Төмрийн тугалган цаасыг махаар жигнэхийн тулд та хоолны диплом авах шаардлагагүй байдаг ч олон хүн төмс яаж махыг хэтэрхий хуурай, хэтэрхий зөөлөн болгохгүй, шатаахгүй байхыг мэддэггүй. Хэрэв та үүнийг сайн жигнэх талаар мэдэхгүй бол төмсийг гайхалтай хүндрүүлж болно. Хариулт нь тугалган цаасыг ашиглах явдал юм.
Дараахь жороор бид зууханд тугалган төмс хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлж өгөх болно.
Тогоонд тугалган дахь гахайн махтай төмс
Энэ хоолыг ихэвчлэн тугалган зуухны зууханд чанаж болгосон хөдөө нутагт төмс гэж нэрлэдэг.
Орц:
- дунд зэргийн төмстэй
- гахайн мах давсалсан
- сармис
- давс
- чинжүү
Бэлтгэл ажил
Бид нэг ижил төмс сонгож, нэг төмсний шатаасан буюу шатааж, нөгөө нь чийглэг хэвээр байна. Миний булцуу анхааралтай, сойз нь илүү тохиромжтой. Үүний дараа төмс тус бүр нь ижил тэнцүү хуваагдана.
Одоо тарган дээрээ зүсэж, зүсмэлийн тоо төмсний хэмжээг тохируулах ёстой. Зүсмэлүүд нь 2 мм-ийн зузаантай, гэхдээ та бас 5 мм, зарим нь өөхтэй байх дуртай бөгөөд хэмжээ нь төмсний зүсэлттэй ойролцоо хэмжээтэй байх ёстой. 200 градусын зууханд халаана. Дараа нь бид сармисаа дараад, амтат төмсний тал бүрийг тараана. Perch, давс, гэхдээ та давсалсан гахайн дээр үндэслэн давс хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй. Бид гахайн өөх төмс тарааж, нөгөө талыг нь хамарч, тугалган цаас боолт, бид бусад төмс бусадтай адил байна. Бид жигнэхийн тулд төмс тарааж, бид зууханд заслаа.
Одоо үйл явц болон зууханд тугалган дахь төмс махыг урьдчилан шараад авахын тулд хэчнээн удаан ойлгох талаар ойлгох.
Зууханд тугалган цаасыг дор хаяж нэг цагийн турш талх, жигнэх явцад хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлнө. Үүнд: хэмжээ, төмсний олон төрөл, танай зуухны шинж чанар. Бялууг нэг цагийн дотор бэлэн байлгахыг зөвлөж байна. Төмрийн тугалган цаасыг тэсрэлт хийсний дараа төмс түргэн шуурхай, амархан төмс оруулж, 20-30 минутын дараа давтан туршилтыг давтан хийхэд бэлэн болсон төмрөн шороог нь эсвэл маш нарийн хурц хутгаар төмсээр хутгана.
Төмсний сорилтыг амжилттай даван туулсны дараа шарж авахгүйн тулд бид үүнийг авч, тугалган цаасыг нээж, идэж эхэлнэ.
Төмөр хальсан төмс, зууханд чихмэл
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд байгаа төмс, аль хэдийн маш амттай, бөглөхдөө зүгээр л амттай бөгөөд жор нь маш энгийн.
Орц:
- том төмс - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 125 гр;
- ногоон сонгино - 3 tbsp. халбага;
- Cheddar бяслаг (бусад хатуу бяслаг) - 2 аяга;
- зөөлрүүлсэн тос - 50 г;
- гахайн мах (заавал биш)
- давс, чинжүү, амталсан амтат жүрж.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Бид төмсээ угааж, тугалган цаасаа боож өгнө. 90 минутын турш жигнэж, нэг удаа хагас эргэнэ. Цаг хагасын дараа бид зуухнаас төмс гаргаж, тугалган цаасыг нээж, энэ нь зууханд тугалган цаасанд хамгийн энгийн төмсний жор бөгөөд бид дүүргэсэн хоол хийж байгаа тул бид хэдэн минутын турш булцууг хөргөнө. Төмс нь хөргөж, гараа шатаахаас нь айхгүйгээр, үүнийг уртаар нь хоёр дахин багасгаж, хэдэн минутын турш хөргөнө.
Бид жижиг халбага авч, бараг бүх махан биеийг сонгон, ойролцоогоор 0,5 см зайдуу үлдсэн нь хагасыг нь тогтвортой байлгаж, дахин биш юм. Төмс нь том аягатай байх ёстой. Төмс нь цөцгийн тос, цөцгий, ногоон сонгино нэмнэ, 1 шил бяслаг, амтлагчийг нэмнэ. Салаа буюу бусад засах арга хэрэгслээр бид бүх найрлагааа сайн сайн хутгадаг. Үрийг нь төмсний хальс руу буцааж тавь. Үлдсэн сараалжтай бяслагийг талхны талбайн дээр тавина. 5-10 минутын турш халааж, бяслаг хайлж, дараа нь зуухнаас гаргаж аваарай.