Хэн нэгэн эргэлзэж байж магадгүй юм - далайн амьтан гэж юу вэ? Гэхдээ далайн хоол, үнэндээ амтат гуа амттай бөгөөд Газар дундын тэнгисийн олон төрлийн хоолны амттай шарсан далайн амьтдын хоол хийх жорыг барьж чаддаг. Тэд эртний Грекд "далавчит загас" гэж нэрлэжээ. Өнөөдөр далайн амьтан шарж, шарсан, лаазалсан, хамгийн сайн зоогийн газарт амжилттай үйлчилдэг. Сонирхож байна уу? Одоо яаж шарсан хуурсан хоол хийх хэрэгтэй юм бэ? Бид танд махны амттай, шүүслэг амттай болгохын тулд хэдэн нууцыг танд өгөх болно.
Загасыг зөв бэлтгэхийн тулд зөвхөн цөөн хэдэн дүрмийг ажиглах хэрэгтэй.
- Хэрвээ далайн хоолыг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авбал агаарт, эсвэл давсалсан усаар гэсгээх хэрэгтэй.
- Хоол хийх эсвэл хоол хийхээсээ өмнө сэгсэрч болохгүй тул сэгсэрч болохгүй.
- Далайн амьтны дулааны боловсруулалт нь ердөө хэдхэн минутын хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ тохиолдолд далайн хоол амт, тэжээллэг чанарыг хадгалж үлддэг.
Calamari сармистай шарсан байдаг
Орц:
- далайн амьтан (хөлдөөсөн) - 1,5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- давс - 1 халбага;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шарсан далайн амьтдаар хоол хийхээс өмнө дээр дурдсанчлан тэдгээрийг салгах шаардлага гардаг. Дараа нь усыг зайлуулж, филетэй нь цэвэрлэ. Бид 10 гаруй минутын турш сонгино, сонгино, ургамлын тосоор шарсан махыг задалдаг. Хэдэн минутын турш бэлэн болтол жижиглэсэн сармисыг нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр, далайн амьтдыг цагираг, давс болгон хувааж, өндөр дулаанаар найруулж, шарсан махыг 2 минут орчим хугацаагаар холино. Үүний дараа бид тавган дээрээс нь таглаатай таглаад зогсоо.
Хоолны мөөгийг нэмж болно. Мөөгөөр шарсан далайн амьтан. Маш сайн зууш. Мөөг нь иштэй, шарсан махтай холих хэрэгтэй.
Calamari хүнсний ногоогоор шарсан байна
Хүнсний ногоо, шарсан далайн амьтан бол хөнгөн, идэш тэжээлтэй хоол юм. Үүнийг хийцгээе.
Орц:
- далайн амьтан - 0.5 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- zucchini - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 ширхэг;
- basil - 1 баглаа;
- цагаан дарс (чихэрлэг) - 0.5 шил;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино хагас цагираг болгон багасгаж, оливын тос хэдхэн минутын турш шарсан төмс. 3-4 жижиг минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээд жижиглэсэн чинжүү, зулчирыг ишийг нэмнэ. Дараа нь хэрчсэн улаан лооль, хальсалж, давс цацаж, өмнө нь кино хальсыг нь хальсалж, тууз эсвэл цагираг болгон хуваа. Цагаан амтат дарс хийнэ, халуун ногоооор цацаж, хоол хийх төгсгөлийн өмнө бид хэрчсэн сармис, лаврын тавгийг тавьдаг. Галаас аваад 10 минутын турш тарина. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Төмстэй шарсан талс
Орц:
- төмс - 5 ширхэг.
- далайн амьтан - 1 кг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 шил;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 2 аяга;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид хальсаас далайн амьтдыг цэвэрлээд тууз болгон хувааж, дараа нь ургамлын тос дахь гурил, шарсан маханд тавина. Үүнтэй адилаар, тусдаа хайруулын тавган дээр бид жижиглэсэн сонгино бэлтгэх, гурилын газар бэлтгэнэ. Энд нэмэх нь сүү (эсвэл усаар) шингэлж улаан лоолийн оо, буцалгаад авч, сумс squid хийнэ. Solim, нэмж 20 минутын турш халуун ногоо, шөл нэмээд Төмс цэвэрлэж, туузанд хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч, хоол хийх төгсгөлд жанчраа нэмж самрын жор нэмнэ. Хоол бэлэн байна.