Хэрэв та ямар ч мөөгөнцөр байхгүй бол, гэр орон чинь том талх нарийн боовны дэмжигч байсан бол дараа нь исгээгүй талханд зориулж шинэ жорыг туршиж, зууханд гэртээ жигнэх цаг болжээ. Үүнээс гадна, энэ талхны амт нь ер бусын энгийн, гэхдээ та илүү халуун ногоо хэлж болно, та үнэхээр дуртай байх болно. Тиймээс зууханд туранхай, маш амттай талх хийх процессыг эхэлье, бид гэртээ байгаа бүгдийг хэрхэн хийхийг хэлж өгнө.
Эхлээд зууханд гар хийцийн исгээгүй талханд зориулсан жор
Орц:
Гарааны хувьд:
- халуун чанасан ус - 370 мл;
- хөх тарианы гурил - 21 tbsp. халбага;
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил (w / с) - 150 г;
- бүхэл үр тариа - 150 гр;
- хөх тарианы гурил - 400 гр;
- шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- давс - 2 teaspoons;
- халуун ус - 330 мл;
- sourdough - 6 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай асаагуур бэлтгэхийн тулд халуун ус (100 мл) авч, 4 ширхэг хоолны халбагатай цөцгий гурилтай том, өндөр тавиур дээр холино. Бид үүнийг бүрхэж, өдөр бүр харанхуй, дулаанаар хордуулдаг. Үүсгэгчийн 2,3,4,5 өдөрт 3 халбага гурил, 30 мл усыг тэжээж, холино. 6 хоногийн дараа бид исгэж аваад холихын дараа бид энэ тосгуураас 3 халбага авч, дээр нь 5 аяганд 5 ширхэг халбага, 70 миллитр дулаан чанасан ус нэмээд дараа нь талханд хийнэ. Хөрсний үлдсэн хэсэг нь усаар шингэлж, хөргөгчинд 10-аас дээш хоногийн турш илгээгдэнэ.
Талхны талхны зориулалтаар бэлтгэсэн талх, бид түүнийг 6 цагийн турш төөрсөн газар зогсож, дараа нь түүнд давс, шингэн зөгийн бал, халуун ус нэмээд бүгдийг нь холино. Гурил нь зуурмагийн зуурмагаар холилдож байна. Хамгийн дээд зэрэглэлийн эхнийх нь дараа нь бүхэлд нь үржсэн, хамгийн сүүлийн үеийн хөх тариа. Зуурсан гурил зуурмаг хэлбэрээр даруй байрлуулж, 2 цагийн турш бид сайн тохирно. Дараа нь усаар дээд цацаж, 55-60 минутын турш 180 градус халааж зууханд жигд талх тавина.
Шаазан дахь kefir дээр исгээгүй талхны жор
Орц:
- улаан буудайн гурил (w / c) - 330 г;
- тосны хүчил - 220 мл;
- жигд натри - 2/3 tsp.
- гал тогооны давс - 2/3 цайр.
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тараг халуун ногоотой саванд шаардлагатай жигд натри, гал тогооны давс, ургамлын тосыг халбагаар нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, гурилыг нь чангалахын тулд кофег уух хэрэгтэй. Дараа нь, гар дээр бага зэрэг тос дуслуулж, цэвэр ширээн дээр гадаргуу дээр зуурсан гурил, жижиг гурил нэмсэн, зуурах. Дараа нь бид ирээдүйд исгээгүй талхыг бэлтгэсэн маягт (тосоор тосолсон) хийхэд бидний гайхамшигтай гурилыг хөдөлгөж, хагас цагийн өмнө 195 градус хүртэл халаадаг байсан зуухны төвд тавьдаг. Бид ердөө 40 минутын талх барьдаг.