Цацагт хяруулын мах бол хооллолт, амттай бүтээгдэхүүн юм. Цацагт хяруул shank тавагны жор танд доор хүлээж байна.
Туркийн зууханд байгаа жийргэвч - жор
Орц:
- тугал тугалга - 1 ширхэг;
- давс;
- ургамлын тос;
- зөгийн бал - 2 tsp.
- хурц гич - 2 tbsp. халбага;
- улаан хивсний нахиа - 5 ширхэг;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Миний цацагт хяруулын бөмбөрнөөс хатаасан, давс, чинжүү хольцтой rubbed. Хальсалж хальсалсан сармис хумс жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хутгачны үзүүрээр бид махны зүслэг хийж, дотор нь сармисаа хийж, эс бөгөөс хумсаа нахиа болгодог. Зөгийн бал нь энэ амтлагч нь бүрхэгдсэн гичтэй хольж, нэг цагийн турш явах. Дараа нь бид нарыг шилбэн дээр тавьдаг. Түүнээс гадна газрын тос бага зэрэг усалдаг. Бид 20 минутын турш тугалган цаасаа 230 градусаар жигнэнэ. Дараа нь дулааныг 190 градус болгож, өөр цагт махыг нь чанаж иднэ. Ойролцоогоор 15 минут тутам, тугалган цаасыг нээж, махыг өөх, жүүсээр нь усаар угаана. Дараа нь бид хамгийн гүнзгий газар огтлох үед бэлэн шинийг шалгаж, нууц шүүс ил тод байх ёстой. Дараа нь тугалган цаасыг авч, температурыг дахин 200 градус болгож, махыг улаан хүртэл шарна.
Цацагт хяруулын шанага - жор
Орц:
- тугалны бариулаас 1.5 кг;
- хурц гич - 2 tbsp. халбага;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоо болон давирхайг жигнүүрийн бариулаас салгасан. Бид майонезаас гичийг цавчин, амтат жанжинтай махыг тахиалдаг. Бид ойролцоогоор нэг цаг хагасыг усанд сэлэх хэрэгтэй. Зуух нь 200 градус хүртэл халаана. Махыг тугалган цаасаар хучиж, нэг цаг хагасын турш талхаар хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг авч, стаксыг өнгө рүү авчирна.
Цацагт хяруул shank - хүйтэн жор нь хүйтэн байна
Орц:
- цацагт хяруулын бариул - 2 ширхэг.
- лууван - 170 гр;
- ус - 4 литр;
- сонгино - 150 гр;
- сармис - 4 хумс;
- лаврын навч - 1-2 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруул shanks усаар сэгсэрч, хальсалж бүхэл чийдэн, булан навч тавьж, ойролцоогоор 3.5 цагийн турш хоол. Нимгэн цагираг тайрч лууван. Сармисыг мөн тойруулан тавьдаг. Сонгино ба булангийн навчийг шөлнээс зайлуулна. Бид лууван, сармис болон амтат жаншны амтыг нэмнэ. Дахин дахин гал тавина, хагас цагийн турш хооллоорой. Бид махыг шөлнээс аваад, ясыг нь салгаж, бутлана. Бид тэнд лууваныг тавьж шүүнэ. Хөлдөөх хүртэл хүйтэн газар үлдээнэ.
Турк бариултай шөл - жор
Орц:
- төмс - 800 гр;
- тугал тугалга - 1 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 3 ширхэг.
- лууван - 190 гр;
- спаржагийн шош - 190 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Спагетти нимгэн - 125 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид саванд угаасан савыг угаана. Буцалж, дараа нь буцалгасны дараа ойролцоогоор 1 минутын турш буцалга. Лууван шоо хуваасан, төмс зүсмэлүүд хуваасан байна. Улаан лоолийг ширхэгээр нь хэрчиж байна. Бид төмс, лууваныг шөл болгон тавьдаг. Хөргөсөн махыг яснаас тусгаарлаж, шөл рүү илгээнэ. Тэгээд дараа нь бид улаан лоолийг тавьдаг. Хоол хийх процессын төгсгөлд 10 минутын өмнө бид угаасан, жижиглэсэн ширхэгийн асаргаа шош бэлтгэдэг. Буурцагны дараа спагетти нэмнэ. Бэлтгэсэн шөл хавтан дээр асгарч, ширээнд үйлчилнэ.
Braised цацагт хяруулын бариул - жор
Орц:
- shin - 1 хэсэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 95 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- давс;
- хуурай лаврын - ½ tsp;
- хуурай marjoram - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгож, лууван нь нарийн grater дамжуулан дамжуулаарай. Бөгжний махыг жижиг хэсгүүдэд буулгана. Нь хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино тавиад 5 минут хуураад, дараа нь лууванг нэмээд бүгдээрээ 5 минутын турш хуурна. Одоо цацагт хяруулын хэсгүүдийг тавь. Цөцгийрийг 50 мл усанд үржүүлж, улмаар холимгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Solim, халуун ногоо тавиад холино. 30 минутын хугацаанд цацагт хяруулын тагийг таглаад дараа нь таглаа аваад 15 минутын турш шингээнэ. Ингэснээр илүүдэл чийг уурших болно.