Sprats - Зөвлөлтийн үед алдартай Балтийн амттан, лаазалсан загасны түгээмэл төрлүүдийн нэг.
Sprats нь жижиг далайн загас (толбка, хээлтүүлэг, залуу хээлтүүлгийн гэх мэт) үйлдвэрлэлийн аргаар бэлтгэгддэг. Загасыг ямар ч урьдчилан боловсруулалгүйгээр тамхи татдаг бөгөөд дараа нь ургамлын тосонд лаазалсан болно. Энэ нь тамхи татдаг мах гэх мэтийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Одоогийн байдлаар арилжааны загасчид, түүнчлэн Зөвлөлтийн дараах орон зайд амьдардаг ойрын хүмүүс далайн эрэг хавийн газраас холгүй орших жижиг голын загасыг гэртээ хоол хийх (тамхи татах, жанраар) сонирхох сонирхолтой байгааг харуулж байна.
Бүх төрлийн хачирхалтай жорууд нь "Шингэн утаа" гэсэн нэмэлт шингэнийг хэрэглэснээр загасыг урьдчилан ариутгасан тосоор чанаж, чанаж, чанаж, лаазалдаг. Загаснаа энэ санаачлагыг гаргах нь маш аюултай, ялангуяа загастай адил бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс сонгодог технологийн дагуу хоол хийх, хамгийн ихдээ 7 хоногт хоол идэх нь зүйтэй.
Гэртээ жижиг голын загасыг яаж давслах вэ гэдгийг танд хэлэх болно. Үүний нэгэн адил та хоол хийх боломжтой, жижиг далайн загас. Хамгийн гол нь: загас бүхэл бүтэн байх ёстой.
Голын болон далайн загасны идэш тэжээл
Орц:
- загас гүехэн далайн эсвэл гол;
- давс ихтэй;
- ургамлын тос (наранцэцгийн боловсроогүй) - 1 шил;
- амтлагчгүй (заавал биш) - кориандра, фарнел, чинжүү, вандуй, арвай, бусад;
- хар цай - 0.5 шил;
- байгалийн цуу - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хавтгай тавиур (ус зайлуулах боломжтой), бид давсны давхарга хийнэ. Хортон шавьжийг халдваргүйжүүлж, хуссан загасны тосонд тарааж, давс хийнэ.
Хоёр цагийн дараа загасыг тамхи татдаг төхөөрөмж дээр тавьсан бөгөөд 30-40 минутын турш тамхи татдаг. Агааржуулах, хөргөх.
Загасны толгойноос бид нэг давхаргад нягт нямбай, галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна.
Бид газрын тосны дүүргэлт-marinade бэлтгэх: нэг шил нь газрын тос - 1 tbsp. давсны халбага * хагас шинэхэн цайны навч (боломжтой элсэн чихэр 1 халбага) 2 аяганаас ууна. жимсний цуу буюу нимбэгний шүүс халбага. Бүх анхааралтай хольж, татан буулгана. Халуун ногоо нэмнэ (тэдгээрийг байхгүй бол). Хэрэв та хүсвэл 1-2 коньяк болон жимсний бренди хийнэ.
Модны үнэрийг бүтнээр нь газрын тосны үнэртэй marinade загасаар дүүргэ (тагийг бүрэн хийхийн тулд), тагийг нь таглаж, тугалган цаасыг чангална.
Бид хэвийг тавган дээр нь тавин тавин зууханд хийнэ. Бид загасыг хамгийн бага температурт халааж, 60-90 хэмээс 2 цагийн дотор (загас өөрөө, зуухны хэмжээ, хүчин чадлаас хамаарахгүйгээр) илүүд үздэг. Ерөнхийдөө бид хамгийн бага температурт хооллодог. Галыг унтрааж, загасыг хаалганы зааврын дагуу хөргөнө.
Зөөлөн хүрз нь голын эрэг эсвэл далайн загасаас гэрт байгаа спиртийг зайлуулж, ширээнд өгнө.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд таглаатай хэлбэрээр 1 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална (2 долоо хоног биш бол). Бүх зүйл урьд өмнө нь идэгдэж байх шиг байна.