Kozinak бол гайхалтай амттай, ашигтай амт юм. Гэртээ үүнийг хийсний дараа та илүү их ашиг хүртэх болно! Козинаки яаж хоол бэлтгэх вэ?
Цагаан будааны косинакийн жор
Орц:
- дугуй будаа - 100 гр;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- цэцгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- хүйтэн ус - 5 tbsp. халбага;
- нимбэгийн хүчил - амсах болно;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс козинакыг хоол хийхдээ бид ердийн дугуй будаа авч 25 минут буцалгасан усаар буцалгана, дараа нь торонд буцалгана, дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаана. Үүний дараа бид цагаан будааг цаасаар доторлосон жигд цаас руу шилжүүлж, 100 градус хүртэл зууханд халаана. Дараа нь температур 80 градусыг багасгаж, чийгийг бүрэн уурших хүртэл 2 цаг орчим цагаан будаагаар хатаа.
Одоо савыг авч их хэмжээний тосонд хийнэ. Дараа нь цагаан будааны жижиг хэсгийг сайтар тарааж, цагаан будааг хэрхэн бөөлжиж байгааг ажиглана. Одоо чимээ шуугианыг ашиглан бид будаагаа цаасан алчуур руу шилжүүлж, газрын тосны үлдэгдлийг зайлуулахын тулд дүрэлзэнэ.
Козинакыг хоол хийх жижиг саванд элсэн чихэрийг халааж, усаар шингэлж, зөгийн бал тавин сиропыг хэдхэн минутын турш өтгөрүүлнэ. Нимбэг холино, сайн холино, дулаанаасаа халааж, хөргөнө 60-70 хэм хүртэл хөргөнө. Бэлтгэсэн агаартай будаа халуун сироптой хольж, сайтар хольж холилдоно. Одоо дахиад, жигд тавиур дээр бүх зүйлийг тавиад сайтар нягталж, өрөөний температурт хэдхэн цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа козинакийг хэсэг болгон хувааж, амтат амттангаар тавина.
Амтат будаа косинаки
Орц:
- агаарын будаа - 300 гр;
- кунжутын үрийг - 100 гр;
- кунжутын оо - 200 гр;
- самар хольц ба хатаасан жимс - 350 гр;
- чихрийн сироп - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс хуурай хайруулын тавгийг аваад гал дээр тавиад халаа. Дараа нь кунжутыг тарааж, хөнгөн идээрэй. Дараа нь самар, хатаасан жимс, хуурай цагаан будаа нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Одоо зөөлөн чихрийн сироп асгаж, кунжутын оо тавьсан, дахин холино. Үүний дараа бид бэлтгэгдсэн массыг хөгцрүү шилжүүлж тэгш хуваарийг тарааж, үүнийг бага зэрэг хийж хөргөгчинд хийнэ. Цагийн дараа козинакийг хэсэг хэсгээр нь хутгаад, цайгаар нь үйлчилнэ.