Талх бол байшин бүрийн гол хоол юм. Талх нь аль ч хоолонд удаан хугацаагаар үйлчилдэг, сэндвичнээс илүү түргэн, амттай зууш хадгалагдаж байдаг.
Цагаан ба хөх тариа талхны хамгийн түгээмэл хоёр төрлийн зүйл байдаг бөгөөд сүүлийнх нь хооллолт, ашигтай сонголт гэж үздэг. Энэ нь бараг бүх эрүүл хооллолт, турах хөтөлбөрт байдаг. Тиймээс бид зууханд байгаа хөх тариа талхыг хэрхэн арчиж болох талаар хуваалцахыг хүсч байна.
Зууханд байгаа хөх тариа талхны жор
Энэ жороор хийсэн талхыг талханд жигнэх нь их эрчим хүч, цаг хугацаа шаарддаггүй ч гар хийцийн амтат талхыг авдаг.
Орц:
- хөх тарианы гурил - 1,5 зүйл;
- улаан буудайн гурил - 1,5 зүйл;
- ус халуун - 1.5;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - ½ tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр бүхий мөөгөнцрийн хамт халуун усаар асгаж, мөөгөнцөр эхлэх хүртэл 15 минутын турш дулаан газар тавина.
Гурилын аль алиных нь чангарч, тэдгээрийг тусад нь саванд хийж давс, ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь энэ жинд бага хэмжээний хиамны ус нэмж, зуурмагийг холино. Зуурмагийг аягатай зуурмагийг алчуураар дулаацуулаад 1 цаг дулаанаар тавь. Ингэснээр эзлэхүүн нэмэгдэнэ.
Ширээнүүд эсвэл бусад ажлын гадаргууг гурилаар сайтар угааж, дээр нь зуурсан гурилыг сайтар боогоод сайтар боогоод, дараа нь сайтар сайн жигнэж, дараа нь ургамлын тосоор тосолно. Материалыг хальсанд буулгаж, 20 минутын турш зуурсан гурилыг нь үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд зуухаа урьдчилан халааж, 200 градусын үед 40-45 минутын турш талханд хоол.
Шар айрагны гэртээ хийсэн хөх тариа
Зууханд гэртээ талх хийх нь сайн. Учир нь та ямар ч найрлага нэмж оруулснаар амтыг илүү эх болгох болно.
Орц:
- хөх тарианы гурил - 300 гр;
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- ус 400 мл;
- давс - 2 teaspoons;
- элсэн чихэр - 5 teaspoons;
- Мөөгөнцрийн хуурай - 2 tsp.
- сармис - 5-6 дусал;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөгөнцөр, усны энэ хэсгийн хагасыг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг 20-25 минутын турш халуун дулаан газар тавь. Мөөгөнцөр тоглож, дараа нь "таг" гарч үлдсэн ус, 2 tbsp нэмнэ. Ургамлын тос, давс, хөх тарианы гурилын халбага зэргийг урьдчилан нь мартаж бүү мартаарай.
Энэ бүхнийг хольж, аажмаар улаан буудайн гурил шиг түрс нэмнэ. Энд жижиглэсэн сармисыг авч, зуурсан гурил зуурах. Бэлтгэх үедээ аягатай аягыг таглаад 1.5 цаг халаа. Хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилаа хийж, тосыг жигд таваарай. 40-50 минутын туршид баримлын зуурмагийг нотолгоо болгож үлдээгээрэй. 220 градусын зууханд 50 минутын турш талх, жигнэх талхыг урьдчилан халаа. Дараа нь усаар цацаж, алчуураар боож, сэрүүн байлгана.
Шар айрагны улаан буудайн талх
Дараачийн жороор бэлтгэсэн талх, зөгийн бал, кориандрын нэмэлтийн ачаар ер бусын, маш сайхан амт олж авдаг.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 350 гр;
- хөх тарианы гурил - 350 гр;
- kefir дулаан - 250 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 пакет;
- давс - ½ tbsp. халбага;
- зөгийн бал - ½ tbsp. халбага;
- шошнд кориандар.
Бэлтгэл ажил
Хамтдаа эсвэл аягатай холимог байдлаар кофенд, зөгийн бал, давс, мөөгөнцрийн холимогоор холино. Алга гаранд кориандра үрийг нунтаглана, дараа нь kefir болон бусад найрлагад нэмнэ. Гурил, хөх тариа, улаан буудай, хэрвээ та илүү "хар" авахыг хүсвэл жижиг ширхэгтэй гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилан дээрх бөмбөг дээр хутга хийж бид жижигхэн торонд хийж, 20 минутын туршид халуун дулаан газарт байрлуулна. Та 50 градусын зууханд дулаацаж, тэнд талх тавина.
20 минутын дараа талхны хэсгийг жигд тавин 15-20 минутын турш халуун дулаан газарт хийнэ. 270 градусын зууханд халааж, усаар талхыг шүршиж, 10 минутын турш зуухны дээд тавиур дээр тавина. Дараа нь зууханд халааж 180 градусын турш халааж, 20 минутын турш талх хийнэ. Тиймээс та шаржигнах царцдастай амтат талх авч болно.