Түүний шинж чанараас хамааран байгалийн тараг нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнийг нэрлэх чадвартай өрсөлдөх чадвартай байдаг. Лактобакилли нь хоол боловсруулах үйл ажиллагаа, гэдэсний үйл ажиллагаанд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бичил биетний ариутгал, хэвийн ажиллагааг хангадаг. Энэ нь дархлаа , эрч хүчийг нэмэгдүүлж , янз бүрийн төрлийн халдварыг үүсгэх эрсдэлийг эрс багасгадаг. Үүний зэрэгцээ, тараг нь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг.
Худалдааны сүлжээнд байгалийн исгэлэн тариаг олох бараг боломжгүй юм. Ихэнх тохиолдолд худалдан авагчдад санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн нэмэлт, будаг, хадгалах бодисыг агуулдаг бөгөөд энэ нь ашиг тусаа багасгахад тусалдаг төдийгүй харин эсрэгээрээ тарагыг хэрэглээнд хэрэглэхийг хүсдэггүй. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг бага насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, сувилахуйн эхчүүдэд өгөх нь эрсдэлтэй юм. Гэвч нөхцөл байдлаас гарах сайхан арга зам бий. Байгалийн болон тааламжгүй ашигтай тараг гэртээ бэлтгэж болно. Үүнээс гадна таны хоолны саванд тусгай тараг охинтой байх шаардлагагүй юм. Чанартай сүү, хуурай түрээсийг нөөцлөх хангалттай нөөцтэй, аль нь өөрийгөө хүндэтгэдэг эмийн сан эсвэл томоохон супермаркетуудын мэргэжлийн хэлтэсээс олж авч болно. Эхний бүтээгдэхүүний хэсэг нь дараагийн мөчлөгийн хувьд асаахад ашиглагддаг.
Дараа нь бид гэртээ йогуртыг yogurtnitsy-ийн жороор нарийвчлан тайлбарладаг бөгөөд та өөрийгөө болон гэр бүлийнхээ хэрэгцээг хангасан, эрүүл бүтээгдэхүүнээр хангаж чадна.
Гэрийн тараг - yogurtnitsy ямар жор
Орц:
- Сүү - 2 литр эсвэл leaven хийх зааврын дагуу;
- sourdough - 1 хайрцаг.
Бэлтгэл ажил
Тараг бэлтгэхийн тулд аль ч сүү тохиромжтой байдаг. Гэрийн болон пастержуулсан сав баглаа боодол нь ашиг тустай эмгэг төрүүлэгчтэй хамт хөгжихээс зайлсхийхийн тулд урьдчилан чангаруулах ёстой. Хэт пастержуулсан сүү аль хэдийн ариутгасан байдаг тул урьдчилан эмчлэхгүйгээр тараг бэлтгэхэд хэрэглэж болно. Үүнтэй ижил зорилгоор бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх аягыг зөв бэлтгэдэг. Энэ нь бас өөр өөр тохиромжтой арга замаар буцалгаж, эсвэл ариутгасан байх ёстой. Гар хийцийн тараг бэлтгэх эерэг үр дүнд хүргэх хоёрдахь маргаангүй нөхцөл нь бактерийн хөгжил, үр бүтээлтэй ажиллах нөхцлийг бүрдүүлэхэд оршино. Үүнийг хийхийн тулд сүү халааж, буцалгасны дараа 38-40 градусын температурт хөргөнө. Илүү өндөр температурт ашигтай нянгууд үхэж, бага температурт тэдгээр нь зөв хөгжих боломжгүй болно. Сүүний цэвэршилт, температурын горимыг биелүүлсний дараа асаагуурт унтаж, сайн холино. Дараа нь таглаатай таглаа таглааг сайтар дулаацуулж, халаахад ойролцоогоор найман цагийн зайтай, жишээлбэл, зай эсвэл зуухны ойролцоо орно. Та зууханд бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь ажлынхаа хэсгийг унтрааж байрлуулна. Дүрмээр бол, худалдан авах боломжтой гарааны соёлын хэсгүүд нь хоёр литр сүүтэй зориулалттай байдаг боловч багцад бэлтгэх зөвлөмжүүдтэй танилцах нь зүйтэй юм.
Тараг дахь тараг ба хуурай лийргүйгээр тараг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- Сүү - 2 литр эсвэл leaven хийх зааврын дагуу;
- sourdough - 1 хайрцаг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд гар хийцийн тараг тарихгүйгээр хуурай чанагч соёл ашиглана. Гэхдээ дараах мөчлөгийн хувьд та үүнийг хийж чадахгүй. Үүнийг хийхийн тулд дууссан тарагны гуравны нэгийг үлдээж, цаашид хоол хийхэд ашигладаг. Уламжлалт исгэхтэй адил бид ариутгасан сүүг бэлтгэж, шаардлагатай температурт хүргэж, зүүн тарагны нэг хэсгийг хамтаар холино. Энэ тохиолдолд хоёр литр сүү 750 мл байх шаардлагатай.