Хатуу бяслаг

Бяслаг - бараг бүх хөргөгчдөөс олж болох түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Зүгээр л талх, цөцгийн тосыг тавь. Тэжээллэг өглөөний хоол бэлэн болсон, бяслаг нь паста буюу пицца хийхэд сайн нэмэгдэх болно. Өөрөөр хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүн өдөр бүр ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Хатуу бяслагны хэмжээ, жингээр том, жижиг хэмжээтэй хуваагдана. Organoleptic indicator-аар хуваах өөр нэг арга: Швейцарь, Голландын бяслаг, cheddar бяслаг зэрэг багтана.

Хэрэв та хатуу, халуун бяслагтай сортыг бяслаг, бяслаг, бяслагт туршиж үзээрэй. Дүрэм ёсоор, тэд цагаан өнгөтэй, байшингийн бяслаг шиг жаахан байна. Бяслагны амт, амт нь дунд зэргийн давсархаг. Та тайралтын зураг дээр харагдахгүй, зөвхөн жижигхэн нүд хэлбэртэй байж болно. Чанах бол гоймонгийн даршилсан бяслаг юм. Эдгээр савнууд нь энэ төрлийн бяслагны нэрээр үйлчилдэг ват гэж нэрлэгддэг. Энэ нь хурц амт, үнэртэй. Гэртээ байхдаа эрїїл мэнд, эрч хїчний эх їїсвэр болдог.

Хэрвээ та хатуу сортоор бяслаг идэхийг хүсч байвал Maasdam-т дуртай байх хэрэгтэй. Энэ бяслаг нь Голландаас ирдэг бөгөөд энэ нь шүтэн бишрэгчдийн зүрх сэтгэлийг ихэд татсан юм. Тэвчээр нь 4 долоо хоногоос багагүй. Зөөлөн шар царцдастай, заримдаа лав, цайвар шар өнгөтэй, маш том нүхтэй хучигдсан байдаг.

Бяслагны төрөл бүрийн бяслаг

Бага бяслаг сортууд нь хүүхдэд кальцийн хадгалдаг, өсөлтийн үрийг нөхөн сэргээхэд тустай. Үүнд: Зөвлөлт, Алтай, Швейцарь зэрэг том том бяслагтай. Эдгээр бяслагийг хагас жилийн дараа хүүхдүүдэд аюулгүйгээр санал болгож болно:

1. Швейцарь. Энэ нэрийг гарал үүслийн улсаас энэ бяслагид өгчээ. Өнөөдөр хамгийн алдартай бяслаг. Наад зах нь зургаан сар ургэлжлэх чадвартай, бага цилиндрийн хэлбэртэй байдаг. Энэ хэсэгт маш том "нүд", бяслаг "нулимс" байдаг. Хэрэв та бяслагыг зөв нөхцөлд хадгалж байвал 2 хүртэл жил хэвтэж чадна.
2. Алтай. Бага зэрэг шинэхэн халуун ногоотой амттай. Түүний үнэр нь Швейцараас илүү төвлөрсөн байдаг боловч амт нь жаахан хурц юм. 50 хувь нь өөх тос агуулдаг.
3. ЗХУ. Энэ нь пастержуулсан сүүгээр хийгдсэн. Сүү нь үнээ авч, айрагны сүүн нянгийн тусгай цэвэр өсгөвөр дээр нэмдэг. Бяслагны өөх тосны хэмжээ 50% -иас хэтрэхгүй байна. 12-оос 18 кг жинтэй баар хэлбэртэй байна. Бяслаг нь гөлгөр, цавтай гадаргуутай, параффинаар бүрхэгдсэн, шар өнгөтэй байдаг. Амт нь гэрэл, амтат сүүдэр, самар сөөгний сүүдэр байдаг. Хэрвээ бяслаг хангалттай урт болтол илүү амттай, амттай болдог.

Мөөгөнцөр янз бүрийн хөгцтэй

Мөөгөнцөр бүхий бяслаг олон жилийн турш чанаж хийсэн. Мөөгөнцрийг бий болгосны дараа хүн зөвхөн хөгцтэй бяслаггүй хатуу ширхэгтэй дүнтэй байсан. Хэрэв та нар бяслагыг сайтар ажиглавал (микроскопын туслалцаагүйгээр биш) байвал маш олон янзын организм илрэх болно. Энэ бол сvvн бvтээгдэхvvн болгодог сvvн бvтээгдэхvvнvvд юм. Мөөгөнцөр, аж үйлдвэр, уламжлалт аргаар бяслагтай сорт бэлтгэх хоёр арга бий. Эхний арга нь урьдчилсан ариутгалын ажил юм сүү, дараа нь шаардлагатай организмыг нэвтрүүлэх. Байгалийн уламжлалт хоол хийхдээ саалийн сүүний дараа яаралтай идэж, тусгай нөхцөлд чанаж иднэ. Энэ тохиолдолд бяслагны амт нь шууд саалийн саалийн үнээнүүдээс шууд хамаардаг. Гурван төрлийн хөгц мөөгөнцөр байдаг: цагаан (энэ нь Camembert эсвэл Bree-д байдаг), улаан (Livaro эсвэл Münster-д байдаг), хөх. Сүүлд нь бяслагийн элит төрлүүдэд байдаг: Дон Цэнхэр, Рокфорд.

Бяслагны сорт

Эдгээр бяслаг нь бусад төрлийн бяслагаас ялгардаг тос юм. Үүний ачаар, боловсорч гүйцэх хугацаа нь арай богино, амт нь маш зөөлөн байдаг. Судрын сортуудад Mascarpone, Tilsiter, Bursen гэсэн бяслаг орно.