Энэ жор нь сонгодог хоолтой хамгийн ойрхон бөгөөд удаан хоол хийх процессыг үл харгалзан амттай амьд шар айрагны амтыг мэдрэх болно. Гэхдээ гэртээ шар айраг хийхээсээ өмнө жороороо ямар нэг хазайлт нь бүх үйл ажиллагааг сүйрэлд хүргэж болзошгүй учраас зөвлөмж, шаардлагатай тоног төхөөрөмжүүдийн жагсаалтыг сайтар уншаарай.
Шар айрагны хувьд пааландсан ч хэрэггүй, чипс дээрээс нь ус нь металаар урвалд ордог, эсвэл төмрөөр нь исэлдүүлдэг, эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн сав ашигла. Хөнгөн цагааны танк нь исгэх процесст тохирохгүй. Түүнчлэн гэртээ хийсэн шар айраг хийхээсээ өмнө дараах зүйлс, аягыг олж авах хэрэгтэй. Та хоёр 35 литрийн савтай, усны температурыг байнгын мониторинг хийхэд термометр , соёолж, самбай, самрын гидравлик битүүмжлэл бүхий шилэн сав, шил савтай шил хийх хэрэгтэй тэдгээрийн дотор болон нэг метр хагас орчим силикон нимгэн хоолойтой.
Малчаас гэртээ шар айраг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- цэвэршүүлсэн ундны ус - 32 л;
- соёолж - 5 кг;
- hops - 45 гр;
- мөөгөнцрийн шар айраг - 25 гр;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, хоол хийхийн өмнө хэрэглэж буй бүх таваг дээр буцалсан усыг асгаж, гараа тохойгоор сайтар угааж, боломжтой бол архи, архигаар арчиж хаях хэрэгтэй. Үүнийг хийхгүй бол ирээдүйн шар айрагыг хаа сайгүй тариалж, хаа сайгүй хольж, moonshine- д нэрэхийн тулд энгийн шар айраг авч болно. 25 литр ус саванд хийнэ. Энэ нь цэвэр ус уух ёстой. Халаалтыг асааж, 80 градус болгож аваад буталсан ургамлын самар руу хийж, тагийг нь хааж, температурыг нэг ба хагас цагийн турш 65-аас 72 градуст байлгах ёстой. Энэ үйл явц нь шар айргийг чихэрлэг болгохын тулд шар айраг өгдөг бөгөөд энэ чихэр нь амархан исгэгддэг учраас чухал ач холбогдолтой байдаг. Температурыг 80 градусаар дахин өсгөсний дараа 5 минутын турш суллаж, соёолж аваад саванд хийж, 7 литр хүйтэн усыг угаана. Дараа нь усыг биш саванд хийнэ.
Одоо дулаанаа нэмээд буцалгаад, дараа нь 1/3 конусан түрхлэг хийнэ, температурыг бүү бууруул, хагас цагийн турш ус буцалгаад буцалгаад дараа нь буцалгаад 1/3, 50 минут эргэлдэж, дараа нь дөрөвний нэгийг хийнэ. .
Дараагийн процедурын хувьд та ижил хэмжээгээр сав хэрэгтэй болно. Учир нь халаалтыг унтрааж авснаар шар айраг нь хурдан хөргөнө. Энэ нь илүү хурдан байх тусам зэрлэг мөөгөнцөрөөр халдварладаг. Та мөн зэс хоолойноос чирч ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь боломжтой бол л боломжтой. Хэрэв үгүй бол мөсөнд хүйтэн ус цуглуулж, хэрэв боломжтой бол мөсөнд тавьж, саванд нь саванд хийж, хоосон тавган дээр дараад самбайгаар дамжуулан дөрвөн удаа хийнэ. Ерөнхийдөө, хөргөлт хийхийн тулд хагас цагаас илүү хугацаа үлдээх хэрэгтэй. Энэ бол маш чухал процесс бөгөөд 20 минутын дараа цагтаа илүү сайн байх болно.
Одоо мөөгөнцөрийг шингэлээд сайтар хутган сайтар холино. Дараа нь битүүмжилсэн хавхлагыг суулгаж, дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл өөрийн гараараа хийсэн маягаар хийж болохгүй. Ирээдүйн шар айраг бүхий исгэх сав нь 18-22 хэм хүртэл харанхуй газар байх ёстой. 6-12 цагийн дараа саван дахь бөмбөлгөөр хүчтэй исгэх болно. Энэ нь 3 хоног үргэлжилнэ. Бүх шар айраг нь 8-10 хоног үргэлжилж, 24 цагаас багагүй хугацаагаар саван дахь хөөс байхгүй эсэхийг тодорхойлох боломжтой.
Одоо шар айраг асгахын тулд савыг бэлдэж, ариутгана. Элсэн чихэр, 8 грамм элсэн чихэр тус бүрт эзлэхүүн дээр үндэслэн элсэн чихэр хийнэ. Слайд дээрээс шингэнийг авч, тунгалаг шингэнийг авч, саванд орохгүйн тулд шингэнийг авна. Дээрх шилнүүдийг 2 см орчим үлдээгээрэй. Шил савыг таглаж, тэдгээрийг харанхуй газар үлдээдэг боловч одоо 20-23 градус байна. Долоо хоногийн дараа савыг байнга сэгсэрч, савлах хугацаанаас хойш 2-3 долоо хоног хэрэгтэй. Үүний дараа тэд аль хэдийн нээгдэж, архи ууж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.