Шарсан тахианы хэрэглээ бол олон хүний хувьд долоо хоног тутмын ёс жаяг бөгөөд хоол хийх чадвар нь хоолыг амтлагчдын амт, амтыг туршиж үзэх боломжийг олгодог.
Бэлтгэл нь тахианы сонголтоор эхэлдэг, энэ нь тослог broiler байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд гар хийцийн тахиа худалдан авахгүй, энэ нь шөл эсвэл stewing тохиромжтой, гэхдээ grilling биш юм. Тахианы мах нь жижиг, гэхдээ махлаг бөгөөд маш хэрэгтэй мах юм.
Шавхарт дээр зууханд гэртээ шарсан тахианы жор
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- kefir - 100 мл
- цөцгийн тос 15% - 100 мл;
- сонгино - 2 сонгино
- Worcestersky or soy sauce - 60 г;
- кара - 2 tsp.
- hops-suneli - 1 халбага;
- paprika - 2 tsp.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Өмнө нь шарахын тулд тахиагаа сонгож авахын тулд, та өдийг үзээрэй, ялангуяа хөл, далавчийг анхаарч үзээрэй. Олон продюсерууд энэ нутгийг гэмтээж, эдгээр газруудад шувууны өдөөгчид үлдээдэг. Учир нь өнөө өдүүд автоматжуулалтын тусламжтайгаар устгагдана. Үсний үлдэгдлийг зайлуулсны дараа шувуу дотор болон дотроос сайн угааж дараа нь хатаах хэрэгтэй. Сонгинооос бусад бүх найрлагатай, тахиа өөрөө өөрөө сайн холино. Давстайгаар маш болгоомжтой байгаарай. Worcester эсвэл шар буурцгийн соус, өөртөө маш сайн давслаг, зарим нөхцөлд давсаа бүрэн орлуулж чадна гэдгийг бүү мартаарай. Дараа нь исгэлэн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар олж авсан marinade нь шувуу тарааж, дотор хийх ижил зүйлийг мартаж болохгүй. Дунд нь хагас тайрах булцуу тавьж, үлдсэн marinade хийнэ, marinade ямар ч үлдсэн газар байхгүй байгаа эсэхийг шалгана. Одоо та 4-өөс доошгүй цагийн турш хөргөгчинд амарч, хоол хийхээс нэг цагийн өмнө халааж өгөх хэрэгтэй. Ширүүн дээр шувууг байрлуулсны дараа, зөвхөн тахианы төвд л хатуу чангаар, цахилгаан хөдөлгүүр нь үүнийг мушгихад хэцүү байх болно. Хэрвээ та арьсыг хөлийг огтолж болохгүйг мэдэхгүй бол гал тогооны татлага ашиглах. Мөн хөл нь зөвхөн хамтдаа төдийгүй, нулимстай байх ёстой, ингэснээр тэд урвуу байрлалтай байрлалд байрлахгүй байх ёстой. Хоёр дахь хэсэг нь далавчаа тал руу нь зангидан зүгээр л хөхөн дээрээ тахианы махыг зангидаж байв. Хэрэв та нум унах гэж бодвол нэг оёдолд эсвэл нүх сүв уя. Шаржигналыг асааж, 180-200 градусын температурыг хүлээж, 70-80 минутын турш зууханд нулимж суулгахаар үлдсэн хэвээр байна.
Нөөц сонголт бол та богино долгионы зууханд шарсан тахианы мах хийж болно. Энэ нь зуух байхгүй байна. Бэлтгэх үйл явц нь шувууг даршилж авахаас өмнөх хагасыг нь хасах бөгөөд сонгино хэрэглэх нь устдаг. Тусгай сараалж дээр шувуу, шарсан махны талыг тал бүрд нь "шарах" горимд нэг цагийн турш хийнэ.
Тахианы маханд тахианы мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 125 мл;
- сармис - 6 шүд;
- чинжүү - ¼ цаг;
- ургамлын тос - 30 гр;
- Paprika - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Шувуу угааж, хатаагаад дараа нь бонинг хийнэ. Та хөл, хөл, хөлний буланг салгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хөл, гуяндаа хуваах хэрэгтэй. Сармисын дөрвөн хумсыг шахаж, бусад найрлагатай нь нэгтгэж, дараа нь бүх махыг холихын тулд салангид хэсгүүдийг хутгана. Нэг цагт шувуу хоол хийхэд бэлэн байх болно, үлдсэн сармис хумс тус бүрийг гурван хэсэгт хувааж, хөнгөн тосолсон мах шарах тогоо тавина. Сармисны байнгын, сайхан үнэрийг мэдэрсний дараа хайруулын тавган дээрээс нь аваад, шатаасан хэлбэрээр бүх зүйлийг сүйтгэнэ. Хөхөө нэг нэгээр нь эхлүүлээрэй, бүгдийг нь хуурч, бэлэн байдлыг шалгаж хутга.