Хашнаас та амттай, амттай хоолны дуршилтай хоолны дэглэмийг хийж болно. Энэ нь өдөр тутам хоолны дэглэмийн үед хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Зөвхөн манай жороор хийдэг зууханд бяслагтай хүнсний ногоог жигнэх нь хангалттай бөгөөд та амжилтанд хүрэх болно.
Улаан лооль, бяслаг, сармистай сэнстэй шарж байна
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- дунд улаан лооль - 4 ширхэг.
- бяслаг хатуу ширхэгтэй - 220 гр;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- шинэ ургамал (cilantro болон яншуй) - 2-3 sprigs;
- наранцэцгийн буюу чидуны тос боловсруулсан - 20 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- том иоджуулсан давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг зууханд жигнэхийн тулд бид илүү том хашаа сонгоод, хуурай усаар арчих, ишийг таслан авч, тавагны урд талын тавган дээрээс 5 миллиметрийн зузаантай зүслэгийг тайрч, ишний талаас бага зэрэг ногоог огтолж болохгүй. Бид атираат сэнстэй адил зүйлийг авдаг. Одоо бид боов, чинжүү асгаж, таваг, эсвэл саванд тавиад хорин эсвэл гучин минутын минутыг орхи.
Улаан лооль бол минийх, хатаасан, хоёулаа хоёулхнаар нь хэрчиж байгаа нь зузаан биш юм. Мөн нимгэн ялтсуудтай хатуу ширүүн бяслагны ихээхэн хэсэгийг бид багасгасан. Үлдсэн улаан лоолиудыг буцалсан усаар хучиж, арьсыг нь арилгаж, жижиг шоо бүхий целлюлозыг бутлана. Халбага ургамлын тос нь сав эсвэл хайруулын тавган дээр улаан лоолийн массыг тарааж, 3-5 минутын турш өндөр дулаан дээр сууж, хальсалж, жижиг хэмжээний сармис хумс нэмж, элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний шүүс хийнэ амтлах.
Одоо хоолны дэглэмийг гоёж, улаан лоолийн аяганууд, бяслагтай хавтанг тариалалтанд оруулж, фенүүддээ жигд саванд хийдэг. Бид өмнө нь бэлтгэсэн улаан лоолийн жанаар тавина, тугалган цаасаар хучиж, 185 градусын турш халаасан зууханд хорин минутын турш хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа тугалган цаасыг арилгаад, үлдсэн бяслагыг grater дээр нунтаглана. Бид 10 минутын турш жигнэх таваг өгч, cilantro болон яншуй бүхэл эсвэл жижиглэсэн навчтай амтлагчаар үйлчилдэг.
Хуурай мах, сармис, бяслагтай өндөглөдөг
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- forcemeat - 495 гр;
- Бяслаг хатуу ширхэгтэй - 115 гр;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
- сонгины булцуу - 165 гр;
- цөцгийн тос - 125 гр;
- шинэ ургамал (лаврын, дилл болон яншуй) - 2 спирт;
- наранцэцгийн буюу чидуны тос боловсруулсан - 20 мл;
- Provencal буюу итали хуурай ургамлын холимог - 2 чимх;
- том иоджуулсан давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та заводын хэлбэрээр дүүргэсэн хаш жимсийг жигнэх бол маш амттай байдаг. Ерөнхийдөө тахианы мах, улаан лооль, хүнсний ногоо, мөөг зэрэг давсалсан гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх боломжтой боловч өнөөдөр бид татсан махтай нэг хувилбарыг авч үзэх боломжтой.
Эхэндээ том хашаанууд нь хагас талст, podsalivaem, чинжүү, мөн хорин минутын турш аяганд нь угаасан. Энэ хугацаанд бид бөглөх бэлтгэлийг найруулж бэлтгэдэг. Бид булцуу болон сармисны хумсыг цэвэрлэж, нунтагладаг бөгөөд цэвэр ургамлуудыг тайрч, хатуу бяслагыг чанаж болгоно.
Амтгүйгээр тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгино дээр тавина. Бид тэдэнд бага зэрэг хүрэн өгч, татсан мах нэмнэ. Далайн махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл савны агуулгыг хутгана. Энэ хугацаанд гашуун нь хашгаас гарчихсан байсан тул бид завь эргэлдэж байсан махан биеийг цэвэрлэв. Целлюлозын хэсгүүд нь мөн чанаж, татсан мах, сонгино бүхий иштэй сармис, ургамлын хамт нэмнэ. Холимог амтлагч, чинжүү, анхилуун ургамал бүхий амтлагчаар үе үе хутгана.
Хаштай завьтай чанамал чанаж болгосон дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад дээд цөцгий дээр цутгаж, pritrushivaem бяслаг rubbed. Энэ нь хоол хийх зууханд халаасан зууханд 185 градусын турш шарах хүртэл л хүлээнэ. Энэ нь таны цагт ойролцоогоор нэг цаг зарцуулах болно.