Бид соусгүй хоол идэж чадахгүй гэж төсөөлдөггүй. Тэд хүнсний ногоо, махны амтыг бүрэн дүүргэж, амтыг нь сайжруулж, олон төрлийн амтлагч болон маринад бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, соусууд нь "оюун ухаанд" гэж хэлэхийн тулд бэлэн хоолыг авчирдаг. Ямар ч хоолонд цөөн хэдхэн дусал дусаагаад, та бүхэн шинэ, тансаг хоолтой боллоо.
Халуун ногоотой соусууд нь витамин С-ыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Халуун улаан лоолийн оо сумс
Орц:
- улаан лоолийн оо - 300 мл;
- сармис - 1 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- ус - 0.5;
- cilantro - амтлах;
- давс - амсах болно.
Халуун амтлагчаа хэрхэн хооллох вэ? Улаан лоолийн оо усаар шингэлж сайтар холино. Сармисыг цэвэрлэж, сармисаар шахаж авна. Чили ба чинжүү чинжүү, нилээд жижиглэсэн. Холигчны саванд бид улаан лоолийн холимог, сармисны жин, улаан чинжүү чинжүү, кориандра, давс зэргийг холбодог. Нэг төрлийн масс хүртэл сайн зууралдана.
Бэлтгэсэн хольцыг сумтай саванд шилжүүлж ширээн дээр тавина. Улаан лоолийн оо халуун байцаа бэлэн боллоо! Энэ нь мах, буурцагны чанасан маханд тохирно.
Халуун чинжүү сумс
Орц:
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- халуун чинжүү - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- махан шөл - 300 мл;
- чихрийн бор - 1 халбага;
- oregano - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зүсмэл, амтат чинжүүтэй улаан лооль хийж, жигд тавиур дээр тавина. 200 ° орчим минутын турш зууханд ногоо 50 орчим минут хатаана. Дараа нь аажмаар чинжүүг аваад багцанд хийнэ. Улаан лоолийг хальснаас цэвэрлэж байна. Халуун чинжүү халуун усаар нэвт норгоно. Бүх найрлага нь хутгагч, улаан лоолийн зуурмаг, органano, махан шөл, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь саванд хольцыг асгаж, гал дээр тавьж, буцалгасны дараа, 10 орчим минут simmer.
Бид халуун, хүйтэн хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь гайхамшигтай гоймон, будаа, төмс, ямар ч төрлийн мах, загастай хослуулдаг.
Цөцгий халуун цуу
Орц:
- цөцгий 20% - 300 мл;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- dill - 50 г;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний dill ногоон, хатаасан, нилээд жижиглэсэн. Сармисыг сармисаар шахаж, бүх найрлагыг нь холино. Solim, амт нь чинжүү, холино. Энэ бүхэн цөцгийн тосыг бэлэн болгодог. Бид үүнийг мах, загасаар үйлчилдэг.