Pad Thai бол Тайландын хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь сумтай будаа будаа гоймон юм. Noodles Pad Thai Тайландад маш алдартай хоол байдаг бөгөөд үүнийг ямар ч рестораны цэснээс олж болно, гэвч гудамжны таваг ярьдаг. Орон нутгийн тогооч нар хоорондоо байнга өрсөлдөж байгаа хатуу тэмцээнд орон нутгийн тогооч нар Pad Tai-ийн гар самартай сам хорхойг бэлтгэхэд маш амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Pad Tai гэртээ хоол хийж болно.
Pad Тай бэлдэх гэж юу вэ?
Энэ хоолыг бэлтгэх нь энгийн зүйл бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол наад зах нь эхний ойролцоогоор шаардлагатай найрлагатай байх явдал юм. Энэхүү анхны тавагыг хийхдээ наад зах нь тусгай хайруулын тавган дээр тавьдаг тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан будааны гоймон (ойролцоогоор 5 мм өргөн) болон томоохон хотуудад худалдан авах боломжтой томоохон дэлгүүрүүд эсвэл томоохон супермаркетуудад худалдан авч болох бусад тусгай орцууд юм. Азийн хоол хийх зориулалтаар. Уламжлалт уламжлалт гудамжны гудамж Pad Tai хатаасан prawns болон гадил жимсний цэцэгтэй болгосон боловч саяхан эдгээр найрлага, шинэхэн prawns, дүфү, гахайн мах зэрэг олон зүйл хадгалагдан үлдсэн байдаг. Мөн тахиа бэлтгэх, гахайгаар тэжээх. Цагаан будааны гоймон, тахианы мах нь хоорондоо зохицон зохицсон хоол юм.
Pad Ty хоол хэрхэн хийх вэ?
Сонгодог хувилбарыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр байдаг бөгөөд та исгэлэн исгэлэн болон далдуу модны (зэгс биш) хийсэн оо хэрэгтэй болно. Та мэдээж хэрэг, Pad Tai (бэлэн уутанд төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагдсан) Paddy-ийн бэлэн соусыг ашиглаж болно. Хэрэв энэ бүхэн олдохгүй байвал хар нимбэгний шүүс эсвэл кунжутын тосоор дүүргэсэн шохойн хольцтой шүүстэй хольж хэрэглэж болно. Энгийн Азийн жанрыг та халуун чинжүү, сармисаар улирал хийж болно. Та зөгийн бал, эсвэл цагаан элсэн чихэр нэмж болно. Дараа нь шаардлагатай гоймонгийн халуун усаар (усанд байхдаа биш харин будаа эргэж) дэвтээнэ. Гоймоныг халуун усаар 10-15 минутын турш байлгаж уян хатан болгох хүртэл хэвээр байгаа боловч бага зэрэг уян хатан хэвээр байна. Аль dente хоолыг ярихын тулд бага зэрэг дутагдалтай байх нь дээр. Дараа нь ус шавхагдаж, гоймон нь тогоо, бусад найрлагыг нь нэмсэн тогоо юм. Бэлэн болсон паста Тайландад ихэвчлэн хөрсний шаржны самар цацдаг.
Хоолны гоймон Pad Tai
Орц:
- 3 халбага tamarind зуурмаг;
- 3 халбага загас сумс;
- грамм 50 далдуу элсэн чихэр;
- Сармисын 2-4 хумс;
- газрын улаан чинжүү (эсвэл 1 халуун чинжүү);
- 250 грамм цагаан будааны гоймон хэрэгтэй.
- 1 жижиг сонгино;
- gram 150-200 сам хорхой дүүргэгч (бага өөх тос гахайн мах, эсвэл зүссэн богино нимгэн сүрэл бүхий тахиа, тусад нь салгаж болно);
- жаахан гүнжидийн тос;
- бага зэрэг шар буурцгийн нахиалдаг;
- ногоон сонгино олон өд;
- cilantro-ийн хэд хэдэн салбар;
- зарим газрын самар.
Бэлтгэл ажил:
Анхны амтлагч. Sugar буюу зөгийн бал нь загасны амтлагч, tamarind (илүү дээр устай эсвэл бага дулаантай) холилдон уусдаг. Болгоомжтой буталсан сармис, улаан чинжүү нэмнэ. Sauce нь ирээдүйн хэрэглээнд хадгалагдаж, хөргөгчинд хадгалагдана. Гоймон нь 10-15 минутын турш халуун усанд дэвтээсэн аяга (усанд биш). Бид үүнийг буцалгана.