Хэрэв та гэртээ хийсэн бяслагыг дуртай бол brynza-тай хийсэн гэрийн жороор хийсэн жорыг зүүн Европд өргөн тархсан бяслаг болгож болно. Гэрийн хийсэн бяслаг нь худалдан авсан анализаас давуу багатай байдаг тул энэ нь хөнгөн зууш , эсвэл салад нэмэхэд тохиромжтой.
Үхрийн сүүг бяслаг болгох вэ?
Хамгийн боломжийн сонголт нь үнээний сүүний бяслаг болгох явдал юм. Үр дүнд нь бүхэлдээ, өөхний сүү, илүү сайн хийдэг, бяслаг илүү их байх болно, энэ нь илүү амттай, тарган гарч ирэх болно.
Орц:
- сүүний үнээ - 2.1 литр;
- цөцгийн тос - 485 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- давс - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүүг гүнзгий паалантай саванд хийж жижиг гал дээр хийнэ. Сүүг халааж байхад өндөг, цөцгий хамт ташуурч, дараа нь холимог 2 буюу түүнээс их халбага давс (амтанд чиглэсэн) холино. Өндөг-исгэлэн хольцыг сүү рүү хийнэ, буцалгана. Шингэнийг буцалгах үед хамгийн багадаа халааж, бяслаг, модон халбагаар 5 минутын турш хутгана. Энэ хугацаанд сүү нь шар буурцагнаас салан том ширхэгтэйгээр гулгадаг. Самараар хийсэн бяслагыг самбайгаар дүүргэсэн colander дээр юүлнэ. Самбай дээр үлдсэн сүүний нөмрөг нь түүний төгсгөлүүдээр бүрхэгдэж, өдрийн турш хэвлэлийн доорх бүх зүйлийг тавьдаг. Хэсэг хугацааны дараа бяслаг олборлож, амталж болно. Дүрэм журмын дагуу, brynza жижиг дарга "амралт" үед ч гэсэн "орхидог", гэхдээ Хэрэв та хадгалах нэг хэсэг байвал давсны уусмалд хадгалсан байна. Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг хэрхэн хийхийг мэдэхгүй бол бүх зүйл бага байдаг: үлдсэн сүү шар сөөгийг авч, давстай хольж, 100 мл шингэн тутамд 20 г давсыг цутгах болно.
Ямааны сүүний ямааны яаж хийх вэ?
Орц:
- ямааны сүү - 3.8 литр;
- цуу - 55 мл;
- давс - 1-2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Гэрт бяслаг хийхийн өмнө сүүг дулаацуулж, буцалгаад авчрахгүй. Дараа нь цагаан цууг сүү рүү хийнэ, сүүний уураг унтартал хүлээ. Сүүлд нь шар өнгийн гадаргуу дээр том ширхэгтэй нялцгайгаар ургасан үед самбай, сам хорхойг сайтар хучсан самбай дээр хийнэ. Бяслагныхаа гарыг дараарай. Дараа нь нэг өдөрт ачаагаа тавина. Хэсэг хугацааны дараа та амталж эхлэх боломжтой бөгөөд та даруй давсны уусмалд тавьж бяслаг тавьж, үүнийг хэрэгтэй болтол хадгалж болно.