Францын сонгино шөл

Хэрвээ бид франц хоолны сонгодог ярианы тухай ярьвал эхлээд толгойн сонгино шөл. Түүний бэлтгэлтэй холбоотой түүх байдаг. Францын хаан өөрөө өөрийнхөө сонгины шөлийг анх удаа бэлтгэсэн гэж үздэг - Louis XV. Сонгины шөл хийх жорыг сайжруулж, өөрчлөгдсөн. Өнөөдрийг хүртэл та хэдэн арван сонголтыг сонгож, сонгино шөл хийхийг хүсч байна. Энэ гайхалтай тавагны хамгийн түгээмэл жорыг санал болгож байна.

Сонгины шөл хийх вэ?

Энгийн нэртэй хэдий ч сонгины шөл хоол хийхэд чөлөөт цаг шаардагддаг. Эцсийн эцэст энэ шөлний баялаг үнэр нь сонгино уртын урт юм. Мэргэшсэн тогооч 40 минутаас дээш хугацаанд үүнийг зарцуулдаг. Хэрэв та энэ цагт тэвчээргүй бол сонгины шөл бэлтгэх ажлыг хялбаршуулж, хэд хэдэн амттай найрлагатай болгож болно.

Бяслагны сонгины шөл

Орц:

Бэлтгэл ажил

Сармисын өнгийг олж авах хүртэл сонгино хайчилж, нимгэн цагираг, шарсан махыг хангалттай халуун тосоор болгоно. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Галыг нэмэгдүүлж, хурдан хутган гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг минут хуураад дараа нь шөл, дарс хийнэ. Сайн дулаан, дараа нь үлдсэн шөл асгаж. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАН АВАРТАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, давс нэмээд дахин 10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой Бэлэн шөл нь шаазан аяганд цутгаж, урьдчилан хатаасан цагаан талхны зүсмэлүүдийг хоёр дээр тавьж, сараалжтай бяслаг цацаж. Браун хүртэл зууханд эсвэл богино долгионы жигнэх хэрэгтэй.

Самартай сонгины шөл

Хэдийгээр бид сонгины шөлийг хэрэглэдэг боловч энэ нь франц хоол боловч гоймонтой сонгины шөл нь Гүржийн хоолыг хэлнэ. Махны орц байхгүй бол энэ хоол амт болон үнэрийг бууруулдаггүй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Нилээд сонгино сонгино, жижиглэсэн самартай хольж, 10 минутын турш бага хэмжээний усаар хооллоорой. Гурилыг нэмээд дарсны гурилыг уусган, сонгино нь самартай болгосон сав руу холь. Арван минутын дараа шөл, давстай улирал нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд буцалгана авчрах. Уургуудаас ялгарах мючкуудыг салгаад дараа нь шөл рүү аажмаар хийнэ. Дараа нь таваг дээр хийнэ, дараа нь цөцгийн тос болон шинэ ургамал тарааж өгнө.

Саванд сонгины шөл

Орц:

Бэлтгэл ажил

Урьдчилан хийдэг боовыг эвддэг. Хальс сонгино, нилээд цавчих. Зузаан ёроол бүхий жижиг саванд цөцгийн тос хайлуулж, сонгино нэмээд 20 минутын турш аажмаар хутгана. Гурил нэмээд дараа нь ямар нэг бөөн зүүн үлдсэн байхаар холино. Махны шөлийг хийнэ, бага дулааныг үлдээнэ. Савыг боов, савны савнаас арай том хэмжээтэй дугуйлна. Шөл багасвал, үүнийг 3/4 сав руу хийнэ. Зуурмагны аягануудтай савыг таглаж, зодуулж өндөгтэй ирмэгийг бэхлэнэ үү. Дээрх зуурмаг нь хоёр, гурван газарт өндөг, хадаастай байдгийг хамарна. 200 градусын температурт зууханд 15 минутын турш шөл саванд хийнэ. Зуурсан зуурсаны дараа зуухнаас зуухыг зайлуулж, ширээн дээр тавина. Хэрвээ хүсвэл та зуурмагийг тогоонд дарж шөлөөр хутгана.

Одоо чи нууц биш, сонгино шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ. Энэ нь хөнгөн, цэвэршүүлсэн хоол үргэлж ширээн дээр байх болно.