Махны үндэс дээр бүх шөл нь хамгийн баян, харанхуй, баян чинээлэг нь үхрийн махыг үүсгэдэг. Тэдний төрөл бүрийн үхрийн шөл бүхий шөл нь тахианы үндэс дээр юу хийж болохоос дооргүй байдаг бөгөөд бид дараах жоруудын тусламжтайгаар үүнийг баталж байна.
Үхрийн махны шөлтэй Bean шөл
Хэрэв та үхрийн махны шөлтэй чанасан махыг мэдэхгүй бол шош ба махыг нэгтгэн зогсоорой. Хүнсний ногоо, амьтны уургийн хосолсон хослол нь тамирчдын хэрэгцээ юм.
Орц:
- үхрийн мах - 480 гр;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- үхрийн махны шөл - 1.4 литр;
- төмс - 370 гр;
- шош - 740 гр;
- хулуу - 275 гр;
- бууцай - 140 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та олон янзын төхөөрөмжтэй бол бүх бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийж, тохирох горимыг нэг цаг хагасаар сонгох хэрэгтэй. Хэрвээ гал тогооны хэрэгсэл нь бараг байхгүй бол бүгдээрээ зууханд хийнэ.
Бэлтгэлийн өмнөх шөнө, шош нь усаар цутгаж байна. Өглөө нь шош угаасан. Үхрийн мах, шоо болгон хувааж, өндөр дулаан улиралд, шарсан мах, сармис болон Ган нэмнэ. Одоо бүх шөл асгаж, шош, төмс тавина. Дулаан багасгах, зөөлөн буурцаг хүртэл ногоо, ногоо хийж, дараа нь хулуу тавина. Эцэст нь бууцайгаа илгээнэ. Үхрийн шөл дээр амттай шөл бэлэн болсон тул та үүнийг шууд үйлчилж болно.
Үхрийн махны шөлтэй хүнсний ногооны шөл
Орц:
- үхрийн мах - 540 гр;
- хөнгөн цагаан - 95 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Provencal ургамал - 1 халбага;
- улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
- үхрийн махны шөл - 1.2 литр;
- улаан дарс - 65 мл;
- ус 210 мл;
- лууван - 115 гр;
- төмс - 115 гр;
- Сагаган самрыг - 45 гр;
- ногоон вандуй - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Ердийн байдлаар, креатын царцдас үүсэх хүртэл махыг хайруулаарай. Үхрийн мах алтан өнгөтэй болтол нь сармис, сараалжтай сармис нэмэн сармистай холино. Дараа нь улаан лоолийн оо тавина. Ус дарсны дараа талыг нь ууршуулж, дараа нь ус нэмээд үхрийн махыг шөл хийнэ. Шингэнийг буцалгаад буцалгаад халаагаад, хагас цаг хагасын турш халаахын тулд бүх зүйлийг үлдээж, махыг бэлэн болгоно. Дараа нь Сагамхай нэмж, төмс, вандуй нэмнэ. Төмс, Сагаган бэлэн болтол нь бүгдийг нь ид. Үхрийн махны шөл дээр хүнсний ногоо тариалсан вандуйн шөл хоол хийх дууссаны дараа 10-15 минутын турш үйлчилнэ.
Vermicelli-тай үхрийн махны шөл
Vermicelli-ийн шөл нь стандартын холимог бөгөөд үнэндээ үхрийн мах, төмс, лууван, сонгино бүхий гоймон гээд л. Үнэндээ та энэ жүжигээс цааш үргэлжлүүлэн уран зөгнөлийг өгч, Азийн халуун ногоотой шөлийг энгийн, анхилам үнэрээр бэлтгэж чадна.
Орц:
- үхрийн махны шөл - 2.8 литр;
- цагаан гаа - 6 зүсмэлүүд;
- хуурай дарс (цагаан) - 65 мл;
- Үхрийн мах (целлюлоз) - 1.4 кг;
- сармис - 2 толгой;
- халуун чинжүү гоймон - амсах;
- Шиитаке мөөг (хатаасан) - 5-7 ширхэг хэсэг;
- Анис одууд - 4 ширхэг.
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- улаан лооль (том) - 1 ширхэг;
- цуутай 115 мл;
- шилэн гоймон.
Бэлтгэл ажил
Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж (нэг хазуулсан). Махан махыг алтан өнгө болгон хуурч, сармис, гоньд, лаврел болон цагаан гаа нэмнэ. Сүүлийн газар халуун чинжүү зуурмаг, урьдчилан дэвтээсэн, хэрчсэн мөөгний шиitake. Бүх нэмж амтлагч халуун ногоотой амтыг сонсмогц, дарс асгаж, хэрчсэн улаан лооль тавь. Хэдэн минутын дараа шар буурцагны жан нэмээд үхрийн махны шөл дээр хийнэ. Үхрийн шөл дээр Азийн мөөгний шөлийг ойролцоогоор 20 минутын турш гал дээр тавиад гоймоныг (амсах хэмжээг) тавина.