Гэрийн тэжээмэл амьтад, шувууны элэг нь маш үнэтэй хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Элэг нь олон хэрэгцээтэй бодисууд, янз бүрийн витаминууд, элементийн элементүүд (ялангуяа том хэмжээний төмрийн нэгдлүүд) агуулдаг. Олон янзын амьтан, шувууны элэгийг гемоглобин (цус багадалттай), ялангуяа хүүхдэд ашигтай, үйл ажиллагаа явуулж эхэлснээр хүмүүст илэрдэг. Бусад зүйлсийн дотор элэг нь хүний биед шингэсэн амархан бүтээгдэхүүн юм.
За, ашиг тус нь үнэхээр гайхамшигтай, гэхдээ бусад зүйлсийн дундаас бид ихэнхдээ амттай идэх дуртай байдаг. (Иддэг зүйлээ огтхон ч анхаардаггүй мэдрэмтгий мэдрэмжгүй хүмүүсийг оруулаагүй).
Сонгино идсэн шарсан элэгийг яаж хооллохыг танд хэлэх болно. Бэлтгэхээс өмнө мал, шувуу (ялангуяа үхрийн мах, гахайн мах, хурга, ямаа, цацагт хяруул) -ийн элэг нь (сүүний нунтаг, гомогенжүүлсэн, пастержуулсан биш ердийн сүү) наад зах нь нэг цагт, 2-4 -x.
Бэлтгэх аргыг хэрэглэснээр бид тааламжгүй шинж чанарыг нь гашуун амт болон үнэрээс зайлуулна. Тахианы мах, нугас, галуу зэрэг элбэг байдаг. Хэрэв элэг том (хөхтөн амьтнаас) бол 0.8-1.2 см-ийн зузаантай, эсвэл жижиг хэсэг, эсвэл туузан дээр зүсэж зүсэхээс өөр аргагүй тул илүү үр дүнтэй байх болно. Сүүтэй үед та өөр өөр хуурай газрын халуун ногоо нэмж, жижиглэсэн сармис, халуун улаан чинжүү, анхилуун цэвэр ургамлуудыг нэмж болно. Хоол идэхээсээ өмнө, эсвэл шарж идэхээс өмнө элэгийг буцалгана. Та бас усаар зайлж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм.
Сонгины хамт шарсан гахайн элэгний жор
Орц:
- элэгний гахайн цэвэр - ойролцоогоор 400 г;
- сонгино - 1 pc. дундаж хэмжээ;
- сармис - 2 хумс;
- хар чинжүү нунтаг;
- цэвэр цэнгэг ургамал (яншуй, лаврын, кориандра, розмарин гэх мэт);
- ургамлын тос, тос хайлуулсан эсвэл гахайн өөх тос.
Бэлтгэл ажил
Булцуугаа цэвэрлэж, нимгэн тосонд хийж, хайруулын тавган дээр тавина. Бид элэгний хайруулын тавган дээр элэгний тавган дээр нэмээд, сүүнээс урьдчилан дэвтээнэ (эсвэл дэвтээнэ биш, янз бүрийн хүмүүс өөр өөр амттай байдаг), шарсан төмрийг хутгуураар хутгана. Галыг багасгаж, халуун ногоо нэмнэ. Таг, шөл нь 10-20 минутаас илүү хугацаагаар, хэсэг хэсгүүдээс хамаарч (илүү урт, хүнд, амтгүй байх болно) хамгаалдаг.
Үйл явцын төгсгөлд буталсан сармисыг нэмээд холино. Хоол хийх үед хайруулын тавган дээр үүссэн сумсаа услах ямар ч талхны хоолоор үйлчил. Нилээд жижиглэсэн ургамал нь услалт. Та нимбэгний шүүстэй цацаж болно - үнэр илүү сонирхолтой болно. Та мөн хөнгөн дарсны дарс, гар хийцийн пиво , зарим сумс хэрэглэж болно.
Та мөн чанасан гахайн элэгийг хуурч болно. Энэ хувилбарт ямар ч төрлийн сонгино, тус тусад нь, эсвэл ногоон сонгино (эсвэл chives-сонгино) нэмж хуурч иднэ. Та бас шинэхэн хураасан сонгино (амттай олдвол, бөгж болгон хувааж болно) үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино нь ус, давстай ус, нимбэгний шүүс, эсвэл шохой, эсвэл байгалийн жимсний цагаан цуу marinate болно.
Бид өнхрөх мэт гахайн элэгийг зүсмэл болгон багасгасан. Урьдчилан зуурахаас өмнө бид чанасан өндөг (өндөг + улаан буудайн гурил,
Турк элэг, сонгино нь шарсан
Цацагт хяруулын элэг нь бага зэрэг хуурай, гашуун байдаг тул чанахын өмнө дунд зэргийн эсвэл их хэмжээний өөх тосыг хэрэглэх нь маш тохиромжтой байдаг. Та хэсгүүдийг хувааж эсвэл бүхэлд нь хоол хийж болно. Хоол хийх нь өмнөх жороор тайлбарласантай адил (дээрхийг үз).
Ямар ч тэжээвэр амьтны элэг, сонгинотой шарсан - дундаж илчлэг таваг, тиймээс бүү санаа зов, хоолоо идэж, таашаал идэж, дор хаяж сард нэг удаа.