Дүрэм байдлаар, чихмэл загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон бөгөөд зууханд тугалган цаас болон жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ. Татсан махыг ороолгох нь хүнсний ногоо, заримдаа мах, үр тариа, халуун ногоотой хослуулах амт нь загас амттай, амттай, амттай байдаг.
Зууханд хэрхэн яаж хийх, загасны махыг яаж хийх вэ, бид доорх жоруудыг хэлнэ.
Цагаан будааны хальстай, загасны саванд хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн
Орц:
- бүхэл бүтэн дайвалтын гулууз мах - 3 кг;
- гахайн хүзүү - 300 г;
- будаа - 2/3 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэгний том - 1 pc.
- сонгино, том - 2 ширхэг.
- хар шинэхэн чинжүү газар;
- талхны үйрмэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Угаах загастай хүүрээр бид масштабыг хусаад, толгойгоос доошоо зүсэж, зүсээ гаргадаг. Дараа нь зөөлөн нурууг хугалж, "бөөгнөрч" арьсыг арилгаж аажмаар хайч махыг периметр болон сэрвээний эргэн тойронд огтолно. Сэр, сүүл, толгой нь арьс дээр үлддэг.
Усан дээр гахайн мах, сонгино, булангийн булан, чанасан цагаан будаа, мах гурилыг 2-3 удаа, давс, чинжүү, өндөг, жүүс нэмж, хоёр жижиг лийрээр сайн холино.
Одоо бид нимбэг, давс, чинжүүтэй, дотор талаас нь арьсыг тослоод, загасыг нь маш хатуу болгодоггүй.
Бид цаасан дээр бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр гулуузыг тарааж өгдөг. Сүүл, сэрвээний дор тугалган цаасыг тавьж, хоол хийх үед наалддаггүй, битүүмжлэхгүй байхын тулд Breadcrumbs-ыг цацна. Загасыг ердөө 190 минутын температурт ердийн минутанд хийнэ. Эцсийн эцэст арван минутын дараа тугалган сүүл, сэрвээ хийхэд тугалган цаас нээгдэнэ.
Загасыг бидний амт, төсөөллийн дагуу гоёж, гоо үзэсгэлэнг ширээн дээр тавина.
Зууханд жигнэмэглэсэн хүнсний ногоотой загасан загас
Орц:
- 2 кг-ын бүх хэлтэрхий;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 1 pc.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сонгино, 1 том хэмжээтэй.
- хар шинэхэн чинжүү газар;
- ургамлын тос;
- давс;
- ногоон өргөст хэмх .
Бэлтгэл ажил
Carp амьсгаа, сүүл, толгойг нь зайлж угаана
Үүний зэрэгцээ, бэлтгэсэн сонгино, лууван, амтат чинжүү, ургамлын тос нь хайруулын тавган тус тусад нь цагираг, хуурч хуваасан. Загасны Marinated Carcass нь нимбэгний зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүд болон шарсан ногоо тавьдаг нимбэгний зүсмэлүүдийг зүсч, dill нь цацаж. Бид загасыг тугалган цаас дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолж, ижил тосоор бүрхэж, битүүмжлэнэ. 30 минутын турш зууханд 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь хамгийн их температурт 10 минутын турш тугалган цаасыг нэмж хийнэ.