Shrovetide-д дүрмээр энгийн бинкийг төрөлжүүлж, гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байна. Бялууг ямар ч эргэлзээгүйгээр бүгдийг хайрлаж, амттай дүүргэхийн зэрэгцээ хоол хийх даалгавар болдог. Нэг ийм жор нь махтай бинканзан бялуу юм. Энэ нь зүгээр л тахианы эсвэл илүү төвөгтэй чөмөгтэй янз бүрийн хувилбараар бэлтгэгддэг. Аль ч тохиолдолд үр дүн нь үргэлж амттай байдаг.
Хоолны бялууг хэрхэн хийх вэ?
Хамгийн түгээмэл жор нь тахианы махтай бин бялуу юм. Энэ нь маш эелдэг зөөлөн бөгөөд агаартай байна.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 3 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 2 зүйл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 гр;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы булан - 500 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- ногоон сонгино - 100 гр;
- сармис - 2 хумс;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны буланг угааж, давсалсан усаар хийдэг. Бөөрний өндөг нь шөл дээр тавьдаг. Бялууг бүхэлд нь гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино. Зуурмаг дунд зэрэг байх ёстой: шингэн биш, хэтэрхий зузаан биш. Бялууг ердийнхөөс арай бага зузаантай тогооч. Хоол хийх бүрийг цөцгийн тос ашиглан хийнэ.
Бөглөх бэлтгэлийг эхлүүл эхэл. Жижиг тахианы махыг тахиа болгоно. Өндөг, бяслагыг нарийн grater дээр тогооч. Ногоон сонгиноыг дарж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Бүх савыг нэг саванд хольж, майонезаас нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Хавтгай таваг дээр нэг бинканыг тавьдаг. Бялууг нэг цаг орчим зогсоож, үйлчилнэ үү.
Татсан махаар хийсэн пицца бялуу
Хэрэв та өглөөний цайны дараа бинк хийсэн бол та юу ч хийж чадахгүй бол та махан хоолоор бинкан хийж болно. Энэ нь махан бинг шиг амттай, гэхдээ зүгээр л олон шүүслэг амттай байдаг.
Орц:
- бин - 10 ширхэг;
- forcemeat - 300 г;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- бяслаг - 300 гр;
- сүү - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Газар дээр нь бэлэн болтол ургамлын гаралтай тос. Улаан лоолийг буцалж буй усаар бүрхэж, арьсыг нь аваад дараа нь сараалжтай болгоно. Давс, чинжүү нь газар, улаан лоолийн нухаш нэмж. Дунд зэргийн дулаанаар 15 минут буцалгана. Гүн жигд таваг тос. Доод талд нь бинкан тавь, дээрээс нь ижил, mince нь тавьж, дараа нь сараалжтай бяслаг цацаж, өндөг, өндөг нь ташуурдуулж 2-3 халбага хийнэ. Дээд талд нь өөр нэг Хуушуураа хийж, татсан мах, бяслаг, сүүгээр давхрага тавь. Бялууг бүгдийг нь хая. Сүүлчийн дээд давхаргад үлдсэн сүүг асгаж, бяслагаар цацна. Ойролцоогоор 200 градусын зууханд халааж 25 минутын турш жигнэ. Хоолыг хавтгай тавганд эргүүл. Хэрвээ хүсвэл та хэрчиж хэрчсэн ургамал бүхий бинкан бялууг цацаж болно.
Тахианы мах, мөөгтэй шарсан талхтай пицца
Орц:
Бөөгийн хувьд:
- гурил - 3 зүйл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 300 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахиа - 400 гр;
- мөөг - 500 гр;
- бяслаг - 250 гр;
- майонезаас - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 50 г;
- сармис - 4 хумс;
- ногоон сонгино;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бялууг гүнзгий аяганд холихын тулд бинкийг найруулж авна. Шарж бүрийг тарааж, бингийг жигнэх. Тахианы мах, илүү сайн филетэй, давсалсан усанд буцалгана.