Тахианы мах нь хямд, амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хийхэд маш хялбар байдаг бөгөөд функцүүд нь хангалттай байдаг. Хүн бүрийн байшинд олддог сонгино, лууванаас гадна энгийн тахиа нь маш анхилуун, амттай хоол болж хувирдаг.
Тахианы мах, цөцгийтэй дээр сонгино, тахиа
Орц:
- тахианы булан - 4 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- Селери - 1 pc.
- хар чинжүү вандуй - 1 халбага;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- тос - 55 гр;
- гурил - 30 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- broccoli - ширхэг;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- цөцгий тос - 2-3 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах том куб, лууван хуваасан тойрог, сонгино хуваасан - цагираг. Celery жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бид шар айрагны шувуу, хүнсний ногоо тариалж, бин навч, хар чинжүү нэмнэ. Усан орцуудыг усаар дүүргэхийн тулд хийнэ. Бид гал дээрээ гал дээр тавьж, холимогийг буцалгана. Бэлчээрийн шингэнийг суллахад гал нь багасч, мах, хүнсний ногооны шөлийг 25-30 минутын турш орхино. Хугацаа өнгөрсний дараа хоол хийх дараа шингэн үлдсэн байна.
Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон шарсан мах гурил хайлуулна. Шарсан гурил аажмаар шингэнийг унтраасны дараа хадгалсан зузаан амтлагчаар тэжээгддэг. Бэлэн болсон цэцэгт байцааны амтлагч шөл. Өндөгний цөцгий нь цөцгийн тосоо аажим аажмаар сумны сүүнд хольж өгнө. Амт нь нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нь амтлагч, дараа нь дараа нь stewed тахианы тогоо хайруулын тавган дээр нэмэх нэмнэ. Жижиглэсэн сонгино, лууванг урьдчилан шарж, үлдсэн цөцгийн алтан хүртэл шарсан байдалтай, мөн өтгөн амтлагч болгон тавьдаг. Бид бэлтгэсэний дараа тэр даруй сонгинотой шаржигналд үйлчилдэг.
Улаан лоолийн соустай лууван, сонгинотой тахиа
Орц:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Celery - 2-3 иш;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- шинэхэн лаврын - 1 баглаа;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Хатаасан гандаг - 1/2 tsp;
- тахианы хөх - 1 pc.
- шош - 1 шавар.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тос, селөдерей, лууван, сонгино, тосонд шарж байна. Сонгино тунгалаг бол амттай чинжүүтэй давс нэмж, шүүстэй хамт улаан лооль хийнэ. Дараа нь бид шөл асгаж, булан навч, лаврын болон гоймон нэмнэ. Бид тахианы махыг хэсэг болгон хуваасан. Илүү нарийн амттай бол та улаан лоолийн зуурсан халбага тавьж болно. Бэлчээрийн шингэнийг халах үед 25 минутын турш гал унтрааж, бүгдийг нь унтраана. Хугацаа өнгөрсний дараа булангийн навчийг зайлуулж, шошны шошгон дээр нэмээд 5 минутын турш унтраа.