Vareniki-ийн жинхэнэ жор нь зөвхөн гурил, ус, өндөгний хэрэглээг илэрхийлдэг боловч практикт зуурмаг нь kefir эсвэл цөцгий дээр арай зөөлөн аргаар гаргаж авдаг. Янз бүрийн нухаш бүхий kefir дээр vareniki-ийн жор бид энэ нийтлэлээс жор дагуу хоол сурах сурч байна.
Тарагны баншны зуурмаг
Орц:
- гурил - 4 зүйл;
- kefir - 300 мл;
- сод - 1 халбага;
- нимбэгийн хүчил - ½ tsp;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай бол үлдсэн хэсэг нь 2.5 аяга гурил (натри, давс, нимбэгийн хүчил) холино. Энэ нь содыг халаах шаардлагагүй бөгөөд кофег хүчилтөрөгчтэй хангалттай хэмжээний хүчил байдаг. Бид хуурай хольцонд "сайн" хийж, дулааныг нь салгадаг . Зуурсан зуурсан гурил зуурмагийг гурилын ширээн дээр тавиад хольсон гурилаа аажим аажмаар гоймонгийн гараас унаж эхэлнэ. Бид туршилтын турш хагас цагийн турш амрах ба vareniki-ийн загварчлалыг үргэлжлүүлээрэй.
Тарагны vareniki тараг нь ихэвчлэн хосоороо чанаж бэлтгэдэг.
Тараг, бяслаг бүхий тараг дээр Вареники
Хэрэв та ааруул массаар уламжлалт үзэмийг орлуулахыг хүсэж байгаа бол - бяслаг руу нэрс нэмнэ үү.
Орц:
- зуурсан гурил;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- элсэн чихэр - ½ зүйл;
- нэрс - 1 зүйл;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, өндөгний хольцтой курс бяслаг, холигчоор хутга хийж, нэрсний бүх жимсийг нэмнэ. Цөцгий гурилын зуурсан гурилан халбага, тариалан, тогоо хийхэд халбага. Бид цөцгийн тос, исгэлэн тосоор уламжлалт байдлаар үйлчилдэг.
Төмс, мөөгтэй тараг дээр Вареники
Орц:
- зуурсан гурил;
- төмс - 1 кг;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- Хатаасан мөөг - 100 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсийг цэвэрлэж, тэдгээрийг буцалгана. Мөөг бэлтгэх, дараа нь жижиглэсэн сонгино хамт хуурч. Төмс нь зазхко, давс, чинжүү нухсан төмстэй холино. Бид өнхрөх зуурсан гурилын хэсгүүдийг дүүргэж, хосыг нь vareniki бэлтгэнэ. Бид хайлсан цөцгийн тос нь таваг асгаж, ширээн дээр төмс, мөөг нь vareniki үйлчилдэг.
Kefir дээр байцаатай Вареники
Орц:
- зуурсан гурил;
- байцаа - 1 кг;
- гахайн өөх - 40-50 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр өөхлөг. Тун удалгүй өөх хайлж, тавган дээр байцаа тархаж, 3-5 минутын турш хуурч, улаан лоолийн цуу, улирал асгаж, байцаа давхарга хамрах ус нэмнэ. Зөөлөн байцаа хүртэл чанах, дараа нь банш хийхэд ашиглана.
Интоортой тараг дээр Вареники
Орц:
- зуурсан гурил;
- интоор (pitted) - 4 зүйл;
- элсэн чихэр - ½ tbsp.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг сахараар угааж хагас цагийн турш байлгана. Тусгаарлагдсан шүүс нь тусдаа саванд хийж хатаасан, интоор нь нимгэн өнхрөх зуурсан гурилан дээр цацагдана.
Бид хосын vareniki хоол хийж, интоорын шүүс, цөцгийтэй үйлчилдэг.