таслалтын массыг бэлтгэнэ. Талхын зүсмэлийг хувааж, сүү хийж өгнө. Үүнийг хийх үед талхыг бага зэрэг шахаж, сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж (эсвэл холигчоор эмчил) хийнэ. Сонгино, газрын мах, өндөгнөөс холино. Хар хөрсний чинжүү нэмээд бага зэрэг нэмнэ. Болгоомжтойгоор бид масштабтай массыг хутгана. Нягтрал нь гурил нэмэх замаар зохицуулагддаг.
Дуусга. Дунд жижиг grater, бяслаг дээр хулуу хийнэ. Буурцагтай хулуу аажмаар арчиж, бяслагтай хослуулна. Хуурай газрын халуун ногоотой улирал (хэрэв та хүсвэл та хольц дээр сармис нэмж болно). Зууралтыг хольё.
Бид галзууг хөгцрүүлдэг. Бид махны массаас ойролцоогоор хавтгай зууван бялууг үүсгэдэг. Бялуу бүрийн төв хэсэгт ирмэгээсээ буцаж зүсэж, хулуу-бяслаг бөглөх хэсгийг бүрдүүлнэ. Form-form буюу төгс хэлбэрт хүрэхийг оролдож zrazy.
Энэ удаад хайруулын тавган дээр өөх тос аль хэдийн дулаарсан байна. Бид гурилын холимог дотор (хэрэв шаардлагатай бол) галзуугаар сугалж, бүх талаас нь жигдхэн хуурна. Дараа нь та галыг багасгаж, таган дор байгаа галзууг хамгаалахын тулд бага зэрэг халааж, зууханд шарахын тулд тэдгээрийг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлэх боломжтой. Энэ хоол нь сармис-улаан лоолийн халуун амтлагч буюу цөцгий-мөөгний хувьд тохиромжтой. Ургамлыг хоол, шөл, хөх тарианы талх, шинэхэн ногоо эсвэл даршилсан ногоо, халуун ногоотой гашуун эсвэл жимс жимсгэнэ эсвэл архигаар үйлчил.
Хулууны сэгсэрсэн зөгийн балтай чихмэл
Орц:
- хулуу - ойролцоогоор 600 г;
- татсан мах - ойролцоогоор 300 г;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2-3 хумс;
- халуун ногоо (улаан халуун чинжүү ба / эсвэл улаан чинжүү, үрсэн самар, амтат чинжүү, хумс, корриор);
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- бяслаг хатуу - ойролцоогоор 100 г;
- dill, яншуй, килантро ногоон;
- улаан буудайн гурил;
- Малын өөх, хэт халалт, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хулууны дунд гүехэн grater дээр дарж, бид 1-2 тоо өндөг, гурил нэмж, тоо хэмжээ нь бид маш их масс авдаг, бид үүнийг бялуу-субстрат хийх болно. Улбар шар өнгийн самар, улаан чинжүү нь давс, давс биш, холино. Холимог зогсож, бид дүүргэж байхдаа эргэн тойрондоо байгаа бол, хулуу шүүсийг гаргаж, зарим гурил нэмэх хэрэгтэй болно.
Татсан маханд сонгино, сармисыг хутгагч буюу мах бутлуураар буталж, түүнчлэн жижиглэсэн ногоон болон сараалжтай бяслаг нэмнэ. Анхилуун чинжүү, хушга, хумстай улирал. Шаардлагатай бол гурилыг нягталж, шаардлагатай бол холино.
Бид хулуу массаас субстратыг бүрдүүлж, дүүргэж дүүргэх хэсгийг буулгаж, Мөчрийг бүрдүүлнэ.
Гурил, шарсан махтай Zrazy талхыг жигд хайруулаарай. Та үүнийг жижиг галаар эсвэл зууханд хийж, жигнэх замаар дуусгаж болно.
Иймэрхүү галогенууд нь илүү тохиромжтой тендерт цөцгий, чидун, спаржаус , хөнгөн шилтэй дарс юм.