Үхрийн нүд нь бараг бүх dacha -д ургадаг. Эдгээр нь согтууруулах ундаа бэлтгэх зэрэг олон жороор хэрэглэгддэг. Өнөөдөр бид гэртээ царсанд амтат жүрж хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Хар Үхрийн нүднээс архи хийх жор
Орц:
- хар Үхсэн - 1 кг;
- Үхрийн навч - 8 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 кг;
- архи - 1 л;
- ус 750 мл.
Бэлтгэл ажил
Шилэн саванд бид боловсруулсан жимсийг хийж, хэд хэдэн буталсан цайнтай навч нэмж, архигаар дүүргэж, савыг сайтар хаа. Бид 5-7 долоо хоногийн турш халуун дулаан газар энэ хольцыг шаарддаг. Хуучирсаны дараа савны концентрацийг самбайгаар сайтар шүүнэ.
Одоо бид чихрийн сироп хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд усыг шаардлагатай хэмжээгээр асгаж, элсэн чихэр хийнэ, хөөсөрч эхлэхээс өмнө 10 минутын турш холино. Дараа нь аяга тавгийг халааж, хөргөнө. Өргөст хэмх хандмал чихрийн сироптой хольж, сайтар хольсон. Дараа нь ундаа нь саванд хийнэ, битүүмжлэгдсэн бөгөөд амтыг дээшлүүлэхийн тулд 5 хоногийн турш зогсож болно. Хэрэглэхийн өмнө ликёр бага зэрэг сэрүүн байдаг.
Үхрийн нүднээс архи нь архи
Орц:
- ус буцалсан - 1 литр;
- архи - 350 мл;
- нимбэгийн хүчил - нэг хавчих;
- интоорын навч - 15 ширхэг.
- улаан навч - 15 ширхэг.
- Үхрийн нүд - 15 ширхэг.
- элсэн чихэр - 350 гр;
- хар Үхрийн нүд - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Бүх навчнууд нь угааж, хуурай алчуураар тараана. Шумуул нь эрэмдэг, угааж, навчтай хамт хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дараа нь буцалсан ус хийнэ, тагийг нь хамарч, 12 цагийн турш уусвэрийг татах. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг хатааж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил асгаж авна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь хөргөгчинд 2 өдрийн турш архи, хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа бид архи дарсыг асгаж, баярын ширээн дээр тавьдаг.
Хар Үхрийн нүднээс гар хийцийн ундаа
Орц:
- хар Үхсэн - 4 кг;
- ус - 2 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн нүд нь тохиромжтой хэмжээний аяга тавьсан угааж, элсэн чихэр үйлчлэх тэн хагас нь цутгаж байна. Дараа нь нухаш хутгагчтай ус ба Масс жимс асгаж байгаарай. Үүний дараа бид самбайгаар хучиж, долоо хоногийн турш тэнүүчилж, өдөр бүр хутгана, мөн дөрөв дэх өдрөөс бид 100 грамм элсэн чихэр руу цутгаж байна.
Долоо хоног өнгөрөхөд бид дараагийн дарсыг лонхонд хийнэ. Бид энэ нүхэнд нүх гаргаж, тунадаст суурьшсан тул тусгай хоолойг хийнэ. 2-3 хоногийн дараа элсэн чихэр нэмээд 100 грамм нэмнэ. Төгсгөлд нь бэлэн 3 долоо хоногийн өмнө, дараа нь та лонхонд ууж, хүйтэн харанхуй газарт хүргэж болно. Үүний үр дүнд бид сайн сайхан амт, амтат үнэртэй, сайхан амттай архи авах болно.
Үхрийн нүд ба усан үзэм
Орц:
- хар Үхрийн нүд - 5 кг;
- улаан усан үзэм - 10 кг;
- архи - амсах;
- Элсэн чихэр - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Шүүсийг тусгаарлах процессыг хурдасгахын тулд бид холигчоор дамжуулан усан үзэм болон хар Үхрийн нүдээр ээлжлэн ээлжлэн ээлжлэн. Дараа нь, усан үзмийн шүүс, 30 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр асгаж, улаалзганы шүүс хийнэ. Үр хольцыг шилэн саванд хийнэ. 7-10 хоногийн турш исгэх зориулалттай. Исгэж дууссаны дараа ликёр шүүгч, хөвөн ноосыг давхарга, архи нэмэх, шилэн саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг таглаатай залгаж, тэднийг сэрүүн, харанхуй газар дээр хэвтээ байрлалаар хадгална.