Зөгийн бал цагаан гамбургер нь Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд тэд гэр бүлийнхээ үдэшлэгийг төрөлжүүлэхийн тулд Христийн Мэндэлсний Баярын эсвэл бусад баярын ширээн дээр зочлохдоо баяртай байдаг. Амттана баярын онцгой шинж чанар нь амт чанар сайтай, амттай шинж чанаруудын хослол юм.
Зөгийн балыг хэрхэн хийх вэ?
Зөгийн бал дээр цагаан гаатай жигнэмэг хийхээр шийдсэн тамхичид янз бүрийн жор хэрэглэдэг. Хоол хийх явцад дагаж мөрдөх зөвлөмжүүд дараах байдалтай байна:
- Уламжлал ёсоор бол хөх тарианы гурилыг ашиглах нь заншилтай боловч орчин үеийн жорууд нь улаан буудайн гурилыг ашиглах боломжийг олгодог.
- Зөгийн бал гурилтай тэнцэх хэмжээгээр эсвэл бага хэмжээгээр авна. Энэ нь гэрийн эзний хүссэнээс хамаарна.
- Эхлээд та цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр гэх мэт зүйлсийг хайлуулж, дараа нь бусад хоол хүнсийг хольж, холбоно.
- Хувь хүний сонголт дээр үндэслэн зургийг хэлбэрт өгч болох бөгөөд энэ нь тойрог, гурвалжин, тэгш өнцөгт, бага зэрэг байж болно.
- Та чанамал, амтлагч, цагаан гаа, чармайлт болон бусад орцыг нэмснээр гамбургрийн амтыг төрөлжүүлж болно.
Сонгодог зөгийн бал цагаан гаатай жор
Амттаныг эртний жороор хэрэглэдэг сонгодог жороор бэлтгэсэн байдаг. Эхлээд зөгийн бал цагаан гаатай гурилын зуурсан гурил зөгийн гурил, зөгийн бал зэрэг холимог нь хагас хэмжээг хүртсэн байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор сайжирсан, ямар ч төрлийн гурил хэрэглэх боломжтой болж, зөгийн балны эзэлхүүн буурчээ.
Орц:
- гурил - 450 гр;
- зөгийн бал - 250 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- сод - 0.5 tsp;
- тос - 1 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ногоо, галд хайлж, сэрүүн байна.
- Гурилын дотор сод асгаж, өндөгийг жолоодож, холимог хийнэ, холино. Хоёр цагийн турш хөргөө.
- Зөгийн балны цагаан гаатай 10 минутын турш жигнэх.
Зөгийн бал болон цагаан гаа бялуу - жор
Амтгүй амт, олон ашигтай шинж чанарууд нь зөгийн бал-цагаан гаа. Энэ нь цагаан арьстан эмчилгээний найрлагатай холбоотой юм. Европын орнуудад тэд Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр тавьдаг бөгөөд тэд цэс рүү янз бүрийн нэр төрлийг авчирдаг.
Орц:
- гурил - 6 шил;
- сод - 1.5 tsp;
- исгэж кофе - 5 tbsp. л.
- зөгийн бал - 1 шил;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 200 гр;
- цагаан гаа - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурилын дотор цагаан гаа болон сод асгаж холино.
- Элсэн чихэр, тос, зөгийн балыг их хэмжээгээр нь цохино. Өндөг, кофе, гурилын хольцны хагасыг нэмнэ.
- Холимог хоёрдогч хэсгийг хийнэ. Хоёр цагийн турш хөргөө.
- Хүссэн тоо хайчил.
- Зөгийн балны бялууг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Лаазалсан зөгийн бал - жор
Хоолны зөгийн бал цагаан гаа нь тансаг сайхан амттай бөгөөд жорны онцлог шинж чанар нь бэлдмэлийг бэлтгэх мөчөөс хэдэн өдрийн турш хадгалж болдог. Уламжлалт амтыг сонгон авч болно. Жишээ нь, улаан лаа, шанцай, кардамон, тусгай амт нь амталж өгдөг.
Орц:
- гурил - 1,5 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- зөгийн бал - 0.5 аяга;
- тос - 1 хайрцаг;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- Румын - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, цөцгийн тосыг хайлуулж гурилын хагасыг холино.
- Холимог найрлагыг бусад хольц болгож холино.
- Модны барималыг хайчилж, зөгийн бал custard бялууг нэг цагийн турш жигнэх.
Kefir дээр зөгийн бал цагаан гаа
Энэ амттанг анх удаа хийхээр шийдсэн тамхичид энгийн жор хэрэглэж, kefir дээр зөгийн балтай цагаан гаатай хоол хийж өгдөг. Хэрвээ хүсвэл зураг нь чихэрлэг нунтагтай уургаар хийгдсэн чихэрлэгээр чимэглэгдэж болно. Коффенийг нэмэхийн ачаар зуурмаг зөөлөн, агаартай, гэрэлтэй болно.
Орц:
- kefir - 300 мл
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг -2 ширхэг;
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- тос - 100 гр;
- гурил - 2.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Нэг өндөгийг бүхэлд нь, нэгийг нь шарыг ялгахын тулд хэрэглэдэг. Элсэн чихэр болон ташуур нэмнэ.
- Үлдсэн хэсгүүдийг масстай нэмэх, бүгдийг нь холино.
- Зөгийн балны амтат цагаан гаатай, 25 минутын турш жигнэ.
Шанцай болон зөгийн балтай цагаан гаатай
Амттаныг амтлахдаа янз бүрийн амтлагчийг хэрэглэ. Энэ нь ваниллин, хумс, кардамон байж болох ч шанцайтай зөгийн балны бялуу онцгой алдартай. Үүнээс гадна, анх удаа түрхсэн амтыг нимбэг, самар нэмэхэд амттан нь зөвхөн таашаал хүртэх төдийгүй тааламжтай исгэлэн болно.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- зөгийн бал - 350 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- самар - 1 шил;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- шанцай - 0.5 tsp;
- сод.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал нь холилдоно. Сод, шанцай, нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Ахлахдаа гурил, самар нэмнэ.
- Зуурмагийг зургаар хийж, цагт нь дөрөвний нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий болон зөгийн бал дээр Gingerbread
Гэрийн эзний дунд зөгийн бал гамбургерууд нь алдартай байдаг бөгөөд жор нь цөцгий нэмдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар гайхалтай зөөлөн, агааргүй байдал, сүр жавхланг олж авдаг. Хэрэв та үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө чанамал нэмэх Хэрэв амттан нь жимсний амт өгч болно.
Орц:
- гурил - 1,5 шил;
- цөцгийн тос - 50 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- зөгийн бал - 0.5 аяга;
- тос - 1 хайрцаг;
- саатал - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Хайлуулсан зөгийн бал, цөцгийн тос нь гурилын хагас, хольж, сэрүүн байна.
- Үлдсэн найрлагыг нь хийнэ.
- Дугуйг хайчилж, тэдгээрийг цагт нь дөрөвний нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй.
Шоколад зөгийн бал
Хоолны дуртай хүмүүс шоколадыг агуулсан зөгийн балны гэрт хийсэн цагаан гаатай жигнэмэгийг үнэлдэг. Какаоны өндөр агууламж бүхий шоколад хэрэглэхэд хамгийн амттай амттан өгөх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл гөтмий элсэн чихрийн оронд чихрийн нишингэ нэмнэ.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 г;
- гурил - 1,5 шил;
- зөгийн бал - 3 tbsp. л.
- сод - 1 tsp;
- самар - 50 г;
- шоколад - 100 гр;
- цөцгий тос - 4 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос, зөгийн бал, сахараа уусгана. Хөргөх ба сод, өндөг, холимог нэмнэ.
- Цөцгий, шоколадаас бусад найрлагандаа нэмэх хэрэгтэй. Сийлсэн барималуудыг 25 минутын турш талханд хийнэ.
- Хайлсан шоколад , цөцгий нь мөсийг зөөлөн болгох хэрэгтэй.
Rye зөгийн бал цагаан гаатай жигнэмэг - жор
Хэрвээ хүсвэл, түр амрагч нь эртний үед хэрэглэсэн уламжлалт жорыг ашиглаж, Оросын хөх зөгийн балыг гахайн мах бэлтгэх боломжтой болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хамгийн бага найрлага шаардагдана, амттангийн суурь нь бараг тэнцүү хэмжээтэй авч байгаа хөх тарианы гурил, зөгийн бал юм. Хоолны онцлог нь найрлага нь архины нэмэлт юм.
Орц:
- хөх тарианы гурил - 350 гр;
- зөгийн бал - 300 гр;
- архи - 20 гр;
- халуун ногоо - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурил руу халуун ногоо нэмнэ.
- Зөгийн бал хайлж, гурил руу асгаж, сайтар холино.
- Архи нэмж, хүйтэн жинд хоёр цаг байлга.
- Савыг хайчилж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Lenten бал бялуу - жор
Цагаан хоолтон хүмүүс эсвэл мацаг барилтыг хатуу сахидаг хүмүүс өөрсдийгөө амттангаар хооллож, зөгийн балтай боов бэлтгэх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгийн тос, цөцгий, өндөгний хэрэглээг арилгаж, тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах шаардлагатай. Үүний үр дүнд амтат амттан амттай амттан байх болно.
Орц:
- гурил - 7 шил;
- зөгийн бал - 2 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- ус - 3/4 аяга;
- сод.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр, зөгийн бал буцалсан холимог, хүйтэн байна.
- Гурилыг аажим аажмаар нэвтрүүлж, зуурмаг хийж, хагас цагийн турш нэрэх хэрэгтэй.
- Сод нэмж хийнэ, хольж, өнхрүүлэн гаргаж, аяга хайчил.
- 20 минутын турш бялууг жигнэж, тэдгээрийг чихрийн хөдлөх хэсэгээр чимэглэх боломжтой.
Олон төрлийн зөгийн балтай талхны жигнэмэг
Хоол боловсруулах процессыг хөнгөвчлөхийн тулд хосуудын зөгийн бал гахайн жигнэмэгийг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд олон төрлийн амин дэмийг ашиглана. Учир нь амттан нь зөөлөн ба тансаг байдлыг олж авдаг. Энэ нь зууханд чанаж болгосон зүйлийг өгөхгүй байх болно. Gingerbread жижиглэсэн самар нэмсэн тохиолдолд тусгай амталгааны амт өгч болно.
Орц:
- гурил - 1,5 шил;
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- тос - 50 г;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- самар - 0.5 аяга
- сод - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Самар, гурилнаас бусад бүх найрлагыг урьдчилан халаа.
- Гурил нэмж, самар нэмээд гурил зуурах.
- Бөмбөгийг уурын усан онгоцны тавганд хийж, олон төрлийн жорлонд ус хийж, 40 минутын турш хооллоорой.
Glaze бүхий зөгийн бал цагаан гаа
Хэрвээ хүсвэл гэрийн эзэгтэй аманд хайлж буй зөгийн балны жорыг хэрэглэж, зурсан зургийг гоёж будгаарай. Хоол хийх аргыг сонгодог аргаар ашиглаж болно, гэхдээ сайхан гадаргуу нь цэврүүштэй бөгөөд амттангаар чангардаг. Glaze маш хялбар бөгөөд хамгийн бага цаг зарцуулдаг.
Орц:
- гурил - 450 гр;
- зөгийн бал - 250 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- сод - 0.5 tsp;
- тос - 1 tbsp. л.
- өндөг - 1 pc.
Шаазангийн хувьд:
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- нунтаг сахар - 250 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос галд шатдаг.
- Гурил нь натри нэмнэ, өндөг, холимог асгах, хутгана. Хоёр цагийн турш хөргөө.
- Дугуйг хайчилж 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Нь нимбэгний шүүс, нунтаг, өндөг, Beat, glaze нь зөгийн бал бялуу авах хүрдийг холих хийнэ .