Спагетти бол Италийн уламжлалт хоол юм. Гэхдээ энэ нь удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн. Магадгүй бидний хувьд илүү гоймоныг буцалгаж, кетчупээр өгөөмрөөр усалдаг, үдшийн өлсгөлөнг хангахын тулд бидэнд илүү хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч танай оройн хоол нь жаахан цаг өнгөрөөж, улаан лоолийнхоос спагетти хийхэд жинхэнэ жор бэлтгэх болно.
Спагетти зориулж соус хийх вэ?
Орц:
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- улаан дарс - 50 г;
- яншуй;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгино ургамлын тос нь тогоо нь нилээд цавчих, шарсан мах. Сонгино алтан болсон үед жижиглэсэн сармис болон жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Улаан лооль, буцалсан усаар ус угааж, дараа нь хальс ба холигчоор сайтар нунтаглана. Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр нэмж, ойролцоогоор 10 минут иднэ. Sauce бэлэн болсон үед улаан лоолийн оо, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Халалтаас бага хэмжээгээр халааж 10 минутын турш таглав. Эцэст нь улаан лоолийн соустай дарс нэмнэ. Үйлчлэх үед жижиглэсэн яншуй нь цацаж.
Spaghetti нь сонгодог улаан лоолийн жан - жор
Орц:
- өөрийн шүүстэй улаан лооль - 750 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1,5 tsp.
- Ганга;
- basil;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тос нь хайруулын тавган дээр сонгино, шарсан мах цавчих цавчих. Сонгино зөөлөн болтол нь 5 минут нэмнэ. Улаан лоолийг сонгино руу нэмж сайтар хальсалж саванд хийнэ. Дараа нь саванд үлдсэн шүүс хийнэ. Улаан лоолийн жанны амтыг буцалгах үед халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд халааж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
Улаан лоолийн зуурмагны шүүс
Заримдаа би spaghetti-д зориулж амттай жан хийж өгөхийг хүсдэг. Харин улаан лоолийн зуурмагаас бусад хөргөгчинд юу ч байхгүй болно. Бүү уурлаарай. Та спагетти, энгийн гоймонтой улаан лоолийн жор бэлтгэж болно. Энэ нь бага зэрэг амттай болж, улмаар хурдан болж байна.
Орц:
- улаан лоолийн оо - 200 гр;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- ус 250 гр;
- чинжүү - 0.5 tsp.
- булан навч;
- ногоон;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Усыг саванд хийж хийнэ. Элсэн чихэр, чанасан сармис, чинжүү, бутыг буцалсан ус руу нэмнэ. Сайн хутгаж, 5 минут байлгана. Дараа нь бэйс навчийг сугалж, байнга хатгаж, улаан лоолийн оо нэмж хийнэ. Тагийг таглаад 7-8 минутын турш буцалгана. Дулаанаас хальж, бага зэрэг хөргөнө. Үйлчлэх үед ургамал нь цацаж.
Энэ соусыг зөвхөн спагетти хэрэглэхээс гадна бусад хоолонд хэрэглэж болно. Хамгийн чухал нь хэрэв энэ нь саванд хийнэ, хэрэв шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгалж, үүнийг халааж болно.
Улаан лоолийн соустай түргэн спагетти
Орц:
- спагетти - 250 г;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино;
- сармис - 2 хумс;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Спагетти хоол хийх хүртэл тогооч. Сармис, цагаан сонгино нилээд цавчих, чидун жимсний тосоор шарсан мах байна. Нэг минутын турш давс, шарсан мах хийж болно. Улаан лоолийг хальс ба шоо болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хугацаагаар халаана. Sauce бэлэн бол ногоон сонгины үлдсэн хэсэгийг тайрч, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн бэлэн бэлдэцтэй спагетти хийж өгдөг. Сайн хутгаж, ялтсууд дээр байрлуулна.