Туршлах тахианы махыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Гэхдээ хамгийн хялбар, алдартай нь загасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх арга юм. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарах нь хамгийн бага хугацаа шаардагддаг бөгөөд түүнийг хянах замаар хоол хийх процессыг шууд хянах боломж олгодог. Үүний ачаар загас давхцахгүй, эсвэл эсрэгээр нь түүхгүй. Бидний нийтлэл дээр уншсан тогоо дээр хэрхэн бэлтгэх талаар.
Нь анхилуун тос бүхий хайруулын тавган дээр mackerel Fry хэрхэн?
Орц:
- mackerel булангийн - 8 ширхэг.
- гурил - 75 гр;
- тос - 25 гр;
- нимбэг.
Газрын тосны хувьд:
- цөцгийн тос - 100 гр;
- шинэ ургамал (dill, яншуй, лаврын, Ганга гэх мэт) - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Махны хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавина. Газрын тос руу жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг нимбэгний шүүс 2 халбага нэмнэ. Ийм анхилуун тос нь та бас хуурай ургамал авч болно, гэхдээ өмнө нь үнэрийг эхлүүлэхийн тулд pestle нь зуурч байх ёстой. Бид тос тосолгооны тосыг хийж, хиамыг нь унтраадаг. Бид хиамаа хөргөгчинд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл тэндээ үлдээнэ.
Бид гурилыг шингэлээд, давс, чинжүүтэй холино. Бид загасны филе гурилыг гурилаар хаяад, үлдсэн талуудыг нь сэгсэрнэ. Целлюлозын тал дээр нэмэлт найрлагагүй цөцгийн тос хийж, загасны тосны талыг 2-3 минутын турш доош зууран, дараа нь арьсыг доошоо эргүүлж, 2-3 минутын турш бэлтгэнэ.
Бид нимбэгний зүслэг, амтат цөцгийтэй тосон түрхэж, мөлхөгчдийн тавцан дээр үйлчилдэг.
Ганга цуутай тогоо хайруулын тавган дээр
Орц:
- Гулзайлтын филе - 8 ширхэг;
- давс, чинжүүтэй гурил;
- тос - 40 гр.
Bronton Sauce:
- тос - 55 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- Dijon гич - 1 халбага;
- цагаан дарс цуу - 2 tsp.
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр халаана. Гурилаар булангийн өнхрөх гурил, үлдэгдэл сэгсэрнэ. Загаснууд нь зөөлөн цөцгийтэй загасны махыг тосонд тавина. Хонины махыг хайруулын тавган дээр хэр их хэмжээгээр загасны хэмжээ нь загас хэмжээнээс хамаардаг боловч ихэвчлэн жижиг гал дээр талаас 4-5 минут шаардагдана.
Загасны махыг шарсан байхад амтлагчаа болго: аяга дээр шар буурцаг, гич , дарс цуу хийж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар холино.
Бэлэн загасыг чанасан төмс , чанасан сумтай талхаар хооллодог.
Хайруулын тавган дээр мандлын яаж гаргах вэ?
БНСУ-ын хоолны энэхүү хоол нь анхилуун үнэр, ер бусын хоол хийх аргуудыг зориулдаг. Энэ жорны хувьд бид ямар ч тусгай төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрт худалдан авах боломжтой кимчи байцаа хэрэгтэй боловч бид өмнө нь жороо дизассембл хийх хэрэгтэй болсон учраас өөрөө хоол хийхэд хялбар байдаг.
Орц:
- лаазалсан хушуу - 2 лааз;
- кимчи өөрийн бэлтгэсэн - 2 зүйл + доороос нь шүүс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- гүнжидийн тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- буталсан цагаан гаа - 1 халбага;
- хатаасан улаан чинжүү - амсах болно;
- шар буурцаг сумс - 1-2 tbsp. халбага;
- ус - 1 ½ ст.
- сонгино - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү, шар буурцагтай сумтай лаазалсан загасыг 1/4 аягатай холь. Үүний холимогоор кимчигаас шүүсийг нэмээд холимгийг салгана.
Хайруулын тавган дээр бид гүнжидийн тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, кимчи байцаатай хамт загасыг тараана. Урьдчилан бэлтгэсэн соус болон усаар дүүргэсэн савыг дүүргэ. Бид шингэнийг буцалгаж, галыг багасгадаг. Талханд чанаж болгосон тогооч бэлтгэх нь таган доор 15-20 минутын зайтай байх бөгөөд дараа нь таваг нь хүссэн хэмжээгээр амтлагчаар амтлана. Жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйлчилнэ.