Зуны цанаар амьдардаг хамгийн байгалиас тэмцэгчдийн нэг нь гэртээ хоол хийж хөх тариа kvass юм. Хамгийн багадаа бэлэн найрлагатай байхдаа доорхи жоруудыг тайлбарласан технологид тулгуурлан өөрийгөө бэлтгэж болно.
Leaven дээр хөх тариа kvass жор
Хамгийн амьд нь хөх тарианы исгээр kvass гэж тооцогддог. Ийм асаагуур нь kvass төлөвлөсөн бэлтгэлийн өмнө 3-4 хоног хураана. Энэ тохиолдолд бэлтгэх схем бол энгийн юм.
Шар будаа гурил, халуун усыг цөцгий нь тогтвортой болгохоор өргөж, элсэн чихэрийг хавчих, өдөрт халаана. Хэсэг хугацааны дараа "хооллох" зориулалтын бага гурил хийнэ, нэг өдрийн турш яв. Дараагийн хоёр хоногт давсалалтын тууштай байдал нь өтгөн хэвээр байгаа эсэхийг шалгана. Хадгалалт нь исгэлэн талх, хөөс идэж эхэлмэгц бэлэн болсон байна.
Орц:
- хөх тарианы исгэх - 115 гр;
- ус - 2.9 л;
- сахар - 115 гр;
- талх хар - 140 гр;
- соёолж - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хар талхыг куб руу хувааж, зууханд хатаана. Хатаасан талхыг том шилэн саванд харанхуй соёолжтой хамт хийж буцалсан усаар дүүргэнэ. Бид бүрэн хөргөж, уухдаа дулааныг нь халааж, идэвхтэй исгэлэнтэй холино. Дараа нь элсэн чихэр хийнэ, холихдоо өдөрт усны тамга доор савтай байлгана. Kvass шүүлтүүрийг бэлэн байдалд, сайн хөргөнө.
Исгэлэн хөх тарианы соёлоос Kvass
Орц:
- ус - 1,8 л;
- хөх таримал - 65 гр;
- Элсэн чихэр - 185 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Буцалсан ус дараа 50 градус хүртэл хөргөж, хөх тариа malt нь үүнийг бөглөнө үү. Дараа нь 2-3 цагийн турш уух хэрэгтэй. Дараа нь эзлэхүүнийг авч, дотор талыг нь шингэлнэ. Мөөгөнцрийн уусмал дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дага. Өглөө бүхэлд нь дулаанаар kvass орхи, дээж, өгөөмөр, сэрүүн дээжийг устгах.
Шар будаа гурилаас гаралтай kvass - жор
Дээр нь бид илүү нарийн гурил гэж нэрлэгддэг гурилнаас kvass бэлтгэх үйл явцыг тайлбарласан. Хэрэв та өмнө нь зузаантай kvass болгосон бол, дараа нь энэ нь хөргөгчид хадгалагдаж, дараа нь уух хэсгүүдэд ашиглаж болно гэдгийг сайн мэддэг. Энэ жороор бид үүнийг хийхээр шийдсэн юм.
Орц:
- нягт - 480 гр;
- хөх тарианы гурил - 440 гр;
- ус - 8.3 литр;
- элсэн чихэр - 245 гр.
Бэлтгэл ажил
Өтгөн гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Ус буцалгаж, гурил, элсэн чихэр дээр буцалгана ус хийнэ. Үүссэн массыг хучих ба зузаантай зузаантай саванд байрлуулна. 4-5 цагийн турш идэвхжүүлээрэй, дараа нь зузаанаа сайтар хутган сайтар холино. Хэрэглэхийн өмнө ундаана нь тунадаснаас хөрсөнө.
Хөх тариа талхны kvass нь жор
Хамгийн хялбар, хамгийн түгээмэл нь жаахан талхны үйрмэгээс kvass хоол хийх жор юм. Энэ жор, үзэмийн жимс нь мөөгөнцрийн буюу мөөгөнцрийн омгийг leaven хамт хэрэглэж байна.
Орц:
- хөх тарианы талх - 470 гр;
- сахар - 290 гр;
- ус - 4.9 л;
- үзэм - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын жигнэмэгээр хоол хийх. Талх хэсгүүд нь халуун ногоо, тосгүй сайн зууханд шатааж, дараа нь шатаахгүй байхыг ажиглана. Тагийг ус буцалгаж, элсэн чихэр хольж, 25 градус хүртэл хөргөнө. Хөргөх kvass нь үзэм тавьж, харанхуй, дулаан байрлалд бэлтгэхэд хүрэхийн тулд ундаа орхих. Хоёр өдрийн исгэлсний дараа хөх тарианы жигнэмэгийн квасс шүүж, хоёр үзэм савласан, сайн хөргөнө.